Recette Brookie

• Table des matières

  • Introduction
  • L'heure
  • Ingrédients
  • Instructions étape par étape
  • Conseils de cuisine
  • Variations
  • Nutrition par portion
  • Suggestions de service
  • Conclusion

Introduction

Les Brookies, délicieuse fusion de brownies et de biscuits, ont pris d'assaut le monde des desserts. Cette gourmandise allie la texture riche et fondante des brownies à la texture moelleuse et beurrée des biscuits, créant ainsi un dessert qui satisfait toutes les envies de sucré. L'origine du brookie est quelque peu obscure, mais on pense qu'il est apparu aux États-Unis à la fin du XXe siècle et qu'il a rapidement gagné en popularité grâce à sa combinaison unique de saveurs et de textures. Que vous organisiez une fête, que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de sucré, les brookies ne manqueront pas d'impressionner. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète de brookie, avec des conseils, des variantes et des informations nutritionnelles.

L'heure

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 50 minutes

Ingrédients

Pour préparer de délicieux brookies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pour la couche de brownie :
• 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, fondu
• 1 tasse (200g) de sucre cristallisé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/3 tasse (40g) de cacao en poudre non sucré
• 1/2 tasse (65g) de farine tout usage
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• Pour la couche de biscuits :
• 1/2 tasse (115g) de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse (100g) de sucre cristallisé
• 1/2 tasse (100g) de sucre brun, tassé
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 1/2 tasse (190g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 tasse (175g) de pépites de chocolat (mi-sucré ou au lait)

Instructions étape par étape

Suivez ces étapes détaillées pour créer vos brookies :

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule de 9×9 pouces ou le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Préparer la couche de brownie :
   • Dans un bol de taille moyenne, mélanger le beurre fondu et le sucre cristallisé. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
   • Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille.
   • Dans un autre bol, mélanger au fouet la poudre de cacao, la farine, le sel et la levure chimique.
   • Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.
   • Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et l'étaler uniformément.
3. Préparer la couche de biscuits :
   • Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre cristallisé et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
   • Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
   • Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
   • Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
   • Déposer des cuillerées de pâte à biscuits sur la couche de brownie dans le moule. À l'aide d'une spatule, étaler délicatement la pâte à biscuits pour recouvrir le plus possible la couche de brownie.
4. Cuisson au four : Placer le moule dans le four préchauffé et cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (pas de pâte mouillée).
5. Laisser refroidir et servir : Laisser les brookies refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, couper en carrés et servir.

Conseils de cuisine

Voici quelques conseils d'experts pour que vos brookies soient parfaits :

• Ne pas trop mélanger : Lorsque vous mélangez les ingrédients, veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car vous risquez d'obtenir des brookies denses.
• Utilisez du chocolat de qualité : Pour une saveur optimale, utilisez des pépites de chocolat de haute qualité dans la couche de biscuits.
• Vérifier la cuisson : Comme les fours peuvent varier, commencez à vérifier vos brookies quelques minutes avant le temps de cuisson recommandé afin d'éviter une cuisson excessive.
• Laissez-les refroidir : Le fait de laisser les brookies refroidir complètement les aidera à se figer et les rendra plus faciles à découper.
• Expérimentez les mélanges : N'hésitez pas à ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres types de chocolat pour personnaliser vos brookies.

Variations

Si vous voulez changer les choses, envisagez les variantes suivantes :

• Brookies à la noix : Ajouter 1/2 tasse de noix hachées (noix ou noix de pécan) à la couche de brownie pour plus de croquant.
• Brookies au beurre de cacahuète : Incorporer 1/2 tasse de beurre de cacahuètes dans la couche de brownie avant d'ajouter la couche de biscuits.
• Brookies sans gluten : Remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
• Brookies végétaliens : Utilisez des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2,5 cuillères à soupe d'eau par œuf) et remplacez le beurre par de l'huile de coco ou du beurre végétalien.
• Brookies au chocolat à la menthe : Ajoutez 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée à la couche de brownie et utilisez des pépites de chocolat à la menthe dans la couche de biscuits.

Nutrition par portion

Voici une ventilation détaillée du contenu nutritionnel par portion (sur la base de 16 portions) :

• kcal : 210
• matières grasses : 10g
• saturés : 6g
• glucides : 30g
• sucres : 18g
• fibres : 1g
• protéines : 2g
• sel : 0.2g

Suggestions de service

Les Brookies sont délicieux tels quels, mais voici quelques suggestions de présentation pour rehausser votre expérience du dessert :

• Avec de la crème glacée : Servez les brookies chauds avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour un dessert décadent.
• Arrosé de caramel : Un filet de sauce caramel ajoute une couche supplémentaire de douceur et de richesse.
• Avec des baies fraîches : Associez les brookies à des fraises ou des framboises fraîches pour un contraste rafraîchissant.
• Accompagné de café : Une tasse de café ou d'expresso complète à merveille les riches saveurs des brookies.
• En tant que cadeau de fête : Découpez les brookies en petits morceaux et emballez-les dans des boîtes décoratives pour en faire un joli cadeau de fête.

Conclusion

Les brookies sont un dessert délicieux qui combine le meilleur des deux mondes : la texture riche et fondante des brownies et la douceur moelleuse et beurrée des biscuits. Avec une recette simple et des variations infinies, les brookies sont parfaits pour toutes les occasions. Que vous les dégustiez chauds avec de la crème glacée ou seuls, ces délicieuses barres deviendront à coup sûr l'un des desserts favoris de votre répertoire. Alors, rassemblez vos ingrédients, suivez les étapes et laissez-vous tenter par le goût divin des brookies maison !