Receita de bolacha de amêndoa

• Índice

  • Receita de bolacha de amêndoa
  • Tempo
  • Ingredientes
  • Instruções passo a passo
  • Dicas de cozinha
  • Variações
  • Nutrição por dose
  • Sugestões de serviço
  • Conclusão

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Receita de bolacha de amêndoa

As bolachas de amêndoa são um deleite delicioso que combina o sabor rico e aveludado das amêndoas com uma base doce e amanteigada. Estas bolachas não são apenas deliciosas, mas também têm uma história fascinante que remonta a várias culturas em todo o mundo. As amêndoas são cultivadas há milhares de anos e a sua utilização na pastelaria pode ser encontrada em muitas receitas tradicionais, desde os amaretti italianos às bolachas de amêndoa chinesas. Esta receita irá guiá-lo na criação da sua própria fornada de biscoitos de amêndoa que são perfeitos para qualquer ocasião, quer seja um chá da tarde acolhedor ou uma reunião festiva.

Tempo

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 chávena (120g) de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena (100g) de açúcar granulado
• 1/4 chávena (60g) de manteiga sem sal, amolecida
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 chávena (30g) de amêndoas fatiadas (para a cobertura)

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça o seu forno a 175°C (350°F). Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal para evitar que se pegue.

2. Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até a mistura ficar leve e fofa. Isto deve demorar cerca de 2-3 minutos utilizando uma batedeira eléctrica.

3. Adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa à mistura de manteiga e açúcar. Bata até ficar bem combinado.

4. Numa tigela separada, misture a farinha de amêndoa, o sal e o fermento em pó.

5. Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando até ficarem bem combinados. Tenha cuidado para não misturar demasiado, pois isso pode fazer com que as bolachas fiquem duras.

6. Utilizando uma colher de biscoitos ou uma colher de sopa, coloque bolas redondas de massa no tabuleiro preparado, espaçando-as cerca de 5 cm.

7. Pressione suavemente algumas amêndoas fatiadas no topo de cada bolacha para decorar.

8. Coza no forno pré-aquecido durante 12-15 minutos, ou até as bordas estarem ligeiramente douradas. Os centros podem parecer ligeiramente mal cozidos, mas ficarão mais firmes quando arrefecerem.

9. Retire as bolachas do forno e deixe-as arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos antes de as transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.

Dicas de cozinha

• Para um sabor mais intenso a amêndoa, considere tostar ligeiramente a farinha de amêndoa antes de a utilizar na receita.

• Se preferir umas bolachas mais tenras, asse-as ligeiramente menos e deixe-as arrefecer no tabuleiro.

• Certifique-se de que a manteiga está à temperatura ambiente para facilitar o batimento com o açúcar.

• Guarde as bolachas num recipiente hermético à temperatura ambiente até uma semana ou congele-as para uma conservação mais longa.

Variações

• Para uma versão sem glúten, certifique-se de que a farinha de amêndoa é certificada sem glúten.

• Adicione pepitas ou pedaços de chocolate para um delicioso contraste com o sabor da amêndoa.

• Incorpore especiarias como a canela ou a noz-moscada para obter um biscoito quente e condimentado.

• Substituir metade da farinha de amêndoa por farinha de coco para um toque tropical.

Nutrição por dose

• kcal: 120
• gordura: 8g
• saturados: 3g
• hidratos de carbono: 10g
• açúcares: 5g
• Fibra: 1g
• proteína: 3g
• sal: 0.1g

Sugestões de serviço

As bolachas de amêndoa podem ser apreciadas sozinhas ou com vários acompanhamentos. Eis algumas sugestões de serviço:

• Sirva com uma chávena de chá ou de café para um delicioso lanche da tarde.

• Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha para uma sobremesa deliciosa.

• Apresente-os numa travessa decorativa, decorada com folhas de hortelã fresca para um toque elegante.

• Para um toque festivo, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Conclusão

As bolachas de amêndoa são uma guloseima versátil e deliciosa que pode ser apreciada de muitas formas. Com o seu sabor rico e textura deliciosa, vão certamente agradar a todos os que as experimentarem. Esta receita é suficientemente simples para principiantes, mas permite criatividade e personalização para padeiros mais experientes. Quer se cinja à versão clássica ou experimente variações, estas bolachas de amêndoa vão certamente tornar-se uma das favoritas do seu repertório de pastelaria. Por isso, reúna os seus ingredientes, pré-aqueça o forno e desfrute do delicioso aroma de bolachas de amêndoa acabadas de fazer a encher a sua cozinha!

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