樱桃芝士蛋糕食谱

• 目录

  • 樱桃芝士蛋糕食谱
  • 时间
  • 配料
  • 分步说明
  • 烹饪技巧
  • 变化
  • 每份营养成分
  • 上菜建议
  • 结论

樱桃芝士蛋糕食谱

樱桃芝士蛋糕是一种令人愉悦的甜点，它将芝士蛋糕的浓郁奶油味与樱桃的酸甜结合在一起。这种经典甜点起源于古希腊，当时制作芝士蛋糕的原料很简单，如奶酪、蜂蜜和面粉。几个世纪以来，芝士蛋糕逐渐演变成各种形式，其中美国式芝士蛋糕在 20 世纪尤为流行。添加水果配料，尤其是樱桃，使它成为许多人的最爱。本文将为您提供一份全面的樱桃芝士蛋糕食谱，确保您能在自己的厨房里制作出这种美味。

时间

• 准备时间：20 分钟
• 烹饪时间30 分钟
• 冷却时间4 小时（或过夜）

配料

制作经典樱桃芝士蛋糕需要以下配料：

• 制作面皮
  • 1 ½ 杯格拉汉姆饼干屑
  • ½ 杯无盐黄油，融化
  • ¼ 杯砂糖
• 芝士蛋糕馅
  • 16 盎司（2 包）奶油奶酪，软化
  • ½ 杯砂糖
  • 1 茶匙香草精
  • 2 个大鸡蛋
  • 1 杯酸奶油
  • ¼ 杯全麦面粉
• 樱桃配料
  • 1 罐（21 盎司）樱桃馅饼
  • 1 汤匙柠檬汁

分步说明

请按照以下详细步骤制作樱桃芝士蛋糕：

1. 预热烤箱： 将烤箱预热至 325°F（160°C）。
2. 准备面皮
   • 在一个中等大小的碗中，加入肉豆蔻饼干屑、融化的黄油和糖。
   • 搅拌直至面包屑均匀地裹上黄油。
   • 将混合物用力压入 9 英寸弹簧模平底锅的底部，形成均匀的一层。
3. 烘烤面包皮 将面皮放入预热好的烤箱中烘烤 10 分钟。取出后冷却，同时准备馅料。
4. 制作芝士蛋糕馅
   • 在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的奶油奶酪打至光滑细腻。
   • 加入糖和香草精，搅拌至完全混合。
   • 逐次加入鸡蛋，每次加入后都用低速搅拌，直至完全混合。
   • 加入酸奶油和面粉，搅拌均匀。
5. 倒入馅料： 将芝士蛋糕馅倒在冷却后的饼皮上，涂抹均匀。
6. 烘烤芝士蛋糕 放入烤箱烘烤 25-30 分钟，直至边缘凝固，中心略微晃动。
7. 冷却芝士蛋糕： 关闭烤箱，将芝士蛋糕放在里面逐渐冷却 1 小时。这有助于防止开裂。
8. 冷却芝士蛋糕 冷却后，将芝士蛋糕从烤箱中取出，让其冷却至室温。然后放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜。
9. 准备樱桃配料： 在一个小碗中，将樱桃馅与柠檬汁混合。上桌前将混合物均匀地涂在冷藏的芝士蛋糕上。

烹饪技巧

以下是确保樱桃芝士蛋糕完美出炉的一些专业建议：

• 室温配料： 确保奶油奶酪和鸡蛋处于室温，这样馅料会更顺滑。
• 不要过度搅拌： 加入鸡蛋时，只需搅拌至混合均匀即可，以免加入过多空气，造成裂缝。
• 水浴法 为了让芝士蛋糕的口感更细腻并防止开裂，可以考虑在水浴中烘烤芝士蛋糕。用铝箔纸包裹弹簧烤盘，然后将其放入一个装满热水的大平底锅中。
• 冷藏一夜： 为了使芝士蛋糕的风味和口感达到最佳，在食用前将其冷藏过夜。

变化

您可以根据这些变化自由定制樱桃芝士蛋糕：

• 不同的水果配料 用蓝莓、草莓或覆盆子等其他水果代替樱桃派馅料，会有不同的风味。
• 樱桃巧克力芝士蛋糕 在芝士蛋糕馅料中加入融化的巧克力，让芝士蛋糕充满浓郁的巧克力风味。
• 无麸质选择 使用无麸质谷物饼干或杏仁粉制作面皮。
• 素食选择 用素食奶油芝士代替奶油芝士，用亚麻蛋或苹果酱代替鸡蛋。

每份营养成分

以下是每份食物的详细营养成分（按 12 人份计算）：

• 千卡：320
• 脂肪：22克
• 饱和脂肪酸12g
• 碳水化合物：28 克
• 糖：18 克
• 纤维：1 克
• 蛋白质：5 克
• 盐0.5g

上菜建议

为了让您的樱桃芝士蛋糕更加精美，请考虑以下食用建议：

• 用新鲜樱桃或薄荷叶装饰，增添色彩。
• 食用时，在上面浇上一勺鲜奶油，会让口感更加浓郁。
• 再配上一勺香草冰淇淋，温度和口感形成鲜明对比，令人愉悦。
• 再配上一杯甜酒或咖啡，味道更佳。

结论

樱桃芝士蛋糕是一种经久不衰的甜点，它将芝士蛋糕的奶油质感和樱桃的酸甜口味融为一体。它制作简单，味道鲜美，非常适合任何场合，从家庭聚会到特别庆典。只要按照这份全面的食谱，并结合其中提供的技巧和变化，您就能制作出让亲朋好友赞不绝口的樱桃芝士蛋糕。享受制作这款美味甜点的过程，品尝自制樱桃芝士蛋糕的每一口！