Рецепт хаманташен

• Оглавление

  • Рецепт хаманташен
  • Время
  • Ингредиенты
  • Пошаговые инструкции
  • Советы по приготовлению
  • Вариации
  • Питание на порцию
  • Предложения по сервировке

"http

Рецепт хаманташен

Хаманташен - это восхитительная треугольная выпечка, которой традиционно лакомятся во время еврейского праздника Пурим. Их название происходит от слов на идиш "хаман", обозначающих злодея в истории Пурима, и "ташен", означающих карманы. Эти пирожные наполняются разнообразными сладкими начинками, символизирующими поражение Хамана и победу добра над злом. Истоки хаманташен восходят к восточноевропейским еврейским общинам, где их готовили для радостного и праздничного празднования Пурима. Сегодня их любят многие, независимо от культурного происхождения, и их можно найти в пекарнях и домах по всему миру.

Время

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 50 минут

Ингредиенты

• 2 ½ чашки универсальной муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• ½ чайной ложки соли
• ½ чашки несоленого сливочного масла, размягченного
• ½ чашки сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка апельсинового сока (по желанию)
• ½ чашки фруктового конфитюра (абрикосового, малинового или макового)
• 1 яичный желток (для яичной стирки)
• 1 столовая ложка воды (для яичной стирки)

Пошаговые инструкции

1. В миске среднего размера взбейте вместе муку, пекарский порошок и соль. Отложите в сторону.

2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло и сахарный песок до легкой пушистости, около 3-5 минут.

3. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и апельсиновый сок (если используете) в масляную смесь. Взбивайте до тех пор, пока не соедините их.

4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до образования теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки, пока оно не станет послушным.

5. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут. Так его будет легче раскатывать.

6. Разогрейте духовку до 350°F (175°C) и застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.

7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте охлажденное тесто толщиной около ¼ дюйма.

8. С помощью круглой формы для печенья (около 3 дюймов в диаметре) вырежьте из теста круги.

9. Положите в центр каждого круга примерно 1 чайную ложку выбранной вами начинки.

10. Чтобы сформировать хаманташен, сложите края круга к центру, защепив углы, чтобы получился треугольник. Убедитесь, что начинка запечатана внутри.

11. В небольшой миске взбейте вместе яичный желток и воду, чтобы получилась яичная смесь. Смажьте верхушки хаманташен яичной смесью, чтобы придать им золотистый оттенок.

12. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут, или пока края не станут слегка золотистыми.

13. Выньте из духовки и дайте остыть на проволочной стойке перед подачей.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что ваше сливочное масло размягчено до комнатной температуры, чтобы его было легче перемешивать.

• Охладите тесто - это поможет сохранить форму хаманташена во время выпечки.

• Экспериментируйте с различными начинками, такими как шоколад, ореховое масло или даже соленые варианты для придания уникальности.

• Если тесто окажется слишком липким, добавьте еще немного муки, но будьте осторожны и не переусердствуйте.

• Для украшения посыпьте сверху сахарной пудрой после того, как они остынут.

Вариации

• Используйте цельнозерновую или безглютеновую муку, чтобы получить более здоровый или безглютеновый вариант.

• Попробуйте разные начинки, например, Nutella, лимонный творог или даже соленые начинки, такие как сыр или шпинат.

• Добавьте в тесто специи, такие как корица или мускатный орех, для дополнительного аромата.

• Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое и используйте льняное яйцо вместо обычного.

Питание на порцию

• ккал: 150
• жир: 7 г
• сатураты: 4g
• углеводы: 20 г
• сахара: 5 г
• клетчатка: 1 г
• белок: 2 г
• соль: 0.1g

Предложения по сервировке

Хаманташен можно подавать теплыми или комнатной температуры. Они станут прекрасным дополнением к любому празднику Пурим или сладким угощением в любое время года. Вот некоторые рекомендации по подаче:

• Подайте его с чашкой чая или кофе, чтобы насладиться послеобеденным перекусом.

• Подавайте вместе с фруктовой тарелкой для красочного десертного стола.

• Посыпьте сахарной пудрой для элегантного оформления.

• Предложите разнообразные начинки на блюде, чтобы гости могли выбрать наиболее понравившуюся.

В заключение следует отметить, что хаманташен - это не только вкусное угощение, но и символ культурного наследия и праздника. Благодаря разнообразным начинкам и простому рецепту, они могут понравиться всем, что делает их прекрасным дополнением к любому собранию. Придерживаетесь ли вы традиционных начинок или экспериментируете с новыми вкусами, эта выпечка обязательно принесет радость и сладость на ваш стол. Счастливой выпечки!

“`