Receita de Cheesecake de cereja

• Índice

  • Receita de Cheesecake de cereja
  • Tempo
  • Ingredientes
  • Instruções passo a passo
  • Dicas de cozinha
  • Variações
  • Nutrição por dose
  • Sugestões de serviço
  • Conclusão

Receita de Cheesecake de cereja

O cheesecake de cereja é uma sobremesa deliciosa que combina a riqueza cremosa do cheesecake com a doçura azeda das cerejas. Esta sobremesa clássica tem as suas raízes na Grécia antiga, onde o cheesecake era feito com ingredientes simples como queijo, mel e farinha. Ao longo dos séculos, evoluiu para várias formas, com a versão americana a tornar-se particularmente popular no século XX. A adição de coberturas de fruta, especialmente cerejas, tornou-o num favorito para muitos. Este artigo irá guiá-lo através de uma receita completa de cheesecake de cereja, garantindo que pode criar esta deliciosa iguaria na sua própria cozinha.

Tempo

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo de arrefecimento: 4 horas (ou durante a noite)

Ingredientes

Para fazer um cheesecake de cereja clássico, necessita dos seguintes ingredientes:

• Para a crosta:
  • 1 ½ chávena de bolachas de água e sal
  • ½ chávena de manteiga sem sal, derretida
  • ¼ de chávena de açúcar granulado
• Para o recheio do cheesecake:
  • 16 onças (2 pacotes) de queijo creme, amolecido
  • ½ chávena de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1 chávena de natas azedas
  • ¼ de chávena de farinha de trigo
• Para a cobertura de cereja:
  • 1 lata (21 oz) de recheio de tarte de cereja
  • 1 colher de sopa de sumo de limão

Instruções passo a passo

Siga estes passos detalhados para criar o seu cheesecake de cereja:

1. Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o seu forno a 325°F (160°C).
2. Preparar a crosta:
   • Numa tigela média, misture as migalhas de bolacha, a manteiga derretida e o açúcar.
   • Misture até que as migalhas estejam uniformemente revestidas com manteiga.
   • Pressione a mistura firmemente no fundo de uma forma de mola de 9 polegadas para formar uma camada uniforme.
3. Cozer a crosta: Cozer a crosta no forno pré-aquecido durante 10 minutos. Retire-a e deixe-a arrefecer enquanto prepara o recheio.
4. Fazer o recheio do cheesecake:
   • Numa tigela grande, bata o queijo creme amolecido com uma batedeira eléctrica até ficar homogéneo e cremoso.
   • Adicione o açúcar e o extrato de baunilha, misturando até ficar bem combinado.
   • Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em velocidade baixa após cada adição, até ficarem bem combinados.
   • Misture as natas azedas e a farinha até ficar homogéneo.
5. Verter o recheio: Verta o recheio de cheesecake sobre a crosta arrefecida, espalhando-o uniformemente.
6. Cozer o cheesecake: Coza no forno durante 25-30 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja ligeiramente irregular.
7. Arrefecer o cheesecake: Desligue o forno e deixe o cheesecake no interior durante 1 hora para arrefecer gradualmente. Isto ajuda a evitar a formação de fissuras.
8. Deixar arrefecer o cheesecake: Depois de arrefecer, retire o cheesecake do forno e deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. Preparar a cobertura de cereja: Numa tigela pequena, misture o recheio de tarte de cereja com o sumo de limão. Espalhe esta mistura uniformemente sobre o cheesecake arrefecido antes de o servir.

Dicas de cozinha

Aqui estão algumas dicas de especialistas para garantir que o seu cheesecake de cereja fique perfeito:

• Ingredientes à temperatura ambiente: Certifique-se de que o queijo creme e os ovos estão à temperatura ambiente para obter um recheio mais suave.
• Não misturar demasiado: Quando adicionar os ovos, misture apenas até estarem combinados para evitar incorporar demasiado ar, o que pode causar fissuras.
• Método do banho-maria: Para obter uma textura mais cremosa e evitar que se parta, considere cozer o seu cheesecake em banho-maria. Embrulhe a forma de mola em papel de alumínio e coloque-a numa panela maior cheia de água quente.
• Deixar arrefecer durante a noite: Para obter o melhor sabor e textura, coloque o cheesecake no frigorífico durante a noite antes de o servir.

Variações

Pode personalizar o seu cheesecake de cereja com estas variações:

• Diferentes coberturas de fruta: Substitua o recheio de tarte de cereja por outras frutas, como mirtilos, morangos ou framboesas, para obter um sabor diferente.
• Cheesecake de chocolate e cereja: Adicione chocolate derretido ao recheio do cheesecake para obter um sabor rico a chocolate.
• Opção sem glúten: Utilize bolachas Graham sem glúten ou farinha de amêndoa para a crosta.
• Opção vegan: Substitua o queijo creme por queijo creme vegan e utilize ovos de linhaça ou molho de maçã em vez de ovos.

Nutrição por dose

Eis uma descrição pormenorizada do conteúdo nutricional por porção (com base em 12 porções):

• kcal: 320
• gordura: 22g
• saturados: 12g
• hidratos de carbono: 28g
• açúcares: 18g
• Fibra: 1g
• proteína: 5g
• sal: 0.5g

Sugestões de serviço

Para apresentar o seu cheesecake de cereja de uma forma bonita, considere as seguintes sugestões de porção:

• Decore com cerejas frescas ou folhas de hortelã para dar um toque de cor.
• Sirva com um pouco de natas batidas por cima para ficar mais rico.
• Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha para um delicioso contraste de temperatura e textura.
• Acompanhe com um copo de vinho de sobremesa ou café para realçar os sabores.

Conclusão

O cheesecake de cereja é uma sobremesa intemporal que reúne a textura cremosa do cheesecake e o sabor doce e ácido das cerejas. Com uma preparação simples e resultados deliciosos, é perfeito para qualquer ocasião, desde reuniões familiares a celebrações especiais. Seguindo esta receita completa e incorporando as dicas e variações fornecidas, pode criar um cheesecake de cereja deslumbrante que irá impressionar os seus amigos e familiares. Desfrute do processo de confeção desta deliciosa sobremesa e saboreie cada dentada do seu cheesecake de cereja caseiro!