Recette du gâteau au fromage à la cerise

• Table des matières

  • Recette du gâteau au fromage à la cerise
  • L'heure
  • Ingrédients
  • Instructions étape par étape
  • Conseils de cuisine
  • Variations
  • Nutrition par portion
  • Suggestions de service
  • Conclusion

Recette du gâteau au fromage à la cerise

Le cheesecake aux cerises est un délicieux dessert qui associe la richesse crémeuse du cheesecake à la douceur acidulée des cerises. Ce dessert classique trouve ses origines dans la Grèce antique, où le cheesecake était préparé avec des ingrédients simples comme le fromage, le miel et la farine. Au fil des siècles, il a évolué sous différentes formes, la version américaine devenant particulièrement populaire au XXe siècle. L'ajout de garnitures fruitées, en particulier de cerises, en a fait l'un des mets préférés de beaucoup. Cet article vous guidera à travers une recette complète de cheesecake aux cerises, afin que vous puissiez créer cette délicieuse friandise dans votre propre cuisine.

L'heure

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de réfrigération : 4 heures (ou toute la nuit)

Ingrédients

Pour réaliser un cheesecake classique aux cerises, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour la croûte :
  • 1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
  • ½ tasse de beurre non salé, fondu
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
• Pour la garniture du gâteau au fromage :
  • 16 oz (2 paquets) de fromage frais, ramolli
  • ½ tasse de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de crème fraîche
  • ¼ tasse de farine tout usage
• Pour la garniture aux cerises :
  • 1 boîte (21 oz) de garniture pour tarte aux cerises
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes détaillées pour créer votre cheesecake aux cerises :

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 160°C (325°F).
2. Préparer la croûte :
   • Dans un bol de taille moyenne, mélanger les miettes de biscuits graham, le beurre fondu et le sucre.
   • Mélanger jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées de beurre.
   • Presser fermement le mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour former une couche uniforme.
3. Cuire la croûte : Faites cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes. Retirez-la et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.
4. Préparer la garniture du gâteau au fromage :
   • Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème ramolli à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
   • Ajouter le sucre et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
   • Ajouter les œufs un par un, en mélangeant à faible vitesse après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
   • Incorporer la crème aigre et la farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5. Verser la garniture : Verser la garniture au cheesecake sur la croûte refroidie, en l'étalant uniformément.
6. Cuire le cheesecake : Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement agité.
7. Laisser refroidir le cheesecake : Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 1 heure pour qu'il refroidisse progressivement. Cela permet d'éviter les fissures.
8. Refroidir le cheesecake : Après refroidissement, retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Réfrigérez-le ensuite pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
9. Préparer la garniture aux cerises : Dans un petit bol, mélanger la garniture pour tarte aux cerises avec le jus de citron. Étendre ce mélange uniformément sur le cheesecake refroidi avant de servir.

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils d'experts pour que votre cheesecake aux cerises soit parfait :

• Ingrédients à température ambiante : Veillez à ce que le fromage frais et les œufs soient à température ambiante pour que la garniture soit plus onctueuse.
• Ne pas trop mélanger : Lorsque vous ajoutez les œufs, mélangez juste assez pour éviter d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait provoquer des fissures.
• Méthode du bain d'eau : Pour obtenir une texture plus crémeuse et éviter les fissures, envisagez de faire cuire votre cheesecake au bain-marie. Enveloppez le moule à charnière dans du papier d'aluminium et placez-le dans une grande casserole remplie d'eau chaude.
• Réfrigérer pendant la nuit : Pour une saveur et une texture optimales, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant une nuit avant de le servir.

Variations

N'hésitez pas à personnaliser votre cheesecake aux cerises avec ces variations :

• Différentes garnitures de fruits : Remplacez la garniture pour tarte aux cerises par d'autres fruits comme les myrtilles, les fraises ou les framboises pour une saveur différente.
• Gâteau au fromage au chocolat et aux cerises : Ajoutez du chocolat fondu à la garniture du gâteau au fromage pour obtenir une riche saveur de chocolat.
• Option sans gluten : Utilisez des biscuits graham sans gluten ou de la farine d'amande pour la croûte.
• Option végétalienne : Remplacez le fromage frais par du fromage frais végétalien et utilisez des œufs de lin ou de la compote de pommes à la place des œufs.

Nutrition par portion

Voici une ventilation détaillée du contenu nutritionnel par portion (sur la base de 12 portions) :

• kcal : 320
• matières grasses : 22g
• saturés : 12g
• glucides : 28g
• sucres : 18g
• fibres : 1g
• protéines : 5g
• sel : 0.5g

Suggestions de service

Pour présenter magnifiquement votre cheesecake aux cerises, tenez compte des suggestions de portions suivantes :

• Garnir de cerises fraîches ou de feuilles de menthe pour une touche de couleur.
• Servir avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour plus de richesse.
• Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste de température et de texture.
• Accompagner d'un verre de vin de dessert ou de café pour rehausser les saveurs.

Conclusion

Le cheesecake aux cerises est un dessert intemporel qui allie la texture crémeuse du cheesecake à la saveur sucrée et acidulée des cerises. Avec sa préparation simple et ses résultats délicieux, il est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse de réunions de famille ou de célébrations spéciales. En suivant cette recette complète et en incorporant les conseils et variations fournis, vous pouvez créer un superbe cheesecake aux cerises qui impressionnera vos amis et votre famille. Appréciez la préparation de ce délicieux dessert et savourez chaque bouchée de votre cheesecake aux cerises maison !