Recette de la barre chocolatée de Dubaï

• Table des matières

  • Introduction
  • L'heure
  • Ingrédients
  • Instructions étape par étape
  • Conseils de cuisine
  • Variations
  • Nutrition par portion
  • Suggestions de service
  • Conclusion

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Introduction

La barre chocolatée de Dubaï est une délicieuse friandise qui incarne le riche patrimoine culinaire des Émirats arabes unis, et plus particulièrement de la ville dynamique de Dubaï. Connue pour son style de vie luxueux et ses saveurs extravagantes, Dubaï est devenue un creuset de cultures, et ses desserts reflètent cette diversité. La barre chocolatée de Dubaï est une fusion d'ingrédients traditionnels du Moyen-Orient et de techniques modernes de fabrication du chocolat, ce qui donne un dessert décadent, à la fois riche et satisfaisant. Cette recette vous permet de recréer chez vous cette gourmandise, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire votre gourmandise.

L'heure

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Durée totale : 50 minutes

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70% cacao), haché
• 100 g de chocolat au lait, haché
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de lait concentré sucré
• 50 g de beurre non salé
• 100 g de pistaches concassées
• 50 g de dattes séchées, finement hachées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pincée de sel de mer
• Optionnel : Feuille d'or comestible pour la décoration

Instructions étape par étape

1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le chocolat noir et le chocolat au lait. Placer le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (méthode du bain-marie) et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Préparer le mélange : Dans une autre casserole, faire fondre le beurre non salé à feu doux. Une fois fondu, ajouter le lait concentré sucré, le cacao en poudre et l'extrait de vanille. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Mélanger les ingrédients : Verser progressivement le chocolat fondu dans le mélange de beurre et de lait concentré, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. Ajouter une pincée de sel de mer pour rehausser les saveurs.
4. Ajouter les garnitures : Incorporer les pistaches concassées et les dattes hachées au mélange de chocolat. Veillez à ce qu'elles soient uniformément réparties dans le mélange.
5. Préparer le mélange : Tapisser un plat à four carré (environ 8×8 pouces) de papier sulfurisé. Verser le mélange de chocolat dans le plat et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule. Tapoter légèrement le plat sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
6. Refroidir : Placer le plat de cuisson au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la barre de chocolat soit ferme et prise.
7. Couper et servir : Une fois la barre de chocolat prise, retirez-la du plat à l'aide du papier sulfurisé. Découpez-la en carrés ou en barres de la taille souhaitée. Si vous le souhaitez, décorez-la de feuilles d'or comestibles pour une touche de luxe supplémentaire.

Conseils de cuisine

• Veiller à ce que le chocolat soit coupé en petits morceaux réguliers pour qu'il fonde uniformément.
• Veillez à ne pas surchauffer le chocolat ; il doit fondre doucement pour ne pas brûler.
• Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse au mélange de chocolat.
• Expérimentez avec d'autres noix ou fruits secs en fonction de vos préférences ; les amandes ou les noix peuvent très bien remplacer les pistaches.
• Conservez les barres de chocolat dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour en préserver la fraîcheur.

Variations

• Version sans noix : Omettre les pistaches et les remplacer par d'autres fruits secs comme des canneberges ou des abricots.
• Option végétalienne : Utilisez du chocolat sans produits laitiers et de l'huile de coco à la place du beurre et du lait concentré.
• Barre chocolatée aux épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome au mélange de chocolat pour lui donner une saveur chaude et aromatique.
• Barre chocolatée stratifiée : Créez des couches en versant la moitié de la préparation au chocolat dans le plat, en ajoutant une couche de noix et de dattes, puis en garnissant avec le reste de la préparation au chocolat.

Nutrition par portion

Chaque portion (en supposant qu'il y ait 16 portions par recette) contient environ :

• kcal : 150
• matières grasses : 9g
• saturés : 5g
• glucides : 15g
• sucres : 10g
• fibres : 1g
• protéines : 2g
• sel : 0.1g

Suggestions de service

La barre chocolatée de Dubaï peut être servie de diverses manières délicieuses :

• Accompagnez-le d'une tasse de café arabe ou de thé à la menthe pour une touche traditionnelle.
• Servir avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour un contraste rafraîchissant.
• Arroser d'un peu de miel ou de sirop de dattes pour plus de douceur.
• Pour une présentation élégante, décorer avec des noix concassées ou un peu de sel de mer.
• Pour une touche festive, servez sur un plateau décoratif avec d'autres douceurs du Moyen-Orient comme le baklava ou le maamoul.

Conclusion

La barre chocolatée de Dubaï n'est pas seulement un dessert ; c'est une célébration de saveurs et de textures qui reflètent les riches traditions culinaires de Dubaï. Avec ses ingrédients luxueux et sa préparation simple, cette recette vous permet d'apporter un goût du Moyen-Orient dans votre maison. Que vous la dégustiez pour vous faire plaisir ou que vous la partagiez avec vos amis et votre famille, cette barre chocolatée ne manquera pas d'impressionner. Rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes et laissez-vous tenter par cette délicieuse création qui capture l'essence de la culture culinaire vibrante de Dubaï.

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