Kers kaastaart recept

• Inhoudsopgave

  • Kers kaastaart recept
  • Tijd
  • Ingrediënten
  • Stap-voor-stap instructies
  • Kooktips
  • Variaties
  • Voeding per portie
  • Suggesties voor serveren
  • Conclusie

Kers kaastaart recept

Kersen cheesecake is een heerlijk dessert dat de romige rijkdom van cheesecake combineert met de wrange zoetheid van kersen. Dit klassieke dessert vindt zijn oorsprong in het oude Griekenland, waar cheesecake werd gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals kaas, honing en bloem. Door de eeuwen heen is het geëvolueerd in verschillende vormen, waarbij de Amerikaanse versie vooral populair werd in de 20e eeuw. De toevoeging van fruittoppings, vooral kersen, heeft er voor velen een favoriet van gemaakt. Dit artikel leidt je door een uitgebreid recept voor kersen cheesecake, zodat je deze heerlijke traktatie in je eigen keuken kunt maken.

Tijd

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Afkoeltijd: 4 uur (of 's nachts)

Ingrediënten

Om een klassieke kersencheesecake te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Voor de korst:
  • 1 ½ kopjes graham cracker kruimels
  • ½ kopje ongezouten boter, gesmolten
  • ¼ kopje kristalsuiker
• Voor de cheesecakevulling:
  • 16 oz (2 pakjes) roomkaas, verzacht
  • ½ kopje kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 grote eieren
  • 1 kopje zure room
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• Voor de kersentopping:
  • 1 blik (21 oz) kersentaartvulling
  • 1 eetlepel citroensap

Stap-voor-stap instructies

Volg deze gedetailleerde stappen om je cheesecake met kersen te maken:

1. Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 160°C.
2. Bereid de korst voor:
   • Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels, gesmolten boter en suiker.
   • Meng tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn met boter.
   • Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 9 inch zodat er een gelijkmatige laag ontstaat.
3. Bak de korst: Bak de korst 10 minuten in de voorverwarmde oven. Haal eruit en laat afkoelen terwijl je de vulling bereidt.
4. Maak de cheesecakevulling:
   • Klop in een grote mengkom de zachte roomkaas met een elektrische mixer tot een gladde, romige massa.
   • Voeg de suiker en het vanille-extract toe en meng tot het goed gecombineerd is.
   • Voeg de eieren één voor één toe en mix na elke toevoeging op lage snelheid tot ze net gecombineerd zijn.
   • Meng de zure room en bloem erdoor tot een gladde massa.
5. Giet de vulling: Giet de cheesecakevulling gelijkmatig over de afgekoelde korst.
6. Bak de cheesecake: Bak 25-30 minuten in de oven, of tot de randen hard zijn en het midden lichtjes schommelt.
7. Laat de cheesecake afkoelen: Zet de oven uit en laat de cheesecake 1 uur in de oven staan om geleidelijk af te koelen. Dit helpt barsten voorkomen.
8. Koel de cheesecake: Haal de cheesecake na het afkoelen uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet hem vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
9. Bereid de kersentopping: Meng in een kommetje de kersentaartvulling met citroensap. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de gekoelde cheesecake voor het serveren.

Kooktips

Hier zijn wat tips van experts om ervoor te zorgen dat je cheesecake met kersen perfect wordt:

• Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat je roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voor een gladdere vulling.
• Meng niet te veel: Als je de eieren toevoegt, mix dan net tot het gecombineerd is om te voorkomen dat er te veel lucht bij komt, wat scheurtjes kan veroorzaken.
• Waterbadmethode: Voor een romigere textuur en om barsten te voorkomen, kun je overwegen om je cheesecake in een waterbad te bakken. Wikkel de springvorm in aluminiumfolie en plaats hem in een grotere pan gevuld met heet water.
• Koel gedurende de nacht: Voor de beste smaak en textuur zet je de cheesecake een nacht in de koelkast voordat je hem serveert.

Variaties

Voel je vrij om je cheesecake met kersen aan te passen met deze variaties:

• Verschillende fruittoppings: Vervang kersentaartvulling door ander fruit zoals bosbessen, aardbeien of frambozen voor een andere smaak.
• Chocolade kersen kwarktaart: Voeg gesmolten chocolade toe aan de cheesecakevulling voor een rijke chocoladesmaak.
• Glutenvrije optie: Gebruik glutenvrije graham crackers of amandelmeel voor de korst.
• Veganistische optie: Vervang roomkaas door veganistische roomkaas en gebruik vlas-eieren of appelmoes in plaats van eieren.

Voeding per portie

Hier is een gedetailleerde uitsplitsing van de voedingswaarde per portie (gebaseerd op 12 porties):

• kcal: 320
• vet: 22g
• verzadigde vetzuren: 12g
• koolhydraten: 28g
• suikers: 18g
• vezels: 1g
• eiwit: 5g
• zout: 0.5g

Suggesties voor serveren

Om je kersenkwarktaart mooi te presenteren, kun je de volgende serveersuggesties overwegen:

• Garneer met verse kersen of muntblaadjes voor extra kleur.
• Serveer met een toef slagroom bovenop voor extra rijkdom.
• Combineer met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk contrast in temperatuur en textuur.
• Geef er een glas dessertwijn of koffie bij om de smaken te versterken.

Conclusie

Kersencheesecake is een tijdloos dessert dat de romige textuur van cheesecake en de zoetzure smaak van kersen combineert. Met zijn eenvoudige bereiding en heerlijke resultaten is het perfect voor elke gelegenheid, van familiebijeenkomsten tot speciale vieringen. Door dit uitgebreide recept te volgen en de gegeven tips en variaties toe te passen, kun je een prachtige kersen cheesecake maken die indruk zal maken op je vrienden en familie. Geniet van het maken van dit heerlijke dessert en geniet van elke hap van je zelfgemaakte kersen cheesecake!