Receitas de peito de frango com osso

• Índice

  • Introdução
  • Tempo
  • Ingredientes
  • Instruções passo a passo
  • Dicas de culinária
  • Variações
  • Nutrição por porção
  • Sugestões de serviço
  • Conclusão

Introdução

Os peitos de frango com osso são um corte de carne versátil e saboroso que pode elevar qualquer refeição. Conhecidos por seu sabor rico e textura suculenta, eles são os favoritos entre os cozinheiros domésticos e os chefs profissionais. O osso ajuda a reter a umidade durante o cozimento, resultando em uma carne macia e suculenta. Este artigo explorará várias receitas com peito de frango com osso, suas origens e como prepará-lo perfeitamente. Se estiver procurando um jantar simples durante a semana ou um prato impressionante para convidados, o peito de frango com osso pode ser a estrela da sua mesa.

Tempo

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Ingredientes

Para uma receita clássica de peito de frango assado com osso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 peitos de frango com osso e sem pele (cerca de 6 a 8 onças cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
• 1 limão, cortado em fatias
• Salsa fresca para enfeitar (opcional)

Instruções passo a passo

Siga estas etapas detalhadas para preparar seus peitos de frango com osso:

1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Essa alta temperatura ajudará a obter uma pele crocante e manterá a carne suculenta.
2. Prepare o frango: Seque os peitos de frango com papel-toalha. Essa etapa é fundamental para obter uma pele crocante.
3. Tempere o frango: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada e o alecrim. Esfregue essa mistura em todos os peitos de frango, garantindo uma cobertura uniforme.
4. Disponha em uma assadeira: Coloque os peitos de frango temperados em uma assadeira ou em uma assadeira com borda. Arrume as fatias de limão ao redor do frango para dar mais sabor.
5. Assar o frango: Asse no forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna atinja 75°C (165°F) e os sucos estejam limpos. Se a pele não estiver crocante o suficiente, você pode grelhá-la por mais 2 a 3 minutos.
6. Descanse o frango: Depois de cozido, retire o frango do forno e deixe-o descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne úmida.
7. Servir: Enfeite com salsa fresca, se desejar, e sirva com os acompanhamentos de sua escolha.

Dicas de culinária

Aqui estão algumas dicas de especialistas para aprimorar sua receita de peito de frango com osso:

• Escovação: Para obter mais suculência, considere colocar o frango em uma solução de água salgada por algumas horas antes de cozinhá-lo.
• Use um termômetro de carne: Para garantir que o frango esteja perfeitamente cozido, use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
• Deixe descansar: Sempre deixe o frango descansar após o cozimento para mantê-lo suculento.
• Faça experiências com especiarias: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes ervas e especiarias de acordo com suas preferências de sabor.
• Sem pele vs. com pele: Embora os peitos de frango com pele produzam uma textura mais crocante, as opções sem pele têm menos gordura.

Variações

Os peitos de frango com osso podem ser personalizados de várias maneiras para atender a diferentes gostos e necessidades dietéticas:

• Marinada de ervas e limão: Deixe o frango marinar em uma mistura de suco de limão, azeite de oliva e ervas frescas, como tomilho e manjericão, para obter um sabor picante.
• Glacê para churrasco: Pincele o frango com seu molho BBQ favorito durante os últimos 10 minutos de cozimento para um acabamento doce e defumado.
• Peito de frango recheado: Crie um bolso no peito de frango e recheie-o com espinafre, queijo feta e tomates secos ao sol antes de assar.
• Versão de fogão lento: Para não precisar fazer nada, cozinhe os peitos de frango temperados em uma panela de cozimento lento em fogo baixo por 6 a 8 horas.
• Variação picante: Adicione pimenta-caiena ou chili em pó à mistura de temperos para dar um toque picante.

Nutrição por porção

Aqui está uma análise detalhada do conteúdo nutricional por porção (com base em um peito de frango com osso e sem pele):

• kcal: 280
• Gordura: 14g
• saturados: 3g
• carboidratos: 1g
• açúcares: 0g
• Fibra: 0g
• Proteína: 36g
• sal: 0.8g

Sugestões de serviço

Os peitos de frango com osso podem ser servidos de várias maneiras para criar uma refeição completa:

• Acompanhamentos: Acompanhe com legumes assados, purê de batatas ou uma salada fresca de jardim.
• Bebidas: Um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc, ou um chá gelado refrescante complementam bem o prato.
• Guarnições: Ervas frescas, como salsa ou coentro, podem dar um toque de cor e sabor.
• Grãos: Sirva sobre uma cama de quinoa ou arroz para absorver os deliciosos sucos.

Conclusão

Os peitos de frango com osso não são apenas deliciosos, mas também incrivelmente versáteis, o que os torna um item básico em muitas cozinhas. Com o tempero e as técnicas de cozimento corretos, você pode criar um prato que seja satisfatório e impressionante. Se você optar por assar, grelhar ou cozinhar lentamente, as possibilidades são infinitas. Seguindo as etapas descritas neste artigo, juntamente com as dicas e variações fornecidas, você pode dominar a arte de cozinhar peitos de frango com osso. Divirta-se experimentando sabores e servindo esse prato delicioso para a família e os amigos!