牛肉圆牛排食谱

• 目录

  • 导言
  • 时间
  • 配料
  • 分步说明
  • 烹饪技巧
  • 变化
  • 每份营养成分
  • 上菜建议
  • 结论

导言

圆牛排是一种多用途的肉类切块，来自牛的后腿。它以风味浓郁、质地精瘦而著称，常用于各种食谱，从丰盛的炖菜到烧烤菜肴，不一而足。这种肉在美式菜肴中尤其受欢迎，因其价格实惠、吸味能力强而备受赞誉。在本文中，我们将探讨一种美味的牛圆排食谱，它既能突出牛圆排的天然品质，又能为家人和朋友提供一顿令人满意的美食。

圆牛排的起源可以追溯到传统的屠宰方法，即根据肉的质地和风味来选择不同的肉块。圆牛排通常与舒适的食物联系在一起，因此成为许多家庭的主食。无论您是经验丰富的厨师还是厨房新手，本食谱都将指导您制作出一道令人垂涎欲滴的菜肴，充分展示圆牛排的最佳风味。

时间

准备时间：20 分钟

烹饪时间30 分钟

配料

要制作美味的圆形牛扒，您需要以下配料：

• 2 磅圆牛排
• 2 汤匙橄榄油
• 1 茶匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙大蒜粉
• 1 茶匙洋葱粉
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1 杯牛肉汤
• 1 汤匙喼汁
• 1 个中等大小的洋葱，切片
• 2 杯蘑菇，切片
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（装饰用）

分步说明

请按照以下详细步骤准备牛圆牛排：

1. 准备牛排 首先用纸巾将牛圆排拍干。这有助于达到良好的烤制效果。用盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和烟熏辣椒粉对牛排的两面进行调味。
2. 加热油： 在大平底锅或煎锅中，用中高火加热橄榄油。确保油热后再放入牛排，以保证牛排的焦香。
3. 烤牛排 将调好味的牛圆排放入热锅中。两面各煎约 4-5 分钟，直至形成金黄色的表皮。将牛排从平底锅中取出，放在盘子里备用。
4. 炒蔬菜 在同一平底锅中，加入切片的洋葱和蘑菇。翻炒约 5-7 分钟，直至它们变软并略带焦糖味。
5. 添加液体成分： 倒入牛肉汤和喼汁，刮平底锅底部以除去油脂，并将所有褐色碎屑倒入其中。这样可以增加菜肴的风味。
6. 归还牛排 将烤好的牛圆排放回平底锅，确保其浸没在液体中。将混合物小火慢炖。
7. 烹饪牛排 盖上锅盖，将火调至小火。将牛排焖煮约 20-25 分钟，或直至达到所需的熟度（三分熟约为 135 华氏度或 57 摄氏度）。
8. 休息与服务 煮熟后，将平底锅从火上拿开，让牛排静置 5 分钟后再切片。这样可以让肉汁重新分布。将牛排顺着纹理切片，与炒好的洋葱和蘑菇一起上桌。

烹饪技巧

以下是一些专家建议，可用于改进您的圆形牛扒食谱：

• 腌制增香 为了增加风味和嫩度，可以考虑将牛圆排在橄榄油、醋和您喜欢的香草混合液中腌制几小时或过夜。
• 使用肉类温度计： 为确保完美的熟度，请使用肉类温度计。这有助于避免过度烹饪，并确保牛排鲜嫩多汁。
• 让它休息吧 烹饪后一定要让牛排静置。这一步对于保持水分和风味至关重要。
• 尝试使用香料 可根据自己的口味随意调整香料。加入迷迭香或百里香等香草可以提升菜肴的档次。

变化

以下是一些可定制牛圆牛排菜肴的变体：

• 烤圆牛排 与其用平底锅烤牛排，不如先腌制牛排，然后用中高火烤制，以获得烟熏风味。
• 慢炖版本 如果不需要动手，可将调好味的牛排和蔬菜放入慢炖锅中，加入肉汤和喼汁。用小火煮 6-8 小时。
• 素食选项 用蘑菇或茄子代替牛肉，做成一道丰盛的素菜。
• 辣味 在肉汤中加入红辣椒片或少许辣酱，就能做出辣味十足的菜肴。

每份营养成分

以下是每份食物的营养成分（按 4 人份计算）：

• 千卡：350
• 脂肪：15克
• 饱和脂肪酸5g
• 碳水化合物：8 克
• 糖：2 克
• 纤维：1 克
• 蛋白质：45 克
• 盐：1 克

上菜建议

为了让您的牛圆排呈现出最美的一面，请考虑以下食用建议：

• 装饰 在牛排片上撒上新鲜欧芹，为牛排增添色彩。
• 配菜 配上土豆泥、烤蔬菜或新鲜的花园沙拉，是一顿营养均衡的膳食。
• 饮料搭配 赤霞珠或梅洛等口感浓郁的红葡萄酒与牛圆排是绝佳的搭配。
• 配菜 在食用时，可考虑搭配面包，以吸收煎锅中的美味汁液。

结论

圆牛排是一种非常美味的肉类，可以制作成各种美味佳肴。本食谱不仅突出了它的浓郁风味，还提供了一道适合任何场合的舒适菜肴。只需简单的配料和直接的步骤，您就能制作出让家人和朋友印象深刻的菜肴。无论您选择烧烤、慢煮还是清炒，圆形牛扒的多功能性都能为您带来无尽的烹饪创意。享受您的烹饪冒险，品尝这道美味佳肴的每一口！