Receita de Mochi de manteiga

• Índice

  • Introdução
  • Tempo
  • Ingredientes
  • Instruções passo a passo
  • Dicas de cozinha
  • Variações
  • Nutrição por dose
  • Sugestões de serviço
  • Conclusão

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Introdução

O mochi de manteiga é uma deliciosa sobremesa originária do Havai, onde se tornou um doce muito apreciado pelos habitantes locais e pelos visitantes. Esta confeção doce e em borracha é feita principalmente de farinha de arroz glutinoso, o que lhe confere uma textura única que é simultaneamente macia e ligeiramente pegajosa. A adição de manteiga e leite de coco confere-lhe um sabor rico que o distingue de outras variedades de mochi. Tradicionalmente, o mochi é um bolo de arroz japonês, mas a versão havaiana foi adaptada para incluir ingredientes locais, tornando-o numa fusão de culturas. O mochi de manteiga é muitas vezes apreciado em ocasiões especiais, em almoços e reuniões familiares, e a sua popularidade continua a crescer para além das ilhas.

Tempo

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozedura: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de arroz glutinoso (também conhecida como farinha de arroz doce)
• 1 chávena de açúcar granulado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 chávena de leite de coco (gordo para um sabor mais rico)
• 1/2 chávena de manteiga sem sal, derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• Opcional: 1/2 chávena de coco ralado para dar mais textura

Instruções passo a passo

1. Pré-aquecer o forno: Comece por pré-aquecer o seu forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de 8×8 polegadas com manteiga ou spray de cozinha para evitar que grude.
2. Misturar os ingredientes secos: Numa tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal. Bata estes ingredientes secos até ficarem bem misturados.
3. Combine os ingredientes húmidos: Numa tigela separada, bata o leite de coco, a manteiga derretida, o extrato de baunilha e os ovos até a mistura ficar homogénea e totalmente combinada.
4. Combinar as misturas húmida e seca: Deite gradualmente a mistura húmida nos ingredientes secos, mexendo continuamente para evitar grumos. Se adicionar coco ralado, envolva-o nesta fase.
5. Deitar no tabuleiro: Quando a massa estiver homogénea, deite-a na forma preparada, espalhando-a uniformemente com uma espátula.
6. Cozer: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe cozer durante 30 minutos, ou até a parte superior estar dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
7. Arrefecer e cortar: Retire a forma do forno e deixe o mochi de manteiga arrefecer na forma durante cerca de 10 minutos. Uma vez ligeiramente arrefecido, corte-o em quadrados ou rectângulos enquanto ainda está quente para facilitar a fatiagem.
8. Servir: Deixe o mochi de manteiga arrefecer completamente antes de o servir. Pode ser consumido à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido.

Dicas de cozinha

• Utilizar ingredientes de alta qualidade: O sabor do mochi de manteiga depende muito da qualidade da manteiga e do leite de coco utilizados. Opte por leite de coco gordo para obter um sabor mais rico.
• Não misturar demasiado: Ao combinar os ingredientes húmidos e secos, misture apenas até ficarem combinados para evitar uma textura dura.
• Verificar a cozedura: Uma vez que os fornos podem variar, comece a verificar a cozedura alguns minutos antes da marca dos 30 minutos para evitar que coza demasiado.
• Armazenamento: Guarde as sobras de mochi de manteiga num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias ou no frigorífico até uma semana. Também pode ser congelado para uma conservação mais prolongada.

Variações

• Mochi de chocolate com manteiga: Adicione 1/2 chávena de cacau em pó aos ingredientes secos para dar um toque de chocolate.
• Mochi de manteiga de Matcha: Substitua 2 colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso por matcha em pó para obter um sabor a chá verde.
• Com infusão de fruta: Incorpore puré de banana madura ou puré de manga na mistura húmida para obter um sabor frutado.
• Versão sem leite: Substitua a manteiga por óleo de coco e utilize uma alternativa ao leite sem lactose para o tornar adequado a dietas vegan.

Nutrição por dose

Cada porção de mochi de manteiga (com base em 16 porções) contém aproximadamente:

• kcal: 180
• gordura: 7g
• saturados: 4g
• hidratos de carbono: 28g
• açúcares: 12g
• Fibra: 1g
• proteína: 2g
• sal: 0.1g

Sugestões de serviço

O mochi de manteiga pode ser servido de várias formas para aumentar a sua atração:

• Decorar: Polvilhe com açúcar em pó ou regue com molho de chocolate para um toque elegante.
• Acompanhamentos: Acompanhe com fruta fresca, como morangos ou fatias de manga, para um contraste refrescante.
• Bebidas: Sirva com uma chávena de chá verde ou um batido tropical para complementar os sabores.
• Apresentação: Disponha os quadrados de mochi numa travessa decorativa e decore com folhas de hortelã para dar um toque de cor.

Conclusão

O mochi de manteiga é uma sobremesa deliciosa que combina a textura em borracha do mochi tradicional com os sabores ricos da manteiga e do côco. A sua preparação simples e a sua versatilidade fazem dele um doce perfeito para qualquer ocasião, quer se trate de uma reunião familiar ou de um encontro informal com amigos. Com a possibilidade de personalizar a receita para se adequar a diferentes gostos e necessidades dietéticas, o mochi de manteiga irá certamente agradar a uma vasta gama de paladares. Por isso, porque não experimentar esta iguaria havaiana? Pode ser que encontre uma nova sobremesa favorita que traga um sabor das ilhas para a sua cozinha!

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