杏仁饼干食谱

• 目录

  • 杏仁饼干食谱
  • 时间
  • 配料
  • 分步说明
  • 烹饪技巧
  • 变化
  • 每份营养成分
  • 上菜建议
  • 结论

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杏仁饼干食谱

杏仁饼干是一种令人愉悦的美食，它将杏仁浓郁的坚果风味与甜美的黄油基底相结合。这种饼干不仅美味可口，而且还拥有令人神往的历史，可以追溯到世界各地的各种文化。杏仁已有数千年的栽培历史，从意大利的阿玛瑞提（amaretti）到中国的杏仁饼干，在许多传统食谱中都能找到杏仁在烘焙中的应用。本食谱将指导您制作自己的杏仁饼干，无论是舒适的下午茶还是节日聚会，它都是任何场合的完美选择。

时间

• 准备时间：20 分钟
• 烹饪时间：15 分钟
• 总时间35 分钟

配料

• 1 杯（120 克）杏仁粉
• 1/2 杯（100 克）砂糖
• 1/4 杯（60 克）无盐黄油，软化
• 1 个大鸡蛋
• 1 茶匙香草精
• 1/2 茶匙杏仁香精
• 1/4 茶匙盐
• 1/2 茶匙发酵粉
• 1/4 杯（30 克）杏仁片（用于配料）

分步说明

1. 将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在烤盘上铺上羊皮纸以防粘连。

2. 在一个大搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖混合，直至混合物变得轻盈蓬松。用电动搅拌器大约需要 2-3 分钟。

3. 在黄油和糖的混合物中加入鸡蛋、香草精和杏仁精。搅拌直至完全混合。

4. 另取一碗，加入杏仁粉、盐和发酵粉搅拌均匀。

5. 将干配料逐渐加入湿配料中，搅拌至刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌，否则会导致饼干变硬。

6. 用饼干勺或汤匙将圆形面团滴在准备好的烤盘上，间距约为 2 英寸。

7. 在每块饼干的顶部轻轻压上几片杏仁作为装饰。

8. 在预热好的烤箱中烘烤 12-15 分钟，直至边缘呈淡淡的金黄色。中间可能看起来烤得稍薄，但冷却后会变硬。

9. 将饼干从烤箱中取出，在烤盘上放凉 5 分钟后，再将它们转移到网架上完全冷却。

烹饪技巧

• 要想获得更浓郁的杏仁风味，可考虑在食谱中使用杏仁粉之前将其轻轻烘烤一下。

• 如果您喜欢更有嚼劲的饼干，可以稍微烤得少一点，让它们在烤盘上冷却。

• 确保黄油是室温的，这样更容易与糖混合。

• 将饼干放在密闭容器中，室温下可保存一周，或冷冻保存更长时间。

变化

• 要制作无麸质版本，请确保杏仁粉是经过认证的无麸质面粉。

• 加入巧克力片或巧克力块，可与杏仁口味形成鲜明对比。

• 加入肉桂或肉豆蔻等香料，制作出温暖的香料饼干。

• 用椰子粉代替一半的杏仁粉，带来热带风情。

每份营养成分

• 千卡：120
• 脂肪：8克
• 饱和脂肪酸3g
• 碳水化合物：10 克
• 糖：5 克
• 纤维：1 克
• 蛋白质：3 克
• 盐0.1g

上菜建议

杏仁饼干既可单独食用，也可与各种佐料搭配。以下是一些食用建议：

• 配上一杯茶或咖啡，是一道令人愉悦的午后小吃。

• 再配上一勺香草冰淇淋，就是一道美味的甜点。

• 将它们放在装饰盘中，用新鲜薄荷叶点缀，更显优雅。

• 为增添节日气氛，可在上桌前撒上糖粉。

结论

杏仁饼干是一种多用途的美味食品，可通过多种方式享用。杏仁饼干风味浓郁，口感宜人，一定会让所有品尝过的人都爱不释手。这个配方对于初学者来说非常简单，但对于更有经验的烘焙者来说，却可以发挥创造力并进行定制。无论您是坚持使用经典版本，还是尝试各种变化，这些杏仁饼干一定会成为您烘焙曲目中的最爱。快来收集您的食材，预热烤箱，享受厨房里弥漫的新鲜出炉的杏仁饼干的迷人香气吧！

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