Ricetta dei biscotti alle mandorle

• Indice dei contenuti

  • Ricetta dei biscotti alle mandorle
  • Tempo
  • Ingredienti
  • Istruzioni passo per passo
  • Suggerimenti per la cucina
  • Variazioni
  • Nutrizione per porzione
  • Suggerimenti per il servizio
  • Conclusione

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Ricetta dei biscotti alle mandorle

I biscotti alle mandorle sono una delizia che combina il ricco sapore di nocciola delle mandorle con una base dolce e burrosa. Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma hanno anche una storia affascinante che risale a diverse culture del mondo. Le mandorle sono coltivate da migliaia di anni e il loro uso in pasticceria è presente in molte ricette tradizionali, dagli amaretti italiani ai biscotti alle mandorle cinesi. Questa ricetta vi guiderà nella creazione di biscotti alle mandorle perfetti per ogni occasione, che si tratti di un accogliente tè pomeridiano o di un incontro festivo.

Tempo

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

• 1 tazza (120 g) di farina di mandorle
• 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
• 1/4 di tazza (60 g) di burro non salato, ammorbidito
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di tazza (30 g) di mandorle affettate (per la guarnizione)

Istruzioni passo per passo

1. Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta da forno per evitare che si attacchi.

2. In una grande ciotola, lavorate a crema il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Dovrebbero essere necessari circa 2-3 minuti con un mixer elettrico.

3. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle al composto di burro e zucchero. Sbattere fino a quando non è ben combinato.

4. In una ciotola a parte, sbattere insieme la farina di mandorle, il sale e il lievito.

5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo, per evitare di ottenere biscotti troppo duri.

6. Con una paletta per biscotti o un cucchiaio, fate cadere delle palline arrotondate di pasta sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.

7. Premere delicatamente qualche mandorla affettata sulla parte superiore di ogni biscotto per decorare.

8. Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. Il centro potrebbe sembrare poco cotto, ma si rassoderà man mano che si raffredda.

9. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.

Suggerimenti per la cucina

• Per un sapore di mandorle più intenso, si consiglia di tostare leggermente la farina di mandorle prima di utilizzarla nella ricetta.

• Se si preferisce un biscotto più masticabile, cuocerlo leggermente meno e lasciarlo raffreddare sulla teglia.

• Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare l'incorporazione dello zucchero nella crema.

• Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una settimana al massimo, oppure congelarli per una conservazione più lunga.

Variazioni

• Per una versione senza glutine, assicurarsi che la farina di mandorle sia certificata come tale.

• Aggiungete gocce o pezzetti di cioccolato per un delizioso contrasto con il sapore delle mandorle.

• Incorporare spezie come cannella o noce moscata per ottenere un biscotto caldo e speziato.

• Sostituire metà della farina di mandorle con farina di cocco per un tocco tropicale.

Nutrizione per porzione

• kcal: 120
• grassi: 8g
• saturi: 3g
• carboidrati: 10g
• zuccheri: 5g
• fibra: 1g
• proteine: 3g
• sale: 0.1g

Suggerimenti per il servizio

I biscotti alle mandorle possono essere gustati da soli o abbinati a vari contorni. Ecco alcuni suggerimenti di servizio:

• Servite con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino pomeridiano.

• Da abbinare a una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert delizioso.

• Presentateli su un piatto decorativo, guarnito con foglie di menta fresca per un tocco elegante.

• Per un tocco di festa, spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Conclusione

I biscotti alle mandorle sono un dolce versatile e delizioso che può essere gustato in molti modi. Con il loro sapore ricco e la loro consistenza deliziosa, piaceranno sicuramente a chiunque li provi. Questa ricetta è abbastanza semplice per i principianti, ma consente creatività e personalizzazione per i pasticceri più esperti. Sia che ci si attenga alla versione classica, sia che si sperimentino delle variazioni, questi biscotti alle mandorle sono destinati a diventare i preferiti del vostro repertorio culinario. Raccogliete quindi gli ingredienti, preriscaldate il forno e godetevi il delizioso aroma dei biscotti alle mandorle appena sfornati che riempirà la vostra cucina!

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