Receita de Cheesecake de Cereja

• Índice

  • Receita de Cheesecake de Cereja
  • Tempo
  • Ingredientes
  • Instruções passo a passo
  • Dicas de culinária
  • Variações
  • Nutrição por porção
  • Sugestões de serviço
  • Conclusão

Receita de Cheesecake de Cereja

O cheesecake de cereja é uma sobremesa deliciosa que combina a riqueza cremosa do cheesecake com a doçura azeda das cerejas. Essa sobremesa clássica tem suas raízes na Grécia antiga, onde o cheesecake era feito com ingredientes simples, como queijo, mel e farinha. Ao longo dos séculos, ela evoluiu para várias formas, com a versão americana se tornando particularmente popular no século XX. A adição de coberturas de frutas, especialmente cerejas, tornou-a a favorita de muitos. Este artigo o guiará por uma receita abrangente de cheesecake de cereja, garantindo que você possa criar essa deliciosa guloseima em sua própria cozinha.

Tempo

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo de resfriamento: 4 horas (ou durante a noite)

Ingredientes

Para fazer um cheesecake de cereja clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Para a crosta:
  • 1 ½ xícara de migalhas de biscoito graham
  • ½ xícara de manteiga sem sal, derretida
  • ¼ xícara de açúcar granulado
• Para o recheio do cheesecake:
  • 16 onças (2 pacotes) de cream cheese, amolecido
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de creme azedo
  • ¼ xícara de farinha para todos os fins
• Para a cobertura de cereja:
  • 1 lata (21 onças) de recheio de torta de cereja
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções passo a passo

Siga estas etapas detalhadas para criar seu cheesecake de cereja:

1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F).
2. Prepare a crosta:
   • Em uma tigela média, misture as migalhas de biscoito, a manteiga derretida e o açúcar.
   • Misture até que as migalhas estejam uniformemente cobertas com manteiga.
   • Pressione a mistura com firmeza no fundo de uma fôrma de mola de 9 polegadas para formar uma camada uniforme.
3. Asse a crosta: Asse a crosta no forno preaquecido por 10 minutos. Retire-a e deixe-a esfriar enquanto prepara o recheio.
4. Faça o recheio do cheesecake:
   • Em uma tigela grande, bata o cream cheese amolecido com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo e cremoso.
   • Acrescente o açúcar e o extrato de baunilha, misturando até ficar bem combinado.
   • Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade baixa após cada adição até que estejam combinados.
   • Misture o creme azedo e a farinha até ficar homogêneo.
5. Despeje o recheio: Despeje o recheio de cheesecake sobre a crosta resfriada, espalhando-o uniformemente.
6. Asse o cheesecake: Asse no forno por 25 a 30 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente ondulado.
7. Deixe o cheesecake esfriar: Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro dele por 1 hora para esfriar gradualmente. Isso ajuda a evitar rachaduras.
8. Refrigere o cheesecake: Após o resfriamento, retire o cheesecake do forno e deixe-o esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. Prepare a cobertura de cereja: Em uma tigela pequena, misture o recheio de torta de cereja com o suco de limão. Espalhe essa mistura uniformemente sobre o cheesecake resfriado antes de servir.

Dicas de culinária

Aqui estão algumas dicas de especialistas para garantir que seu cheesecake de cereja fique perfeito:

• Ingredientes em temperatura ambiente: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente para que o recheio fique mais macio.
• Não misture demais: Ao adicionar os ovos, misture apenas até que estejam combinados para evitar a incorporação de muito ar, o que pode causar rachaduras.
• Método do banho-maria: Para obter uma textura mais cremosa e evitar rachaduras, considere assar o cheesecake em banho-maria. Envolva a forma de mola em papel-alumínio e coloque-a em uma panela maior cheia de água quente.
• Deixe esfriar durante a noite: Para obter o melhor sabor e textura, leve o cheesecake à geladeira de um dia para o outro antes de servir.

Variações

Sinta-se à vontade para personalizar seu cheesecake de cereja com essas variações:

• Diferentes coberturas de frutas: Substitua o recheio de torta de cereja por outras frutas, como mirtilos, morangos ou framboesas, para obter um sabor diferente.
• Cheesecake de chocolate e cereja: Adicione chocolate derretido ao recheio do cheesecake para obter um sabor rico de chocolate.
• Opção sem glúten: Use bolachas graham sem glúten ou farinha de amêndoas para a crosta.
• Opção vegana: Substitua o cream cheese por um cream cheese vegano e use ovos de linhaça ou purê de maçã em vez de ovos.

Nutrição por porção

Aqui está uma análise detalhada do conteúdo nutricional por porção (com base em 12 porções):

• kcal: 320
• Gordura: 22g
• saturados: 12g
• carboidratos: 28g
• açúcares: 18g
• Fibra: 1g
• Proteína: 5g
• sal: 0.5g

Sugestões de serviço

Para apresentar seu cheesecake de cereja com perfeição, considere as seguintes sugestões de porções:

• Decore com cerejas frescas ou folhas de hortelã para dar um toque de cor.
• Sirva com um pouco de chantilly por cima para aumentar a riqueza.
• Combine com uma bola de sorvete de baunilha para um delicioso contraste de temperatura e textura.
• Acompanhe com uma taça de vinho de sobremesa ou café para realçar os sabores.

Conclusão

O cheesecake de cereja é uma sobremesa atemporal que reúne a textura cremosa do cheesecake e o sabor doce e azedo das cerejas. Com seu preparo simples e resultados deliciosos, é perfeito para qualquer ocasião, desde reuniões familiares até comemorações especiais. Seguindo esta receita abrangente e incorporando as dicas e variações fornecidas, você pode criar um cheesecake de cereja incrível que impressionará seus amigos e familiares. Aproveite o processo de preparação dessa deliciosa sobremesa e saboreie cada mordida do seu cheesecake de cereja caseiro!