Przepis Brookie

• Spis treści

  • Wprowadzenie
  • Czas
  • Składniki
  • Instrukcje krok po kroku
  • Wskazówki dotyczące gotowania
  • Wariacje
  • Wartości odżywcze na porcję
  • Sugestie dotyczące serwowania
  • Wnioski

Wprowadzenie

Brookies, rozkoszne połączenie brownies i ciasteczek, szturmem zdobyło świat deserów. Ten przysmak łączy w sobie bogatą, kruchą konsystencję brownies z ciągnącą się, maślaną dobrocią ciasteczek, tworząc deser, który zaspokoi każdego łakomczucha. Pochodzenie brookie jest nieco niejasne, ale uważa się, że pojawiło się w Stanach Zjednoczonych pod koniec XX wieku, szybko zyskując popularność dzięki unikalnemu połączeniu smaków i tekstur. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie, świętujesz specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego, brookies z pewnością zrobią wrażenie. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez kompleksowy przepis na brookie, w tym wskazówki, wariacje i informacje o wartościach odżywczych.

Czas

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 50 minut

Składniki

Do przygotowania pysznych brookies potrzebne będą następujące składniki:

• Warstwa Brownie:
• 1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła, roztopionego
• 1 filiżanka (200 g) cukru granulowanego
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/3 szklanki (40 g) niesłodzonego kakao w proszku
• 1/2 szklanki (65 g) mąki uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• Warstwa ciasteczek:
• 1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła, zmiękczonego
• 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego
• 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru, pakowanego
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 1/2 szklanki (190 g) mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 filiżanka (175 g) kawałków czekolady (półsłodkiej lub mlecznej)

Instrukcje krok po kroku

Wykonaj te szczegółowe kroki, aby stworzyć swoje brookies:

1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do temperatury 350°F (175°C). Natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×9 cali lub wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie.
2. Przygotuj warstwę Brownie:
   • W średniej misce połącz roztopione masło i cukier granulowany. Mieszać, aż składniki dobrze się połączą.
   • Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszać ekstrakt waniliowy.
   • W innej misce wymieszaj proszek kakaowy, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
   • Stopniowo dodawać suche składniki do mokrych, mieszając aż do połączenia. Nie mieszać nadmiernie.
   • Wlej ciasto brownie do przygotowanej formy do pieczenia i rozprowadź je równomiernie.
3. Przygotuj warstwę ciasteczek:
   • W dużej misce zmiksuj zmiękczone masło, cukier granulowany i brązowy cukier na jasną i puszystą masę.
   • Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, mieszając aż do połączenia.
   • W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
   • Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając aż do połączenia. Dodać wiórki czekoladowe.
   • Upuść łyżką porcje ciasta ciasteczkowego na warstwę brownie w formie do pieczenia. Delikatnie rozprowadź ciasto za pomocą szpatułki, aby jak najbardziej przykryć warstwę brownie.
4. Pieczenie: Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami (nie mokrym ciastem).
5. Ostudzić i podawać: Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na patelni przez około 10 minut, a następnie przenieś je na ruszt do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu pokroić w kwadraty i podawać.

Wskazówki dotyczące gotowania

Oto kilka wskazówek ekspertów, dzięki którym Twoje brookies wyjdą idealnie:

• Nie przesadzaj z mieszaniem: Podczas łączenia składników należy uważać, aby nie wymieszać ciasta zbyt mocno, ponieważ może to prowadzić do gęstych ciasteczek.
• Używaj wysokiej jakości czekolady: Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości wiórków czekoladowych w warstwie ciasteczek.
• Sprawdź, czy produkt jest suchy: Ponieważ piekarniki mogą się różnić, zacznij sprawdzać swoje brookies na kilka minut przed zalecanym czasem pieczenia, aby uniknąć przepieczenia.
• Niech ostygną: Pozostawienie brookies do całkowitego ostygnięcia pomoże im stwardnieć i ułatwi krojenie.
• Eksperymentuj z Mix-Ins: Możesz dodać orzechy, suszone owoce lub inne rodzaje czekolady, aby spersonalizować swoje ciasteczka.

Wariacje

Jeśli chcesz coś zmienić, rozważ te warianty:

• Nutty Brookies: Dodaj 1/2 szklanki posiekanych orzechów (włoskich lub pekan) do warstwy brownie, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
• Ciasteczka z masłem orzechowym: Wmieszaj 1/2 szklanki masła orzechowego do warstwy brownie przed dodaniem warstwy ciasteczek.
• Bezglutenowe ciasteczka Brookies: Zastąp mąkę uniwersalną mieszanką mąk bezglutenowych, aby przepis był bezglutenowy.
• Wegańskie ciasteczka Brookies: Używaj jajek lnianych (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego zmieszana z 2,5 łyżkami wody na jajko) i zastąp masło olejem kokosowym lub masłem wegańskim.
• Miętowo-czekoladowe ciasteczka Brookies: Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej do warstwy brownie i użyj miętowych wiórków czekoladowych w warstwie ciasteczek.

Wartości odżywcze na porcję

Oto szczegółowe zestawienie wartości odżywczych na porcję (na podstawie 16 porcji):

• kcal: 210
• tłuszcz: 10g
• nasycone: 6g
• węglowodany: 30g
• cukry: 18g
• błonnik: 1g
• białko: 2g
• sól: 0.2g

Sugestie dotyczące serwowania

Brookies są pyszne same w sobie, ale oto kilka propozycji podania, które podniosą jakość deseru:

• Z lodami: Podawaj ciepłe ciasteczka z gałką lodów waniliowych lub czekoladowych jako dekadencki deser.
• Skropione karmelem: Mżawka sosu karmelowego dodaje dodatkowej warstwy słodyczy i bogactwa.
• Ze świeżymi jagodami: Połącz brookies ze świeżymi truskawkami lub malinami, aby uzyskać orzeźwiający kontrast.
• W towarzystwie kawy: Filiżanka kawy lub espresso doskonale uzupełnia bogate smaki brookies.
• Jako upominki na imprezę: Pokrój brookies na kawałki wielkości kęsa i zapakuj je w ozdobne pudełka na słodkie upominki.

Wnioski

Brookies to zachwycający deser, który łączy w sobie to, co najlepsze z obu światów: bogatą, kruchą konsystencję brownies i ciągnącą się, maślaną dobroć ciasteczek. Dzięki prostej recepturze i niezliczonym wariacjom, ciasteczka brookies są idealne na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy lubisz je na ciepło z lodami, czy jako słodki przysmak sam w sobie, te pyszne batoniki z pewnością staną się ulubionym deserem w twoim repertuarze. Zbierz więc składniki, postępuj zgodnie z instrukcjami i rozkoszuj się niebiańskim smakiem domowych ciasteczek!