Resep Steak Daging Sapi Bulat

• Daftar Isi

  • Pendahuluan
  • Waktu
  • Bahan-bahan
  • Petunjuk Langkah-demi-Langkah
  • Tips Memasak
  • Variasi
  • Nutrisi per Porsi
  • Saran Penyajian
  • Kesimpulan

Pendahuluan

Bistik bundar daging sapi adalah potongan daging serbaguna yang berasal dari kaki belakang sapi. Dikenal dengan cita rasa yang kaya dan tekstur tanpa lemak, daging ini sering digunakan dalam berbagai resep, mulai dari semur yang lezat hingga hidangan panggang. Potongan ini sangat populer dalam masakan Amerika, yang terkenal karena harganya yang terjangkau dan kemampuannya menyerap rasa dengan baik. Pada artikel ini, kita akan membahas resep steak daging sapi bundar yang lezat yang menonjolkan kualitas alaminya sekaligus memberikan hidangan yang memuaskan bagi keluarga dan teman-teman.

Asal-usul bistik daging sapi dapat ditelusuri kembali ke praktik penyembelihan tradisional, di mana potongan daging yang berbeda digunakan berdasarkan tekstur dan profil rasanya. Steak bundar sering dikaitkan dengan makanan yang menenangkan, sehingga menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga. Baik Anda seorang juru masak berpengalaman maupun pemula di dapur, resep ini akan memandu Anda melalui proses pembuatan hidangan lezat yang menampilkan bistik daging sapi terbaik.

Waktu

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan steak daging sapi yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 2 pon steak daging sapi bundar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 1 sendok teh paprika asap
• 1 cangkir kaldu sapi
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 bawang bombay ukuran sedang, iris
• 2 cangkir jamur, iris
• 1 sendok makan peterseli segar, cincang (untuk hiasan)

Petunjuk Langkah-demi-Langkah

Ikuti langkah-langkah terperinci ini untuk menyiapkan steak daging sapi Anda:

1. Siapkan Steak: Mulailah dengan menepuk-nepuk steak daging sapi hingga kering dengan tisu dapur. Hal ini akan membantu menghasilkan daging yang matang sempurna. Bumbui kedua sisi steak dengan garam, lada hitam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan paprika asap.
2. Panaskan Minyak: Dalam wajan atau penggorengan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-besar. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan steak untuk memastikan hasil panggangan yang baik.
3. Bakar Steak: Masukkan bistik daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Panggang selama sekitar 4-5 menit di setiap sisi hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan. Angkat steak dari wajan dan sisihkan di atas piring.
4. Tumis Sayuran: Dalam wajan yang sama, tambahkan irisan bawang bombay dan jamur. Tumis selama sekitar 5-7 menit hingga lunak dan sedikit karamel.
5. Tambahkan Bahan Cair: Tuangkan kaldu sapi dan saus Worcestershire, gosok bagian bawah wajan untuk menghilangkan lemak dan memasukkan bagian yang berwarna kecokelatan. Hal ini akan menambah kedalaman rasa pada hidangan.
6. Kembalikan Steak: Masukkan kembali bistik daging sapi yang sudah dibakar ke dalam wajan, pastikan terendam di dalam cairan. Didihkan campuran hingga mendidih perlahan.
7. Masak Steak: Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api hingga kecil. Biarkan steak matang sekitar 20-25 menit, atau hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan (medium-rare sekitar 135°F atau 57°C).
8. Istirahat dan Sajikan: Setelah matang, angkat wajan dari api dan diamkan steak selama 5 menit sebelum diiris. Hal ini memungkinkan cairan daging untuk didistribusikan kembali. Iris steak berlawanan dengan arah seratnya dan sajikan dengan tumis bawang bombay dan jamur di atasnya.

Tips Memasak

Berikut ini beberapa kiat ahli untuk menyempurnakan resep steak daging sapi Anda:

• Rendam untuk Rasa: Untuk menambah rasa dan kelembutan, pertimbangkan untuk merendam bistik daging sapi selama beberapa jam atau semalaman dalam campuran minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah favorit Anda.
• Gunakan termometer daging: Untuk memastikan kematangan yang sempurna, gunakan termometer daging. Hal ini membantu menghindari kematangan yang berlebihan dan memastikan steak yang berair.
• Biarkan saja: Selalu diamkan steak setelah dimasak. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kelembapan dan cita rasa.
• Bereksperimen dengan Rempah-rempah: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Menambahkan rempah-rempah seperti rosemary atau timi dapat meningkatkan cita rasa hidangan.

Variasi

Berikut adalah beberapa variasi untuk menyesuaikan hidangan steak daging sapi Anda:

• Steak Bulat Panggang: Alih-alih membakarnya di atas wajan, rendam steak dan panggang di atas api sedang-besar untuk mendapatkan rasa berasap.
• Versi Kompor Lambat: Untuk cara yang lebih praktis, masukkan steak dan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam slow cooker bersama kaldu dan saus Worcestershire. Masak dengan api kecil selama 6-8 jam.
• Pilihan Vegetarian: Gantikan daging sapi dengan jamur portobello atau terong untuk hidangan vegetarian yang lezat.
• Tendangan pedas: Tambahkan serpihan cabai merah atau sedikit saus pedas ke dalam kaldu untuk versi pedas dari hidangan ini.

Nutrisi per Porsi

Berikut ini adalah rincian nutrisi per porsi (berdasarkan 4 porsi):

• kkal: 350
• lemak: 15g
• jenuh: 5g
• karbohidrat: 8g
• gula: 2g
• serat: 1g
• protein: 45g
• garam: 1g

Saran Penyajian

Untuk menyajikan steak daging sapi Anda dengan indah, pertimbangkan saran penyajian berikut ini:

• Hiasan: Taburkan peterseli segar di atas irisan steak untuk menambah warna.
• Lauk pauk: Sajikan dengan kentang tumbuk, sayuran panggang, atau salad taman segar untuk hidangan yang seimbang.
• Pasangan Minuman: Anggur merah yang kuat, seperti Cabernet Sauvignon atau Merlot, sangat cocok dipadukan dengan steak daging sapi.
• Pendamping: Pertimbangkan untuk menyajikannya dengan roti kering untuk menyerap cairan lezat dari wajan.

Kesimpulan

Bistik bundar daging sapi adalah potongan daging yang fantastis yang dapat diubah menjadi berbagai hidangan lezat. Resep ini tidak hanya menonjolkan cita rasanya yang kaya, tetapi juga menyediakan hidangan yang nyaman dan sempurna untuk segala acara. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat membuat hidangan yang akan membuat keluarga dan teman-teman Anda terkesan. Baik Anda memilih untuk memanggang, memasak perlahan, atau menumis, keserbagunaan bistik daging sapi memungkinkan Anda untuk berkreasi tanpa batas. Nikmati petualangan memasak Anda dan nikmati setiap gigitan dari hidangan yang lezat ini!