Resep Kue Keju Philadelphia

• Daftar Isi

  • Pendahuluan
  • Waktu
  • Bahan-bahan
  • Petunjuk Langkah-demi-Langkah
  • Tips Memasak
  • Variasi
  • Nutrisi per Porsi
  • Saran Penyajian
  • Kesimpulan

Pendahuluan

Cheesecake Philadelphia adalah hidangan penutup klasik yang telah memikat hati dan selera banyak orang. Berasal dari Amerika Serikat, cheesecake yang kaya rasa dan lembut ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat, terutama karena penggunaan krim keju Philadelphia. Sejarah cheesecake sudah ada sejak zaman Yunani kuno, tetapi versi modern yang kita nikmati saat ini telah berevolusi secara signifikan selama bertahun-tahun. Cheesecake Philadelphia, khususnya, mulai populer pada abad ke-20, sebagian berkat pemasaran keju krim Philadelphia, yang menjadi identik dengan hidangan penutup ini. Artikel ini akan memandu Anda melalui resep lengkap untuk membuat cheesecake Philadelphia tradisional, bersama dengan tips, variasi, dan saran penyajian.

Waktu

• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 60 menit
• Waktu pendinginan: 4 jam (atau semalaman)

Bahan-bahan

Untuk membuat cheesecake Philadelphia klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• Untuk kerak:
• 1 ½ cangkir remah biskuit graham
• ½ cangkir gula pasir
• ½ cangkir mentega tawar, lelehkan
• 1 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)
• Untuk isian:
• 4 (8 ons) paket keju krim Philadelphia, dilunakkan
• 1 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 4 butir telur besar
• 1 cangkir krim asam
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• 1 sendok makan jus lemon (opsional)

Petunjuk Langkah-demi-Langkah

Ikuti langkah-langkah terperinci ini untuk membuat kue keju Philadelphia Anda:

1. Panaskan oven: Panaskan oven Anda sampai suhu 325°F (160°C).
2. Siapkan kerak:
   • Dalam mangkuk sedang, campurkan remah biskuit Graham, gula pasir, mentega cair, dan kayu manis bubuk (jika menggunakan).
   • Aduk hingga remah-remahnya terlapisi secara merata dan menyerupai pasir basah.
   • Tekan adonan dengan kuat ke bagian bawah loyang springform 9 inci untuk membentuk lapisan yang rata. Gunakan bagian belakang gelas ukur atau jari-jari Anda untuk memadatkannya.
3. Panggang kerak: Masukkan kulit ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sementara Anda menyiapkan isian.
4. Buatlah isiannya:
   • Dalam mangkuk besar, kocok krim keju yang telah dilunakkan dengan mixer elektrik dengan kecepatan sedang hingga lembut dan creamy, sekitar 2-3 menit.
   • Tambahkan gula pasir dan ekstrak vanila, dan lanjutkan mengocok hingga tercampur rata.
   • Tambahkan telur satu per satu, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu banyak.
   • Masukkan krim asam, tepung, dan jus lemon (jika menggunakan) hingga adonan menjadi halus.
5. Tuangkan isian: Tuangkan isian krim keju dengan hati-hati di atas kulit yang sudah dingin di dalam loyang, ratakan bagian atasnya dengan spatula.
6. Panggang kue keju: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 55-60 menit, atau hingga pinggirannya mengeras dan bagian tengahnya sedikit bergoyang. Kue keju akan mengeras saat dingin.
7. Dinginkan dan dinginkan: Matikan oven dan buka pintunya, biarkan cheesecake mendingin di dalam oven selama sekitar 1 jam. Hal ini membantu mencegah keretakan. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Tutup dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
8. Sajikan: Setelah dingin, lepaskan sisi-sisi loyang dengan hati-hati. Iris dan sajikan cheesecake Philadelphia Anda polos atau dengan topping favorit Anda.

Tips Memasak

Berikut ini beberapa tips dari para ahli untuk memastikan cheesecake Philadelphia Anda menjadi sempurna:

• Bahan-bahan suhu ruangan: Pastikan semua bahan Anda, terutama krim keju dan telur, berada pada suhu ruangan. Hal ini akan membantu menghasilkan isian yang halus tanpa gumpalan.
• Jangan mencampur terlalu banyak: Pencampuran yang berlebihan dapat memasukkan terlalu banyak udara ke dalam adonan, sehingga menyebabkan keretakan saat dipanggang. Aduk hanya sampai tercampur.
• Metode rendaman air: Untuk tekstur yang lebih lembut dan untuk mencegah keretakan, pertimbangkan untuk memanggang cheesecake Anda di dalam rendaman air. Bungkus loyang springform dengan aluminium foil dan letakkan di loyang yang lebih besar yang berisi air panas.
• Proses pendinginan: Membiarkan cheesecake mendingin secara bertahap di dalam oven akan membantu mencegah perubahan suhu mendadak yang dapat menyebabkan keretakan.

Variasi

Jangan ragu untuk menyesuaikan cheesecake Philadelphia Anda dengan variasi berikut:

• Topping buah: Taburi cheesecake Anda dengan buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau raspberry untuk sentuhan yang menyegarkan.
• Kue keju cokelat: Tambahkan ½ cangkir cokelat leleh ke dalam isian untuk mendapatkan rasa cokelat yang kaya.
• Kue keju yang berputar-putar: Aduk pengawet buah atau saus cokelat ke dalam isian sebelum dipanggang untuk mendapatkan efek marmer.
• Pilihan bebas gluten: Gunakan biskuit graham bebas gluten atau tepung almond untuk kulitnya.
• Kue keju vegan: Gantilah krim keju dengan krim keju vegan dan gunakan telur rami atau tahu sutra untuk versi bebas susu.

Nutrisi per Porsi

Berikut ini adalah rincian kandungan nutrisi per sajian (berdasarkan 12 sajian):

• kkal: 350
• lemak: 25g
• jenuh: 15g
• karbohidrat: 30g
• gula: 20g
• serat: 1g
• protein: 6g
• garam: 0.5g

Saran Penyajian

Sajikan cheesecake Philadelphia Anda dengan indah dengan saran penyajian berikut ini:

• Hiasan: Taburi dengan krim kocok, buah segar, atau taburan saus cokelat atau karamel.
• Pendamping: Sajikan dengan kolak beri atau satu scoop es krim vanila untuk menambah kenikmatan.
• Pasangan minuman: Padukan dengan segelas anggur pencuci mulut, kopi, atau es teh yang menyegarkan untuk melengkapi cita rasa kue keju yang kaya.

Kesimpulan

Membuat cheesecake Philadelphia adalah pengalaman berharga yang menghasilkan hidangan penutup yang lembut dan lezat yang sempurna untuk segala acara. Dengan sejarahnya yang kaya dan rasanya yang lezat, kue keju ini pasti akan membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan. Dengan mengikuti petunjuk dan tips terperinci yang diberikan, Anda dapat membuat cheesecake yang memukau yang indah dan lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi dan topping untuk membuatnya sendiri. Nikmati petualangan membuat kue Anda dan nikmati setiap gigitan makanan penutup klasik ini!