Rețeta de fasole Charro

• Tabla de conținut

  • Introducere
  • Timp
  • Ingrediente
  • Instrucțiuni pas cu pas
  • Sfaturi de gătit
  • Variații
  • Nutriție per porție
  • Sugestii de servire
  • Concluzie

Introducere

Fasolea Charro, sau "frijoles charros", este un fel de mâncare tradițional mexican care întruchipează bogatul patrimoniu culinar al țării. Originară din regiunile rurale ale Mexicului, în special din statul Jalisco, fasolea charro este adesea asociată cu charros, sau călăreții mexicani, care pregăteau această mâncare consistentă în timpul adunărilor festive și al sărbătorilor. Felul de mâncare este o combinație aromată de fasole pinto, condimente și diferite tipuri de carne, ceea ce îl transformă într-un aliment de bază în gospodăriile mexicane și într-o mâncare de confort foarte apreciată.

Fasolea charro nu este doar o garnitură; poate fi servită ca fel principal, demonstrând versatilitatea și profunzimea aromelor pe care le oferă bucătăria mexicană. Această rețetă vă va ghida prin procesul de preparare a fasolei charro autentice, asigurându-vă că vă puteți bucura de acest preparat delicios în confortul propriei case.

Timp

• Timp de preparare: 20 de minute
• Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute

Ingrediente

Pentru a face o oală delicioasă de fasole charro, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 lira de fasole pinto uscată
• 6 căni de apă (pentru înmuiere și gătire)
• 4 felii de bacon, tocate
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei jalapeño, tăiat cubulețe (fără semințe pentru mai puțină iuțeală)
• 1 roșie medie, tăiată cubulețe
• 1 linguriță de chimen măcinat
• 1 linguriță de pudră de chili
• Sare după gust
• Coriandru proaspăt, tocat (pentru garnitură)
• Opțional: 1 cană de chorizo fiert sau șuncă tăiată cubulețe pentru un plus de aromă

Instrucțiuni pas cu pas

Urmați acești pași detaliați pentru a vă pregăti fasolea charro:

1. Înmuiați fasolea: Clătiți fasolea pinto uscată sub jet de apă rece pentru a elimina orice murdărie sau resturi. Puneți-le într-un castron mare și acoperiți-le cu apă. Lăsați-le la înmuiat timp de cel puțin 6 ore sau peste noapte. Acest lucru va ajuta la înmuierea fasolei și va reduce timpul de gătire.
2. Gătiți fasolea: După înmuiere, scurgeți fasolea și transferați-o într-o oală mare. Se adaugă 6 căni de apă proaspătă și se aduce la fierbere la foc mediu-mare. După ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1 oră sau până când fasolea este fragedă.
3. Pregătiți baza aromatizantă: Într-o tigaie separată, se fierbe baconul tăiat la foc mediu până devine crocant. Se scoate baconul și se pune deoparte, lăsând grăsimea topită în tigaie.
4. Se rumenesc legumele: În aceeași tigaie cu grăsimea de bacon, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se rumenește până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute tăiat cubulețe și se mai gătesc încă 2 minute, până devin fragede.
5. Se adaugă roșiile și condimentele: Se amestecă cu roșiile tăiate cubulețe, chimenul măcinat, pudra de chili și baconul fiert (și chorizo sau șunca, dacă se utilizează). Se fierbe încă 3-4 minute până când roșiile se înmoaie.
6. Combinați totul: După ce fasolea este fragedă, se adaugă amestecul rumenit în oala cu fasole. Se amestecă bine pentru a se combina și se condimentează cu sare după gust. Lăsați amestecul să fiarbă încă 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
7. Garnisiți și serviți: După ce a fiert, se ia de pe foc și se lasă să stea câteva minute. Se ornează cu coriandru proaspăt înainte de servire.

Sfaturi de gătit

Iată câteva sfaturi de specialitate pentru a vă îmbunătăți fasolea charro:

• Înmuierea fasolei: Înmuierea fasolei nu numai că reduce timpul de gătire, dar ajută și la digestie. Dacă nu aveți timp, puteți folosi metoda înmuierii rapide: fierbeți fasolea timp de 2 minute, apoi îndepărtați-o de pe foc și lăsați-o să stea timp de 1 oră.
• Adâncimea gustului: Pentru o aromă mai profundă, adăugați o frunză de dafin sau o bucată de șuncă afumată în timp ce gătiți fasolea.
• Reglarea nivelurilor de condimente: Dacă preferați o mâncare mai blândă, omiteți jalapeño sau folosiți un ardei mai blând, cum ar fi un ardei gras. Pentru mai multă căldură, lăsați semințele sau adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne.
• Consistență: Dacă preferați un bulion mai gros, zdrobiți o parte din fasole de peretele oalei cu o furculiță sau cu un pisător de cartofi.

Variații

Fasolea Charro poate fi personalizată în diverse moduri pentru a se potrivi diferitelor gusturi și preferințe alimentare:

• Versiune vegetariană: Omiteți complet șunca și carnea. În schimb, folosiți bulion de legume pentru a găti fasolea și adăugați mai multe legume, cum ar fi ardei gras și dovlecei.
• Fasole Charro picantă: Adăugați mai multe jalapeńos sau includeți alți ardei iuți, cum ar fi serrano sau habanero, pentru o aromă suplimentară.
• Fasole Varietate: În timp ce fasolea pinto este tradițională, puteți folosi și fasole neagră sau un amestec de fasole diferită pentru o aromă unică.
• Ierburi și condimente: Experimentați cu ierburi diferite, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru a adăuga un profil de aromă diferit.

Nutriție per porție

Iată o defalcare detaliată a conținutului nutrițional per porție (pe baza unei rețete care servește 6 porții):

• kcal: 250
• grăsime: 10g
• saturate: 3g
• carbohidrați: 30g
• zaharuri: 2g
• fibre: 10g
• proteine: 12g
• sare: 0.5g

Sugestii de servire

Fasolea Charro poate fi servită în diferite moduri pentru a vă îmbunătăți experiența culinară:

• Ca fel principal de mâncare: Serviți fasolea charro într-un bol acoperit cu coriandru proaspăt și un strop de suc de lime pentru o notă răcoritoare.
• Cu tortilla: Asociați-le cu tortilla caldă de porumb sau făină pentru o masă completă. De asemenea, le puteți folosi ca umplutură pentru tacos sau burritos.
• Feluri de mâncare: Se completează cu orez mexican, guacamole sau o salată proaspătă pentru a echilibra aromele.
• Băuturi: Savurați cu o cerveza (bere) rece sau cu o agua fresca răcoritoare pentru a curăța palatul.

Concluzie

Fasolea Charro este o reprezentare încântătoare a bucătăriei mexicane, combinând ingrediente simple pentru a crea un fel de mâncare care este deopotrivă consistent și aromat. Fie că este savurată ca fel principal sau ca garnitură, această rețetă va impresiona cu siguranță familia și prietenii deopotrivă. Datorită istoriei sale bogate și versatilității sale, fasolea charro poate fi adaptată pentru a se potrivi diferitelor gusturi și nevoi dietetice, ceea ce o face o completare perfectă pentru orice masă. Așadar, adunați-vă ingredientele, urmați pașii și savurați aromele autentice ale acestui fel de mâncare mexican îndrăgit!