Recette du gâteau au fromage Churro

• Table des matières

  • Recette du gâteau au fromage Churro
  • L'heure
  • Ingrédients
  • Instructions étape par étape
  • Conseils de cuisine
  • Variations
  • Nutrition par portion
  • Suggestions de service

Recette du gâteau au fromage Churro

Le cheesecake aux churros est un délicieux dessert fusion qui associe la texture riche et crémeuse du cheesecake à la saveur chaude et sucrée de la cannelle des churros. Ce dessert innovant a gagné en popularité ces dernières années, en particulier aux États-Unis, où les churros et les cheesecakes sont tous deux très appréciés. Les origines des churros remontent à la cuisine espagnole et portugaise, où ils étaient traditionnellement dégustés avec du chocolat chaud. Le cheesecake, quant à lui, a des racines très anciennes, avec des variantes que l'on retrouve dans les cuisines grecque, romaine et, plus tard, américaine. En fusionnant ces deux desserts emblématiques, le cheesecake aux churros offre une expérience unique et gourmande, parfaite pour toutes les occasions.

L'heure

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps de réfrigération : 4 heures (ou toute la nuit)

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
• ½ tasse de beurre non salé, fondu
• ¼ tasse de sucre cristallisé

Pour la garniture du gâteau au fromage :

• 3 paquets de 8 oz de fromage frais, ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 gros œufs
• 1 tasse de crème fraîche
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la garniture des churros :

• ½ tasse de beurre non salé
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 tasse de crème épaisse (pour arroser)

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes détaillées pour créer votre cheesecake aux churros :

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 160°C (325°F).
2. Préparer la croûte : Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre fondu et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées. Presser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour former une couche uniforme. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.
3. Préparer la garniture du gâteau au fromage : Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème ramolli à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter l'extrait de vanille, les œufs (un par un), la crème fraîche et la cannelle moulue. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. Verser la garniture : Verser la garniture de cheesecake sur la croûte refroidie dans le moule à charnière. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
5. Cuire le cheesecake : Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement secoué. Éteignez le four et ouvrez la porte pour laisser le cheesecake refroidir dans le four pendant environ 1 heure. Cela permet d'éviter qu'il ne se fissure.
6. Refroidir le cheesecake : Après refroidissement, couvrir le cheesecake d'un film plastique et le réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
7. Préparer la garniture des churros : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Dans un autre bol, mélangez le sucre et la cannelle. Une fois le beurre fondu, retirez-le du feu et badigeonnez-en le cheesecake refroidi. Saupoudrez généreusement le mélange cannelle-sucre sur le dessus.
8. Servir : Verser un filet de crème épaisse sur le cheesecake avant de le découper en tranches et de le servir. Savourez votre délicieux cheesecake aux churros !

Conseils de cuisine

• Ingrédients à température ambiante : Veillez à ce que le fromage frais et les œufs soient à température ambiante avant de les mélanger. Cela permet d'obtenir une garniture lisse et crémeuse.
• Prévenir les fissures : Pour éviter les fissures dans votre cheesecake, évitez de trop mélanger la pâte et laissez-la refroidir progressivement dans le four.
• Utiliser un bain-marie : Pour une texture encore plus crémeuse, envisagez de faire cuire votre cheesecake au bain-marie. Enveloppez le moule à charnière dans du papier d'aluminium et placez-le dans un plat de cuisson plus grand rempli d'eau chaude.
• Personnalisez la garniture : N'hésitez pas à ajouter un filet de chocolat ou une sauce au caramel pour plus de saveur.

Variations

• Gâteau au fromage au chocolat et aux churros : Ajoutez du chocolat fondu à la garniture du gâteau au fromage pour obtenir une riche saveur de chocolat.
• Gâteau au fromage churro aux noix : Incorporez des noix concassées, telles que des noix de pécan ou des amandes, dans la croûte pour lui donner plus de texture.
• Option sans gluten : Remplacer les miettes de biscuits graham par des miettes de biscuits sans gluten ou de la farine d'amande pour une croûte sans gluten.
• Version végétalienne : Utilisez du fromage frais végétalien et un substitut d'œuf à base de graines de lin pour créer un cheesecake au churro végétalien.

Nutrition par portion

Chaque portion de cheesecake churro (1 tranche) contient environ :

• kcal : 450
• matières grasses : 30g
• saturés : 18g
• glucides : 40g
• sucres : 30g
• fibres : 1g
• protéines : 6g
• sel : 0.5g

Suggestions de service

Pour présenter joliment votre cheesecake au churro, pensez aux idées suivantes :

• Garnir de crème fouettée et saupoudrer de cannelle.
• Servir avec des baies fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille pour un plaisir indulgent.
• Accompagnez-les d'une tasse de café ou de chocolat chaud pour un dessert chaleureux.

En conclusion, le cheesecake aux churros est un dessert délicieux et visuellement impressionnant qui combine le meilleur des deux mondes : la richesse crémeuse du cheesecake et les délicieuses saveurs des churros. Avec sa recette facile à suivre et ses diverses options de personnalisation, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse de réunions de famille ou de célébrations spéciales. Que vous vous en teniez à la version classique ou que vous expérimentiez des variations, le cheesecake aux churros ne manquera pas d'impressionner vos invités et de satisfaire votre gourmandise. Prenez plaisir à préparer et à partager cette délicieuse friandise !