Resep Ayam yang Disiram Air Panas

• Daftar Isi

  • Pendahuluan
  • Waktu
  • Bahan-bahan
  • Petunjuk Langkah-demi-Langkah
  • Tips Memasak
  • Variasi
  • Nutrisi per Porsi
  • Saran Penyajian
  • Kesimpulan

Pendahuluan

Smothered chicken adalah hidangan klasik khas Selatan yang mewujudkan makanan rumahan terbaik. Berasal dari Amerika Serikat bagian Selatan, hidangan ini menampilkan potongan ayam yang empuk diselimuti saus yang kaya rasa dan gurih, biasanya disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk. Istilah "smothered" mengacu pada teknik memasak di mana ayam dimasak perlahan dalam saus yang beraroma, sehingga dagingnya dapat menyerap semua rasa yang lezat. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan dan memuaskan tetapi juga serbaguna, menjadikannya favorit di banyak rumah tangga. Baik disajikan saat pertemuan keluarga atau makan malam yang nyaman, ayam asap pasti akan menyenangkan semua orang di meja makan.

Waktu

• Waktu persiapan: 20 menit
• Waktu memasak: 30 menit
• Total waktu: 50 menit

Bahan-bahan

• 4 paha ayam tanpa tulang dan kulit (atau dada)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay ukuran sedang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir krim kental (atau setengah-setengah untuk pilihan yang lebih ringan)
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 sendok teh timi kering
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok makan peterseli segar, cincang (untuk hiasan)

Petunjuk Langkah-demi-Langkah

1. Mulailah dengan membumbui paha ayam dengan garam, lada hitam, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah. Pastikan untuk melumurinya secara merata untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
2. Dalam wajan besar atau oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-besar. Setelah panas, masukkan paha ayam yang sudah dibumbui, dengan kulit menghadap ke bawah. Bakar ayam selama 5-7 menit sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik ayam dan masak selama 5 menit. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis selama sekitar 3-4 menit hingga menjadi bening. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit sampai harum.
4. Tuangkan kaldu ayam, gosok bagian bawah wajan untuk menghilangkan lemak dan memasukkan bagian yang berwarna kecokelatan. Hal ini akan menambah kedalaman rasa kuahnya.
5. Masukkan krim kental, saus Worcestershire, timi kering, dan paprika. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.
6. Kembalikan ayam yang sudah dibakar ke dalam wajan, dengan kulit menghadap ke atas. Kecilkan api menjadi kecil, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama sekitar 20-25 menit, atau sampai ayam matang dan empuk.
7. Setelah matang, angkat ayam dari wajan dan diamkan selama beberapa menit. Sementara itu, tingkatkan api menjadi sedang-besar dan biarkan kuahnya mendidih tanpa ditutup selama 5-10 menit untuk mengental.
8. Sajikan ayam dengan saus yang dituangkan di atasnya. Hiasi dengan peterseli segar sebelum disajikan.

Tips Memasak

• Untuk menambah cita rasa, rendam ayam dalam campuran bumbu selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak.
• Jika Anda lebih suka kuah yang lebih kental, Anda bisa mencampurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air dingin untuk membuat bubur. Aduk ini ke dalam kuah selama beberapa menit terakhir memasak.
• Jangan ragu untuk menambahkan sayuran seperti paprika atau jamur ke dalam kuah untuk menambah nutrisi dan rasa.
• Menggunakan termometer daging dapat membantu memastikan ayam Anda dimasak hingga mencapai suhu internal 165°F (75°C).

Variasi

• Untuk versi yang lebih sehat, gunakan dada ayam tanpa kulit dan gantikan krim kental dengan yogurt Yunani atau alternatif rendah lemak.
• Tambahkan rasa pedas dengan memasukkan cabai rawit atau saus pedas ke dalam kuahnya.
• Untuk profil rasa yang berbeda, cobalah menggunakan santan sebagai pengganti krim kental untuk mendapatkan sentuhan tropis.
• Vegetarian dapat mengganti ayam dengan sayuran sehat seperti jamur portobello atau terong, dan menggunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam.

Nutrisi per Porsi

• kkal: 450
• lemak: 30g
• jenuh: 12g
• karbohidrat: 10g
• gula: 2g
• serat: 1g
• protein: 35g
• garam: 1g

Saran Penyajian

Ayam yang disiram paling baik disajikan di atas nasi putih yang lembut atau kentang tumbuk yang lembut, sehingga kuah yang kaya rasa dapat meresap ke dalam daging. Anda juga dapat memasangkannya dengan:

• Kukus kacang hijau atau tumis bayam untuk menambah warna dan nutrisi.
• Jagung rebus dengan mentega untuk sentuhan klasik khas Selatan.
• Salad taman segar dengan vinaigrette ringan untuk menyeimbangkan kekayaan hidangan.
• Untuk minuman, teh manis atau anggur putih ringan seperti Sauvignon Blanc akan melengkapi cita rasanya dengan indah.

Kesimpulan

Ayam kuah adalah hidangan lezat yang menghadirkan kehangatan dan kenyamanan pada makanan apa pun. Dengan cita rasa yang kaya dan daging ayam yang empuk, tidak heran jika resep ini telah menjadi menu andalan di banyak rumah. Apakah Anda tetap menggunakan versi klasik atau bereksperimen dengan variasi, hidangan ini pasti akan membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan. Jadi, kumpulkan bahan-bahan Anda, ikuti langkah-langkahnya, dan nikmati hidangan lezat yang merayakan esensi dari masakan Selatan!