Рецепт тушкованої курки

• Зміст

  • Вступ
  • Час
  • Інгредієнти
  • Покрокові інструкції
  • Поради щодо приготування
  • Варіації
  • Поживні речовини в одній порції
  • Пропозиції щодо подачі страв
  • Висновок

Вступ

Тушкована курка - це класична південна страва, яка втілює комфортну їжу в найкращому вигляді. Ця страва походить з півдня США і являє собою ніжні шматочки курячого м'яса, загорнуті в насичену, пікантну підливу, яку часто подають з рисом або картопляним пюре. Термін "тушкована" означає техніку приготування, коли курка повільно готується в ароматному соусі, що дозволяє м'ясу ввібрати всі смакові якості. Ця страва не тільки ситна і ситна, але й універсальна, що робить її улюбленою в багатьох сім'ях. Незалежно від того, чи подається вона на сімейному святі, чи на затишній вечері в будній день, тушкована курка неодмінно сподобається всім присутнім за столом.

Час

• Час приготування: 20 хвилин
• Час приготування: 30 хвилин
• Загальний час: 50 хвилин

Інгредієнти

• 4 курячих стегна (або грудки) зі шкірою без кісток
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 чайна ложка цибулевого порошку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середня цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 склянка курячого бульйону
• 1 склянка жирних вершків (або півтори склянки для більш легкого варіанту)
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 1 чайна ложка паприки
• 1 столова ложка свіжої петрушки, подрібненої (для прикраси)

Покрокові інструкції

1. Почніть з того, що приправте курячі стегенця сіллю, чорним перцем, часниковим порошком та цибулевим порошком. Переконайтеся, що вони рівномірно покриті для максимального смаку.
2. У великій сковороді або голландській печі розігріти оливкову олію на середньому вогні. Як тільки олія розігріється, покладіть приправлені курячі стегенця шкірою донизу. Смажте курку приблизно 5-7 хвилин, поки шкіра не стане золотисто-коричневою та хрусткою. Переверніть курку і смажте ще 5 хвилин. Зніміть курку зі сковорідки та відставте вбік.
3. У ту ж сковорідку додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо приблизно 3-4 хвилини, доки вона не стане прозорою. Додайте подрібнений часник і смажте ще хвилину до появи аромату.
4. Влийте курячий бульйон, зішкребти дно сковорідки, щоб знебарвити його і зібрати всі підсмажені шматочки. Це додасть смаку підливи глибини.
5. Додайте жирні вершки, вустерширський соус, сушений чебрець і паприку. Добре перемішати, щоб поєднати всі інгредієнти.
6. Поверніть обсмажену курку на сковорідку шкірою догори. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і тушкувати приблизно 20-25 хвилин, або поки курка не стане м'якою.
7. Коли курка приготується, виймаємо її зі сковорідки і даємо їй відпочити кілька хвилин. Тим часом збільшуємо вогонь до середнього і залишаємо підливу тушкуватися під кришкою ще 5-10 хвилин, щоб вона загусла.
8. Подавати курку з підливою, щедро политою зверху. Перед подачею прикрасити свіжою петрушкою.

Поради щодо приготування

• Для додаткового аромату перед приготуванням замаринуйте курку в суміші приправ на кілька годин або на ніч.
• Якщо ви віддаєте перевагу більш густій підливі, можете змішати 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 2 столовими ложками холодної води, щоб утворилася суспензія. Додайте її до підливи в останні кілька хвилин приготування.
• Не соромтеся додавати до підливи овочі, такі як болгарський перець або гриби, для більшої поживності та смаку.
• Використання термометра для м'яса допоможе переконатися, що ваша курка приготувалася до внутрішньої температури 165°F (75°C).

Варіації

• Для більш здорової версії використовуйте курячі грудки без шкіри, а жирні вершки замініть грецьким йогуртом або нежирною альтернативою.
• Додайте до підливи кайєнський перець або гострий соус.
• Для отримання іншого смакового профілю спробуйте використовувати кокосове молоко замість жирних вершків, щоб додати тропічної родзинки.
• Вегетаріанці можуть замінити курку ситними овочами, такими як гриби портобелло або баклажани, а замість курячого бульйону використовувати овочевий бульйон.

Поживні речовини в одній порції

• ккал: 450
• жир: 30 г
• насичує: 12g
• вуглеводи: 10 г
• цукру: 2 г
• клітковина: 1 г
• білок: 35 г
• сіль: 1 г

Пропозиції щодо подачі страв

Тушковану курку найкраще подавати з розсипчастим білим рисом або вершковим картопляним пюре, щоб густа підлива ввібралася в себе. Ви також можете подати її на пару з..:

• Зелена квасоля на пару або соте зі шпинатом додасть яскравих кольорів і поживних речовин.
• Кукурудза в качанах з маслом для класичного південного смаку.
• Свіжий садовий салат з легким вінегретом, щоб збалансувати насиченість страви.
• З напоїв солодкий чай або легке біле вино, наприклад, Совіньйон Блан, чудово доповнюють смаки.

Висновок

Тушкована курка - чудова страва, яка приносить тепло і затишок у будь-яку трапезу. Завдяки насиченому смаку та ніжному м'ясу курки, не дивно, що цей рецепт став основним у багатьох родинах. Незалежно від того, чи дотримуєтесь ви класичної версії, чи експериментуєте з варіаціями, ця страва неодмінно вразить вашу родину та друзів. Тож збирайте інгредієнти, дотримуйтесь інструкцій і насолоджуйтеся ситною стравою, яка оспівує суть південної кулінарії!