Philadelphia ostekake-oppskrift

• Innholdsfortegnelse

  • Innledning
  • Tid
  • Ingredienser
  • Trinn-for-trinn-instruksjoner
  • Tips om matlaging
  • Variasjoner
  • Næringsinnhold per porsjon
  • Forslag til servering
  • Konklusjon

Innledning

Philadelphia-ostekake er en dessertklassiker som har erobret manges hjerter og smaksløker. Denne rike og kremete ostekaken har sin opprinnelse i USA, og er kjent for sin myke konsistens og herlige smak, først og fremst på grunn av bruken av Philadelphia kremost. Ostekakens historie går tilbake til antikkens Hellas, men den moderne versjonen vi nyter i dag har utviklet seg betydelig gjennom årene. Philadelphia-ostekake ble særlig populær på 1900-tallet, blant annet takket være markedsføringen av Philadelphia kremost, som ble synonymt med denne desserten. I denne artikkelen får du en omfattende oppskrift på hvordan du lager en tradisjonell Philadelphia-ostekake, samt tips, variasjoner og serveringsforslag.

Tid

• Tilberedelsestid: 20 minutter
• Tilberedningstid: 60 minutter
• Nedkjølingstid 4 timer (eller over natten)

Ingredienser

For å lage en klassisk Philadelphia-ostekake trenger du følgende ingredienser:

• Til skorpen:
• 1 ½ kopper grahamsmelker smuler
• ½ kopp granulert sukker
• ½ kopp usaltet smør, smeltet
• 1 ts malt kanel (valgfritt)
• Til fyllet:
• 4 pakker Philadelphia kremost, mykgjort (8 ounce)
• 1 kopp granulert sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4 store egg
• 1 kopp rømme
• ¼ kopp allsidig mel
• 1 ss sitronsaft (valgfritt)

Trinn-for-trinn-instruksjoner

Følg disse trinnene for å lage din Philadelphia-ostekake:

1. Gjør klar skorpen: Bland grahamsmuler, strøsukker, smeltet smør og kanel (hvis du bruker kanel) i en middels stor bolle. Bland til smulene er jevnt dekket med smør.
2. Form skorpen: Trykk smuleblandingen godt ned i bunnen av en 9-tommers springform. Bruk baksiden av et målebeger eller fingrene for å lage et jevnt lag. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 10 minutter. Ta ut av ovnen og la den avkjøles.
3. Lag fyllet: Pisk den mykgjorte kremosten i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er glatt og kremet, ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett sukker og vanilje: Tilsett gradvis strøsukker og vaniljeekstrakt i kremosten, og bland til det er godt blandet.
5. Innlemme egg: Tilsett eggene ett om gangen, og bland på lav hastighet etter hver tilsetning til det akkurat er blandet sammen. Vær forsiktig så du ikke blander for mye, da dette kan føre til at det kommer luft inn i røren, noe som kan føre til sprekker.
6. Tilsett rømme og mel: Vend forsiktig inn rømme, mel og sitronsaft (hvis du bruker det) til det akkurat er blandet. Røren skal være glatt og kremet.
7. Hell over fyllet: Hell ostekakefyllet over den avkjølte skorpen i springformen, og glatt ut toppen med en slikkepott.
8. Stek ostekaken: Stek i forvarmet ovn ved 160 °C (325 °F) i 60 minutter, eller til kantene har stivnet og midten er litt ujevn. Slå av ovnen og la ostekaken stå inne i ytterligere en time for å avkjøles gradvis.
9. Sett ostekaken på kjøl: Etter avkjøling tar du ostekaken ut av ovnen og lar den avkjøles til romtemperatur. Når den er avkjølt, dekker du den til med plastfolie og setter den i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten for best resultat.
10. Server: Når den er avkjølt, fjerner du forsiktig sidene på springformen. Skjær ostekaken i skiver og server etter ønske.

Tips om matlaging

Her er noen eksperttips for å sikre at din Philadelphia-ostekake blir perfekt:

• Ingredienser i romtemperatur: Sørg for at alle ingrediensene, spesielt kremosten og eggene, har romtemperatur. Dette bidrar til å skape en jevn røre og forhindrer klumper.
• Ikke bland for mye: Hvis du blander for mye, kan det komme for mye luft inn i røren, noe som kan føre til sprekker under stekingen. Bland bare til alt er blandet.
• Vannbadmetoden: For å få en enda kremetere tekstur og for å forhindre sprekker, bør du vurdere å bake ostekaken i vannbad. Pakk springformen inn i aluminiumsfolie og plasser den i en større bakeform fylt med varmt vann.
• Avkjølingsprosess: La ostekaken avkjøles gradvis i ovnen for å unngå sprekker. Unngå plutselige temperaturendringer.
• Smaksvariasjoner: Eksperimenter med forskjellige ekstrakter eller tilsetninger, for eksempel mandelekstrakt eller sjokoladebiter, for å tilpasse ostekaken din.

Variasjoner

Philadelphia-ostekake er allsidig og kan tilpasses på mange forskjellige måter:

• Ostekake med frukttopping: Legg et lag med frisk frukt eller fruktkompott på toppen av ostekaken før servering.
• Sjokolade-ostekake: Ha smeltet sjokolade i fyllet for å få en rik sjokoladesmak.
• Ostekake med virvler: Vend fruktpuré eller sjokoladeganache i røren før du steker for å få en marmorert effekt.
• Glutenfritt alternativ: Erstatt grahamskjekssmuler med glutenfrie kjeks eller mandelmel til skorpen.
• Vegansk ostekake: Bruk vegansk kremost og erstatt egg med linfrømel eller silken tofu for en plantebasert versjon.

Næringsinnhold per porsjon

Her er en detaljert oversikt over næringsinnholdet per porsjon (basert på 12 porsjoner):

• kcal: 350
• fett: 25 g
• mettet fett: 15g
• karbohydrater: 30 g
• sukkerarter: 20 g
• fiber: 1 g
• protein: 6 g
• salt 0.5g

Forslag til servering

En vakker presentasjon av Philadelphia-ostekake kan gjøre matopplevelsen enda bedre. Her er noen forslag til servering:

• Pynt: Topp med pisket krem, friske bær eller en dråpe sjokolade- eller karamellsaus.
• Tilbehør: Server med litt frisk frukt eller en kule vaniljeis for ekstra nytelse.
• Passer sammen med drikke: Server med et glass dessertvin, kaffe eller en forfriskende iste for å utfylle de rike smakene i ostekaken.
• Presentasjon: Bruk et kakestativ for å løfte ostekaken og legg til dekorative detaljer som mynteblader eller spiselige blomster for en fantastisk presentasjon.

Konklusjon

Å lage en Philadelphia-ostekake er en givende kulinarisk opplevelse som resulterer i en deilig kremet dessert som passer perfekt til enhver anledning. Med sin rike historie og herlige smak vil denne ostekaken garantert imponere familie og venner. Ved å følge den detaljerte oppskriften og tipsene som følger med, kan du lage en ostekake som kan måle seg med de du finner i bakerier. Ikke nøl med å eksperimentere med variasjoner og serveringsforslag for å gjøre denne klassiske desserten til din egen. Kos deg med bakeeventyret og de søte belønningene som følger med!