メキシコ風ピザのレシピ

• 目次

  • はじめに
  • 時間
  • 原材料
  • ステップ・バイ・ステップ
  • 料理のヒント
  • バリエーション
  • 一食あたりの栄養
  • サーブの提案
  • 結論

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はじめに

メキシカン・ピザは、伝統的なメキシコ料理の味と、愛されるピザのコンセプトを融合させた楽しいフュージョン料理である。アメリカ発祥のこの料理は、1980年代にファーストフードチェーンを中心に人気を博した。伝統的なイタリアン・ピザとは異なり、メキシカン・ピザはクリスピーなトルティーヤをベースに、メキシコの鮮やかな風味を反映した様々な具材をトッピングするのが特徴だ。このレシピは、ピザへの欲求を満たすだけでなく、メキシコ料理の豊かな伝統を紹介するものでもある。

時間

準備時間： 20分

調理時間30分

原材料

• 小麦粉のトルティーヤ 大2枚
• リフライド・ビーンズ 1カップ
• 牛または七面鳥のひき肉（タコシーズニングで味付けしたもの）1カップ
• 細切りチェダーチーズ 1カップ
• 千切りレタス1カップ
• トマト（中）1個（さいの目切り
• スライスしたブラックオリーブ 1/2カップ
• 刻みネギ1/4カップ
• サルサ 1/2カップ
• サワークリーム1/4カップ（お好みで）
• オリーブオイル 大さじ1（刷毛塗り用）

ステップ・バイ・ステップ

1. オーブンを200℃に予熱する。

2. トルティーヤの片面にオリーブオイルを塗る。こうすることで、オーブンでカリッと仕上がる。

3. トルティーヤを1枚、油を塗った面を下にして天板に並べる。リフライド・ビーンズの半分をトルティーヤの上に均等に広げる。

4. 味付けしたひき肉の半分を豆の上にのせ、次にシュレッドチーズを半分のせる。

5. 角切りにしたトマトの半量、ブラックオリーブ、グリーンオニオンをのせる。

6. 油を塗った面を上にして、2枚目のトルティーヤを注意深くのせる。残りの材料も同様に重ねていき、最後にトルティーヤをのせる。

7. 上のトルティーヤにオリーブオイルを少し多めに塗り、焼き色をつける。

8. 予熱したオーブンで約20～25分、トルティーヤがきつね色にカリッとなるまで焼く。

9. オーブンから取り出し、数分冷ましてからくし形に切る。

10. 熱々を盛り付け、千切りレタス、サルサ、お好みでサワークリームを添える。

料理のヒント

• よりクリスピーなベースを作るには、小麦粉のトルティーヤの代わりにコーントルティーヤを使うことを検討しよう。

• モントレージャックやペッパージャックなど、いろいろな種類のチーズを使って、風味を加えてみるのもいいだろう。

• ベジタリアンの方は、ひき肉の代わりにパプリカ、マッシュルーム、ズッキーニのソテーをどうぞ。

• ベチャベチャにならないように、リフライド・ビーンズは水っぽくならないように注意すること。缶詰の豆を使ってもいいし、自分で作ってもいい。

• さらにキックを加えたい場合は、ハラペーニョやホットソースを加える。

バリエーション

• ベジタリアン・メキシカン・ピザ： 肉の代わりに黒豆、コーン、パプリカやタマネギなどの野菜を加える。

• スパイシーなメキシカン・ピザ： ハラペーニョの角切り、またはカイエンペッパーを肉ミックスに加え、熱を加える。

• 朝食のメキシカン・ピザ： 肉の代わりにスクランブルエッグを使い、アボカドのスライスとサルサをトッピングする。

• グルテンフリーのメキシカン・ピザ グルテンフリーのトルティーヤやカリフラワーの皮を使うとよい。

一食あたりの栄養

1人前（ピザの1/4枚分）には、およそ以下のものが含まれている：

• kcal：350キロカロリー
• 脂肪：18g
• 飽和脂肪酸8g
• 炭水化物：30g
• 糖質：2g
• ファイバー：5g
• タンパク質：15g
• 塩：600mg

サーブの提案

メキシカンピザは、窯から出したてのアツアツが最高です。食卓を盛り上げるアイデアをいくつかご紹介しよう：

• 新鮮なコリアンダーやアボカドのスライスを添えると、風味と彩りが増す。

• メキシカンライスやリフライドビーンズを添えれば、完璧な食事になる。

• ホルチャータやマルガリータ、軽めのメキシコビールなど、爽やかな飲み物と一緒にどうぞ。

• ワカモレ、ピコ・デ・ガロ、追加サルサなど、さまざまなトッピングをサイドに添えて、ゲストがスライスをカスタマイズできるようにする。

結論

メキシカン・ピザは、2つの料理の長所を組み合わせた、万能でおいしい料理だ。カリカリのトルティーヤをベースに、鮮やかなトッピングをのせたメキシカンピザは、カジュアルなディナーにも、パーティーにも、家族で楽しむ食事にもぴったり。このレシピは無限のカスタマイズが可能なので、さまざまな食の好みや嗜好に対応できる。定番の材料にこだわるもよし、いろいろなバリエーションを楽しむもよし。さあ、材料を集めてオーブンを予熱し、メキシカンピザに舌鼓を打とう！

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