夏洛豆食谱

• 目录

  • 导言
  • 时间
  • 配料
  • 分步说明
  • 烹饪技巧
  • 变化
  • 每份营养成分
  • 上菜建议
  • 结论

导言

Charro 豆或 "frijoles charros "是墨西哥的一道传统菜肴，体现了墨西哥丰富的烹饪遗产。Charro 豆起源于墨西哥的农村地区，尤其是哈利斯科州，通常与 Charros 或墨西哥骑手联系在一起，他们会在节日聚会和庆祝活动中准备这道丰盛的菜肴。这道菜是品托豆、香料和各种肉类的美味组合，是墨西哥家庭的主食，也是深受喜爱的舒适食品。

Charro 豆不仅是配菜，还可以作为主菜，展现墨西哥美食的多变性和深厚风味。本食谱将指导您完成正宗 Charro 豆的制作过程，确保您可以在自己家中享用这道美味佳肴。

时间

• 准备时间：20 分钟
• 烹饪时间：1 小时 30 分钟

配料

要制作一锅美味的 charro 豆，您需要以下配料：

• 1 磅干品豆
• 6 杯水（用于浸泡和烹饪）
• 4 片培根，切碎
• 1 个中等大小的洋葱，切丁
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个墨西哥辣椒，切丁（去籽以减少热量）
• 1 个中等大小的番茄，切丁
• 1 茶匙孜然粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 盐适量
• 新鲜香菜，切碎（装饰用）
• 可选：1 杯煮熟的辣香肠或火腿丁，以增加风味

分步说明

请按照以下详细步骤准备夏洛豆：

1. 浸泡豆子 用冷水冲洗干扁豆，去除泥土或碎屑。把它们放在一个大碗里，加水盖上。浸泡至少 6 小时或过夜。这将有助于软化豆子，缩短烹饪时间。
2. 煮豆子 浸泡后，沥干豆子，将其倒入大锅中。加入 6 杯清水，用中高火煮沸。沸腾后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约 1 小时，直至豆子变软。
3. 准备调味基料 在另一个平底锅中，用中火将切碎的培根煎至酥脆。取出培根，放在一边，将煎锅中的油脂留下。
4. 炒蔬菜 在装有培根油的同一平底锅中，加入洋葱丁，炒至半透明，约 5 分钟。加入蒜蓉和墨西哥辣椒丁，再翻炒 2 分钟直至出香味。
5. 加入番茄和香料： 加入番茄丁、孜然粉、辣椒粉和煮熟的培根（如果使用香肠或火腿）搅拌。再煮 3-4 分钟，直到番茄变软。
6. 结合一切： 豆子变软后，将炒好的混合物加入豆子锅中。搅拌均匀，加入适量盐调味。将混合物再煮 30 分钟，让各种味道融合在一起。
7. 装饰并上桌： 煮熟后，离火焖几分钟。上桌前用新鲜香菜点缀。

烹饪技巧

以下是一些专家建议，可帮助您更好地制作 charro 豆：

• 浸泡豆子 浸泡豆子不仅能缩短烹饪时间，还有助于消化。如果时间不够，可以使用快速浸泡法：将豆子煮沸 2 分钟，然后捞出焖 1 小时。
• 风味深度 如果想让豆子的味道更浓郁，可以在煮豆子时加入月桂叶或一块烟熏火腿肠。
• 调整香料浓度 如果您喜欢口味较淡的菜肴，可省略墨西哥辣椒或使用甜椒等口味较淡的辣椒。如果想吃得更辣，可以不去掉辣椒籽，或者加入一小撮辣椒粉。
• 一致性： 如果您喜欢浓一点的汤汁，可以用叉子或土豆泥将一些豆子在锅边捣碎。

变化

Charro 豆可以根据不同的口味和饮食偏好进行各种定制：

• 素食版 完全省略培根和肉。取而代之的是用蔬菜汤煮豆子，并添加更多蔬菜，如甜椒和西葫芦。
• 辣味夏洛豆 添加更多的墨西哥辣椒或其他辣味辣椒，如塞拉诺辣椒或哈瓦那辣椒，以增加刺激感。
• 豆类品种： 传统的做法是用品脱豆，但也可以用黑豆或不同豆类混合制作，以获得独特的风味。
• 草药和香料 尝试使用不同的香草，如牛至或百里香，以增添不同的风味。

每份营养成分

以下是每份食谱的详细营养成分（按一份食谱可供 6 人食用计算）：

• 千卡：250
• 脂肪：10克
• 饱和脂肪酸3g
• 碳水化合物：30 克
• 糖：2 克
• 纤维：10 克
• 蛋白质：12 克
• 盐0.5g

上菜建议

Charro 豆的食用方法多种多样，可为您的用餐体验增色不少：

• 作为主菜 将 charro 豆盛放在碗中，浇上新鲜的香菜，再挤上青柠果汁，清爽可口。
• 配玉米饼 配上热玉米饼或面粉玉米饼，就是一顿完整的晚餐。您还可以将其用作玉米饼或卷饼的馅料。
• 配菜 搭配墨西哥米饭、鳄梨酱或新鲜沙拉，以平衡口味。
• 饮料 品尝时可搭配冰镇啤酒或清爽的果汁，以清洁口腔。

结论

Charro 豆是墨西哥美食的代表，它将简单的配料组合成一道丰盛而美味的菜肴。无论是作为主菜还是配菜，这道菜都一定会给家人和朋友留下深刻印象。夏洛豆历史悠久，用途广泛，可以根据各种口味和饮食需求进行调整，是任何餐点的完美补充。快来收集食材，按照步骤制作，品尝这道深受喜爱的墨西哥菜的正宗风味吧！