Smothed Chicken-oppskrift

• Innholdsfortegnelse

  • Innledning
  • Tid
  • Ingredienser
  • Trinn-for-trinn-instruksjoner
  • Tips om matlaging
  • Variasjoner
  • Næringsinnhold per porsjon
  • Forslag til servering
  • Konklusjon

Innledning

Smothered chicken er en klassisk sørstatsrett som er komfortmat på sitt beste. Retten stammer fra sørstatene i USA, og består av møre kyllingbiter omsluttet av en fyldig, smakfull saus som ofte serveres over ris eller potetmos. Uttrykket "smothered" refererer til tilberedningsteknikken der kyllingen tilberedes sakte i en smakfull saus, slik at kjøttet kan absorbere alle de deilige smakene. Denne retten er ikke bare mettende og mettende, men også allsidig, noe som gjør den til en favoritt i mange husholdninger. Enten den serveres til en familiesammenkomst eller en koselig hverdagsmiddag, vil smothered chicken garantert falle i smak hos alle rundt bordet.

Tid

• Tilberedelsestid: 20 minutter
• Tilberedningstid: 30 minutter
• Total tid: 50 minutter

Ingredienser

• 4 kyllinglår (eller -bryst) med skinn og bein
• 1 teskje salt
• 1/2 teskje svart pepper
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 teskje løkpulver
• 2 spiseskjeer olivenolje
• 1 middels stor løk, skåret i skiver
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 kopp kyllingbuljong
• 1 kopp kremfløte (eller halv og halv for et lettere alternativ)
• 1 spiseskje Worcestershire-saus
• 1 teskje tørket timian
• 1 teskje paprika
• 1 ss fersk persille, hakket (til pynt)

Trinn-for-trinn-instruksjoner

1. Begynn med å krydre kyllinglårene med salt, sort pepper, hvitløkspulver og løkpulver. Sørg for å dekke dem jevnt for maksimal smak.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller stekeovn på middels høy varme. Når den er varm, legger du i de krydrede kyllinglårene med skinnsiden ned. Stek kyllingen i ca. 5-7 minutter til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt. Snu kyllingen og stek den i ytterligere 5 minutter. Ta kyllingen ut av stekepannen og sett den til side.
3. Tilsett løken i skiver i samme stekepanne, og stek i ca. 3-4 minutter til den blir gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og la det steke i ytterligere ett minutt til det dufter.
4. Hell i kyllingbuljongen, og skrap bunnen av stekepannen for å deglasse og inkorporere eventuelle brunede biter. Dette gir dybde til sausens smak.
5. Rør inn fløten, worcestershiresausen, tørket timian og paprika. Bland godt slik at alle ingrediensene blandes sammen.
6. Legg kyllingen tilbake i stekepannen med skinnsiden opp. Senk varmen til lav, dekk til stekepannen og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør.
7. Når kyllingen er ferdig stekt, tar du den opp av stekepannen og lar den hvile i noen minutter. I mellomtiden øker du varmen til middels høy og lar sausen småkoke uten lokk i ytterligere 5-10 minutter for å tykne.
8. Server kyllingen med sausen rikelig over. Pynt med fersk persille før servering.

Tips om matlaging

• For ekstra smak kan du marinere kyllingen i krydderblandingen i noen timer eller over natten før tilberedning.
• Hvis du foretrekker en tykkere saus, kan du blande 1 ss maisstivelse med 2 ss kaldt vann for å lage en slurry. Rør dette inn i sausen i løpet av de siste minuttene av kokingen.
• Tilsett gjerne grønnsaker som paprika eller sopp i sausen for ekstra næring og smak.
• Ved å bruke et kjøtttermometer kan du sikre at kyllingen er stekt til en indre temperatur på 75 °C (165 °F).

Variasjoner

• For en sunnere versjon kan du bruke kyllingbryst uten skinn og bytte ut fløte med gresk yoghurt eller et fettfattig alternativ.
• Gi sausen et ekstra piff ved å tilsette cayennepepper eller sterk saus.
• For en annerledes smaksprofil kan du prøve å bruke kokosmelk i stedet for fløte for en tropisk vri.
• Vegetarianere kan bytte ut kylling med kraftige grønnsaker som portobellosopp eller aubergine, og bruke grønnsaksbuljong i stedet for kyllingbuljong.

Næringsinnhold per porsjon

• kcal: 450
• fett: 30 g
• mettede fettsyrer: 12g
• karbohydrater: 10 g
• sukkerarter: 2 g
• fiber: 1 g
• protein: 35 g
• salt: 1 g

Forslag til servering

Smothered chicken serveres best over en seng av luftig hvit ris eller kremet potetmos, slik at den fyldige sausen får trekke inn. Du kan også kombinere den med:

• Dampede grønne bønner eller sautert spinat gir litt farge og næring.
• Smørstekte maiskolber gir en klassisk sørstatspreg.
• En frisk hagesalat med en lett vinaigrette for å balansere rettens rikdom.
• Til drikke kan du velge søt te eller en lett hvitvin som Sauvignon Blanc, som utfyller smakene på en utmerket måte.

Konklusjon

Smothered chicken er en herlig rett som gir varme og hygge til ethvert måltid. Med sine rike smaker og møre kylling er det ikke rart at denne oppskriften har blitt en fast del av mange hjem. Enten du holder deg til den klassiske versjonen eller eksperimenterer med variasjoner, vil denne retten garantert imponere familie og venner. Så samle ingrediensene, følg trinnene og nyt et solid måltid som feirer essensen av matlaging fra sørstatene!