Receta de galletas de almendra

• Índice

  • Receta de galletas de almendra
  • Tiempo
  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
  • Consejos de cocina
  • Variaciones
  • Nutrición por ración
  • Sugerencias para servir
  • Conclusión

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Receta de galletas de almendra

Las galletas de almendra son una delicia que combina el rico sabor a nuez de las almendras con una base dulce y mantecosa. Estas galletas no sólo son deliciosas, sino que tienen una historia fascinante que se remonta a diversas culturas de todo el mundo. Las almendras se cultivan desde hace miles de años, y su uso en repostería se puede encontrar en muchas recetas tradicionales, desde los amaretti italianos hasta las galletas de almendra chinas. Esta receta le guiará en la creación de su propio lote de galletas de almendra, perfectas para cualquier ocasión, ya sea una acogedora merienda o una reunión festiva.

Tiempo

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

• 1 taza (120 g) de harina de almendras
• 1/2 taza (100 g) de azúcar granulado
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 taza (30 g) de almendras laminadas (para cubrir)

Instrucciones paso a paso

1. Precaliente el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue.

2. En un bol grande, mezcle la mantequilla blanda y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Con una batidora eléctrica, tardará unos 2-3 minutos.

3. Añadir el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batir hasta que se mezclen bien.

4. En un bol aparte, bata la harina de almendras, la sal y la levadura en polvo.

5. Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se integren. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede dar lugar a galletas duras.

6. Con una cuchara para galletas o una cuchara sopera, deje caer bolas redondeadas de masa en la bandeja para hornear preparada, separándolas unos 5 cm.

7. Presione suavemente unas cuantas almendras laminadas en la parte superior de cada galleta para decorar.

8. Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los centros pueden parecer ligeramente poco cocidos, pero se endurecerán al enfriarse.

9. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos de cocina

• Para obtener un sabor más intenso a almendra, tueste ligeramente la harina de almendra antes de utilizarla en la receta.

• Si prefiere unas galletas más gomosas, cocínelas un poco menos y déjelas enfriar en la bandeja del horno.

• Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil untarla con el azúcar.

• Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana, o congélelas para conservarlas durante más tiempo.

Variaciones

• Para una versión sin gluten, asegúrese de que la harina de almendras esté certificada sin gluten.

• Añada pepitas o trozos de chocolate para conseguir un delicioso contraste con el sabor a almendra.

• Incorpore especias como canela o nuez moscada para obtener una galleta cálida y especiada.

• Sustituye la mitad de la harina de almendras por harina de coco para darle un toque tropical.

Nutrición por ración

• kcal: 120
• Grasa: 8 g
• saturados: 3g
• carbohidratos: 10g
• azúcares: 5 g
• fibra: 1 g
• proteínas: 3 g
• sal: 0.1g

Sugerencias para servir

Las galletas de almendra pueden disfrutarse solas o acompañadas de diversos ingredientes. He aquí algunas sugerencias para servir:

• Sírvalo con una taza de té o café para disfrutar de una deliciosa merienda.

• Acompáñelo con una bola de helado de vainilla para disfrutar de un postre delicioso.

• Preséntelos en una fuente decorativa, adornados con hojas de menta fresca para darles un toque elegante.

• Para darle un toque festivo, espolvoréelo con azúcar glas antes de servirlo.

Conclusión

Las galletas de almendra son un manjar versátil y delicioso que se puede disfrutar de muchas maneras. Con su rico sabor y deliciosa textura, gustarán a cualquiera que las pruebe. Esta receta es lo bastante sencilla para los principiantes, pero permite creatividad y personalización a los panaderos más experimentados. Tanto si sigue la versión clásica como si experimenta con variaciones, estas galletas de almendra se convertirán en una de sus favoritas. Así que reúna sus ingredientes, precaliente el horno y disfrute del delicioso aroma de las galletas de almendra recién horneadas llenando su cocina.

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