Receta Brookie

• Índice

  • Introducción
  • Tiempo
  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
  • Consejos de cocina
  • Variaciones
  • Nutrición por ración
  • Sugerencias para servir
  • Conclusión

Introducción

Los Brookies, una deliciosa fusión de brownies y galletas, han arrasado en el mundo de los postres. Esta golosina combina la textura rica y untuosa de los brownies con la textura masticable y mantecosa de las galletas, creando un postre que satisface a todos los golosos. El origen del brookie es algo turbio, pero se cree que surgió en Estados Unidos a finales del siglo XX, ganando popularidad rápidamente por su combinación única de sabores y texturas. Tanto si es el anfitrión de una fiesta, como si celebra una ocasión especial o simplemente le apetece algo dulce, los brookies seguro que le impresionarán. En este artículo, le guiaremos a través de una completa receta de brookies, que incluye consejos, variaciones e información nutricional.

Tiempo

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos brookies, necesitará los siguientes ingredientes:

• Para la capa de brownie:
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza (200 g) de azúcar granulado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza (65 g) de harina común
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de levadura en polvo
• Para la capa de galletas:
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulado
• 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno compacto
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas (190 g) de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza (175 g) de pepitas de chocolate (semidulce o con leche)

Instrucciones paso a paso

Sigue estos pasos detallados para crear tus brookies:

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para hornear de 9×9 pulgadas o fórralo con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
2. Prepare la capa de brownie:
   • En un bol mediano, mezclar la mantequilla derretida y el azúcar granulado. Mezclar hasta que estén bien combinados.
   • Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
   • En otro bol, bata el cacao en polvo, la harina, la sal y la levadura en polvo.
   • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, removiendo hasta que se mezclen. No mezcle en exceso.
   • Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
3. Prepare la capa de galletas:
   • En un bol grande, mezclar la mantequilla ablandada, el azúcar granulado y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.
   • Añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
   • En un bol aparte, bata la harina, el bicarbonato y la sal.
   • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se integren. Incorporar las pepitas de chocolate.
   • Deje caer cucharadas de la masa de galletas sobre la capa de brownie en el molde. Utiliza una espátula para extender suavemente la masa de galletas y cubrir la capa de brownie tanto como sea posible.
4. Hornea: Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga con unas migas húmedas (no mojadas de masa).
5. Dejar enfriar y servir: Deje que los brookies se enfríen en la sartén durante unos 10 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez fríos, córtalos en cuadrados y sírvelos.

Consejos de cocina

Aquí tienes algunos consejos de expertos para que tus brookies salgan perfectos:

• No mezcle en exceso: Al combinar los ingredientes, tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que esto puede dar lugar a brookies densos.
• Utilice chocolate de calidad: Para obtener el mejor sabor, utilice pepitas de chocolate de alta calidad en la capa de galletas.
• Compruebe el punto de cocción: Como los hornos pueden variar, empiece a comprobar los brookies unos minutos antes del tiempo de horneado recomendado para evitar que se cuezan demasiado.
• Deja que se enfríen: Dejar que los brookies se enfríen completamente ayudará a que cuajen y será más fácil cortarlos.
• Experimente con las mezclas: No dude en añadir frutos secos u otros tipos de chocolate para personalizar sus brookies.

Variaciones

Si quieres cambiar las cosas, considera estas variaciones:

• Nutty Brookies: Añada 1/2 taza de frutos secos picados (nueces o pacanas) a la capa de brownie para darle un toque crujiente.
• Brookies de mantequilla de cacahuete: Añadir 1/2 taza de mantequilla de cacahuete a la capa de brownie antes de añadir la capa de galletas.
• Brookies sin gluten: Sustituya la harina común por una mezcla de harinas sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
• Brookies veganos: Utiliza huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2,5 cucharadas de agua por huevo) y sustituye la mantequilla por aceite de coco o mantequilla vegana.
• Brookies de chocolate y menta: Añade 1/2 cucharadita de extracto de menta a la capa de brownie y utiliza pepitas de chocolate con menta en la capa de galletas.

Nutrición por ración

He aquí un desglose detallado del contenido nutricional por ración (basado en 16 raciones):

• kcal: 210
• Grasa: 10 g
• saturados: 6g
• carbohidratos: 30g
• azúcares: 18 g
• fibra: 1 g
• proteínas: 2 g
• sal: 0.2g

Sugerencias para servir

Los Brookies son deliciosos por sí solos, pero aquí tienes algunas sugerencias para servirlos y mejorar tu experiencia como postre:

• Con helado: Sirva los brookies calientes con una bola de helado de vainilla o chocolate para un postre decadente.
• Rociado con caramelo: Un chorrito de salsa de caramelo añade una capa extra de dulzor y riqueza.
• Con bayas frescas: Acompañe los brookies con fresas o frambuesas frescas para conseguir un refrescante contraste.
• Acompañado de café: Una taza de café o espresso complementa de maravilla los ricos sabores de los brookies.
• Como detalles para fiestas: Corta los brookies en trozos del tamaño de un bocado y envásalos en cajas decorativas como dulce detalle para la fiesta.

Conclusión

Los brookies son un postre delicioso que combina lo mejor de dos mundos: la textura rica y cremosa de los brownies y el sabor a mantequilla de las galletas. Con una receta sencilla e infinitas variaciones, los brookies son perfectos para cualquier ocasión. Tanto si las disfrutas calientes con helado como si las tomas solas, estas deliciosas barritas se convertirán en uno de tus postres favoritos. Así que reúna sus ingredientes, siga los pasos y deléitese con el sabor celestial de las brookies caseras.