Resep Kue Keju Ceri

• Daftar Isi

  • Resep Kue Keju Ceri
  • Waktu
  • Bahan-bahan
  • Petunjuk Langkah-demi-Langkah
  • Tips Memasak
  • Variasi
  • Nutrisi per Porsi
  • Saran Penyajian
  • Kesimpulan

Resep Kue Keju Ceri

Cherry cheesecake adalah hidangan penutup lezat yang memadukan kekayaan krim cheesecake dengan rasa manis ceri yang asam. Hidangan penutup klasik ini berakar dari Yunani kuno, di mana cheesecake dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti keju, madu, dan tepung. Selama berabad-abad, cheesecake telah berevolusi menjadi berbagai bentuk, dengan versi Amerika yang menjadi sangat populer di abad ke-20. Penambahan topping buah, terutama ceri, menjadikannya favorit banyak orang. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep kue keju ceri yang komprehensif, untuk memastikan Anda dapat membuat makanan lezat ini di dapur Anda sendiri.

Waktu

• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 30 menit
• Waktu pendinginan: 4 jam (atau semalaman)

Bahan-bahan

Untuk membuat kue keju ceri klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• Untuk kerak:
  • 1 ½ cangkir remah biskuit graham
  • ½ cangkir mentega tawar, lelehkan
  • ¼ cangkir gula pasir
• Untuk isian kue keju:
  • 16 ons (2 kemasan) keju krim, lunakkan
  • ½ cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh ekstrak vanili
  • 2 butir telur besar
  • 1 cangkir krim asam
  • ¼ cangkir tepung serbaguna
• Untuk topping ceri:
  • 1 kaleng (21 ons) isian pai ceri
  • 1 sendok makan jus lemon

Petunjuk Langkah-demi-Langkah

Ikuti langkah-langkah terperinci ini untuk membuat kue keju ceri Anda:

1. Panaskan oven: Panaskan oven Anda sampai suhu 325°F (160°C).
2. Siapkan kerak:
   • Dalam mangkuk sedang, campurkan remah biskuit Graham, mentega cair, dan gula.
   • Aduk hingga remah-remahnya terlapisi mentega secara merata.
   • Tekan adonan dengan kuat ke bagian bawah loyang springform 9 inci untuk membentuk lapisan yang rata.
3. Panggang kerak: Panggang kulit dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin sementara Anda menyiapkan isian.
4. Buatlah isian kue keju:
   • Dalam mangkuk besar, kocok krim keju yang telah dilunakkan dengan mixer elektrik hingga lembut dan creamy.
   • Tambahkan gula dan ekstrak vanili, aduk hingga tercampur rata.
   • Tambahkan telur satu per satu, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hingga tercampur rata.
   • Campurkan krim asam dan tepung sampai rata.
5. Tuangkan isian: Tuangkan isian cheesecake di atas kulit yang sudah dingin, sebarkan secara merata.
6. Panggang kue keju: Panggang dalam oven selama 25-30 menit, atau sampai bagian pinggirnya mengeras dan bagian tengahnya sedikit bergoyang.
7. Dinginkan kue keju: Matikan oven dan biarkan cheesecake di dalamnya selama 1 jam agar dingin secara bertahap. Ini membantu mencegah keretakan.
8. Dinginkan kue keju: Setelah dingin, keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Kemudian, dinginkan setidaknya selama 4 jam atau semalaman.
9. Siapkan topping ceri: Dalam mangkuk kecil, campurkan isian pai ceri dengan jus lemon. Oleskan campuran ini secara merata di atas cheesecake dingin sebelum disajikan.

Tips Memasak

Berikut ini beberapa tips dari para ahli untuk memastikan kue keju ceri Anda menjadi sempurna:

• Bahan-bahan suhu ruangan: Pastikan krim keju dan telur Anda berada dalam suhu ruangan agar isiannya lebih halus.
• Jangan mencampur terlalu banyak: Saat menambahkan telur, aduk hingga tercampur agar tidak ada terlalu banyak udara yang masuk, yang dapat menyebabkan keretakan.
• Metode rendaman air: Untuk tekstur yang lebih lembut dan untuk mencegah keretakan, pertimbangkan untuk memanggang cheesecake Anda di dalam rendaman air. Bungkus loyang springform dengan aluminium foil dan letakkan di loyang yang lebih besar yang berisi air panas.
• Dinginkan semalaman: Untuk rasa dan tekstur terbaik, dinginkan cheesecake semalaman sebelum disajikan.

Variasi

Jangan ragu untuk menyesuaikan kue keju ceri Anda dengan variasi berikut:

• Topping buah yang berbeda: Gantilah isian pai ceri dengan buah lain seperti blueberry, stroberi, atau raspberry untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
• Kue keju ceri cokelat: Tambahkan cokelat leleh ke dalam isian cheesecake untuk mendapatkan rasa cokelat yang kaya.
• Pilihan bebas gluten: Gunakan biskuit graham bebas gluten atau tepung almond untuk kulitnya.
• Pilihan vegan: Gantilah krim keju dengan krim keju vegan dan gunakan telur rami atau saus apel sebagai pengganti telur.

Nutrisi per Porsi

Berikut ini adalah rincian kandungan nutrisi per sajian (berdasarkan 12 sajian):

• kkal: 320
• lemak: 22g
• jenuh: 12g
• karbohidrat: 28g
• gula: 18g
• serat: 1g
• protein: 5g
• garam: 0.5g

Saran Penyajian

Untuk menyajikan cheesecake ceri Anda dengan indah, pertimbangkan saran penyajian berikut ini:

• Hiasi dengan ceri segar atau daun mint untuk menambah warna.
• Sajikan dengan sesendok krim kocok di atasnya untuk menambah kelezatan.
• Padukan dengan satu scoop es krim vanila untuk mendapatkan kontras yang menyenangkan dalam hal suhu dan tekstur.
• Temani dengan segelas anggur pencuci mulut atau kopi untuk meningkatkan cita rasa.

Kesimpulan

Cherry cheesecake adalah hidangan penutup yang tak lekang oleh waktu, yang menyatukan tekstur lembut cheesecake dan rasa asam manis ceri. Dengan persiapan yang sederhana dan hasil yang lezat, kue ini sangat cocok untuk segala acara, mulai dari pertemuan keluarga hingga perayaan khusus. Dengan mengikuti resep lengkap ini dan menggabungkan tips dan variasi yang diberikan, Anda dapat membuat cheesecake ceri yang memukau yang akan membuat teman dan keluarga Anda terkesan. Nikmati proses pembuatan hidangan penutup yang lezat ini, dan nikmati setiap gigitan kue keju ceri buatan Anda!