Fojtott csirke recept

• Tartalomjegyzék

  • Bevezetés
  • Idő
  • Összetevők
  • Lépésről-lépésre útmutató
  • Főzési tippek
  • Variációk
  • Táplálkozás adagonként
  • Tálalási javaslatok
  • Következtetés

Bevezetés

A fojtott csirke egy klasszikus déli étel, amely a legjobban megtestesíti a kényelmi ételeket. Ez az étel az Egyesült Államok déli részéről származik, és zsenge csirkedarabokat tartalmaz, amelyeket gazdag, pikáns mártásba burkolnak, és gyakran rizzsel vagy burgonyapürével tálalják. A "fojtott" kifejezés arra a főzési technikára utal, amikor a csirkét lassan főzik az ízletes mártásban, így a hús magába szívja az összes finom ízt. Ez az étel nemcsak kiadós és laktató, hanem sokoldalúan felhasználható is, így sok háztartásban kedvelt étel. Akár családi összejöveteleken, akár egy hangulatos hétvégi vacsorán tálalják, a fojtott csirke biztos, hogy mindenkinek ízleni fog az asztalnál.

Idő

• Elkészítési idő: 20 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Teljes idő: 50 perc

Összetevők

• 4 csontos, bőrös csirkecomb (vagy csirkemell)
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál hagymapor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, felszeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 csésze csirkeleves
• 1 csésze tejszín (vagy fél-fél tejszín a könnyebb változathoz)
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 teáskanál paprika
• 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (a díszítéshez)

Lépésről-lépésre útmutató

1. Kezdje a csirkecombok fűszerezésével sóval, fekete borssal, fokhagymaporral és hagymaporral. Ügyeljen arra, hogy egyenletesen bevonja őket a maximális íz érdekében.
2. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben melegítse fel az olívaolajat közepesen magas hőfokon. Amint felforrósodott, tegye bele a fűszerezett csirkecombokat, bőrrel lefelé. Süsse a csirkét körülbelül 5-7 percig, amíg a bőre aranybarna és ropogós lesz. Fordítsa meg a csirkét, és süsse további 5 percig. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.
3. Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, és pároljuk 3-4 percig, amíg áttetszővé válik. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük még egy percig, amíg illatos nem lesz.
4. Öntse hozzá a csirkelevest, és a serpenyő alját kapargatva oltsa le, hogy minden megbarnult darabot magába vegyen. Ez mélyebbé teszi a mártás ízét.
5. Keverje bele a tejszínt, a Worcestershire-szószt, a szárított kakukkfüvet és a paprikát. Keverje jól össze az összes hozzávalót.
6. Tegye vissza a serpenyőbe a megpirított csirkét a bőrével felfelé. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és hagyja párolódni körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a csirke át nem főtt és megpuhult.
7. Ha megsült, vegye ki a csirkét a serpenyőből, és hagyja pihenni néhány percig. Közben növelje a hőfokot közepesen magasra, és hagyja, hogy a mártás fedetlenül további 5-10 percig főjön, hogy besűrűsödjön.
8. Tálaljuk a csirkét a tetejére öntött mártással. Tálalás előtt friss petrezselyemmel díszítjük.

Főzési tippek

• Az extra íz érdekében a csirkét főzés előtt néhány órán át vagy egy éjszakán át pácolja a fűszerkeverékben.
• Ha sűrűbb mártást szeretne, akkor 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel keverjen össze, és készítsen masszát. Ezt a főzés utolsó néhány percében keverje a mártásba.
• Nyugodtan adhat a mártáshoz zöldségeket, például paprikát vagy gombát, a hozzáadott tápanyag és íz érdekében.
• A húshőmérő használata segíthet biztosítani, hogy a csirke 75 °C (165 °F) belső hőmérsékletűre süljön.

Variációk

• Az egészségesebb változathoz használjon bőr nélküli csirkemellet, és a tejszínt helyettesítse görög joghurttal vagy alacsony zsírtartalmú alternatívával.
• Adjon a mártáshoz cayenne-i bors vagy csípős szósz hozzáadásával egy kis rúgást.
• Ha más ízvilágot szeretne, próbálja ki, hogy a tejszín helyett kókusztejet használ a trópusi ízvilághoz.
• A vegetáriánusok a csirkét helyettesíthetik kiadós zöldségekkel, például portobello gombával vagy padlizsánnal, és csirkeleves helyett zöldséglevest használhatnak.

Táplálkozás adagonként

• kcal: 450
• zsír: 30g
• telítődik: 12g
• szénhidrát: 10g
• cukor: 2g
• rost: 1g
• fehérje: 35g
• só: 1g

Tálalási javaslatok

A fojtott csirke a legjobb, ha pelyhes fehér rizs vagy krémes burgonyapüré mellé tálaljuk, hogy a gazdag mártás jól átjárja. Párosíthatod a következőkkel is:

• Párolt zöldbab vagy párolt spenót a szín és a táplálkozás feldobása érdekében.
• Vajas kukorica a csövön a klasszikus déli érintésért.
• Friss kerti saláta könnyű vinaigrette-tel, hogy kiegyensúlyozza az étel gazdagságát.
• Italnak édes tea vagy egy könnyű fehérbor, például Sauvignon Blanc, remekül kiegészíti az ízeket.

Következtetés

A fojtott csirke egy elragadó étel, amely melegséget és kényelmet kölcsönöz minden étkezésnek. Gazdag ízeivel és zsenge csirkéjével nem csoda, hogy ez a recept sok otthonban alapvető fogássá vált. Akár ragaszkodik a klasszikus változathoz, akár kísérletezik a variációkkal, ez az étel biztosan lenyűgözi családját és barátait. Szedje össze a hozzávalókat, kövesse a lépéseket, és élvezze ezt a kiadós ételt, amely a déli konyha lényegét ünnepli!