Receta de pollo asado

• Índice

  • Introducción
  • Tiempo
  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
  • Consejos de cocina
  • Variaciones
  • Nutrición por ración
  • Sugerencias para servir
  • Conclusión

Introducción

El pollo asado es un plato sureño clásico que encarna la comida reconfortante en su máxima expresión. Originario del sur de Estados Unidos, este plato presenta tiernos trozos de pollo envueltos en una rica y sabrosa salsa, a menudo servida sobre arroz o puré de patatas. El término "smothered" se refiere a la técnica de cocción en la que el pollo se cuece lentamente en una sabrosa salsa, permitiendo que la carne absorba todos los deliciosos sabores. Este plato no sólo es sustancioso y satisfactorio, sino también versátil, lo que lo convierte en el favorito de muchos hogares. Tanto si se sirve en una reunión familiar como en una acogedora cena entre semana, el pollo asado gustará a todos los comensales.

Tiempo

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

• 4 muslos (o pechugas) de pollo con hueso y piel
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de nata espesa (o media crema para una opción más ligera)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Empiece sazonando los muslos de pollo con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo. Asegúrate de cubrirlos uniformemente para obtener el máximo sabor.
2. En una sartén grande u horno holandés, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir los muslos de pollo sazonados, con la piel hacia abajo. Sofría el pollo durante unos 5-7 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Dé la vuelta al pollo y cocínelo otros 5 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, añadir la cebolla cortada en rodajas y rehogar durante unos 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Añade el ajo picado y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
4. Vierta el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para desglasar e incorporar los trocitos dorados. Esto añade profundidad al sabor de la salsa.
5. Añada la nata espesa, la salsa Worcestershire, el tomillo seco y el pimentón. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
6. Vuelva a poner el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
7. Una vez cocido, sacar el pollo de la sartén y dejarlo reposar unos minutos. Mientras tanto, sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa se cocine a fuego lento sin tapar durante 5-10 minutos más para que espese.
8. Sirva el pollo con la salsa generosamente vertida por encima. Decorar con perejil fresco antes de servir.

Consejos de cocina

• Para darle más sabor, deje marinar el pollo en la mezcla de condimentos durante unas horas o toda la noche antes de cocinarlo.
• Si prefiere una salsa más espesa, puede mezclar 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua fría para crear una papilla. Mézclalo con la salsa durante los últimos minutos de cocción.
• No dudes en añadir verduras como pimientos o champiñones a la salsa para darle un toque más nutritivo y sabroso.
• El uso de un termómetro para carne puede ayudar a garantizar que el pollo se cocine a una temperatura interna de 165°F (75°C).

Variaciones

• Para una versión más sana, utilice pechugas de pollo sin piel y sustituya la nata espesa por yogur griego o una alternativa baja en grasas.
• Añade un toque picante incorporando pimienta de cayena o salsa picante a la salsa.
• Para un perfil de sabor diferente, pruebe a utilizar leche de coco en lugar de nata espesa para darle un toque tropical.
• Los vegetarianos pueden sustituir el pollo por verduras sustanciosas como champiñones portobello o berenjena, y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• grasa: 30 g
• saturados: 12g
• carbohidratos: 10g
• azúcares: 2 g
• fibra: 1 g
• proteínas: 35 g
• sal: 1 g

Sugerencias para servir

La mejor forma de servir el pollo asado es sobre un lecho de arroz blanco esponjoso o un cremoso puré de patatas, para que la salsa se impregne bien. También puedes acompañarlo con:

• Judías verdes al vapor o espinacas salteadas para dar un toque de color y nutrición.
• Mazorcas de maíz con mantequilla para un toque sureño clásico.
• Una ensalada fresca con una vinagreta ligera para equilibrar la riqueza del plato.
• Para beber, un té dulce o un vino blanco ligero como el Sauvignon Blanc complementan de maravilla los sabores.

Conclusión

El pollo asado es un plato delicioso que aporta calidez y comodidad a cualquier comida. Con sus ricos sabores y su tierno pollo, no es de extrañar que esta receta se haya convertido en un plato básico en muchos hogares. Tanto si te ciñes a la versión clásica como si experimentas con variaciones, seguro que este plato impresionará a tu familia y amigos. Así que reúna sus ingredientes, siga los pasos y disfrute de una comida sustanciosa que celebra la esencia de la cocina sureña.