Recetas de pechuga de pollo con hueso

• Índice

  • Introducción
  • Tiempo
  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
  • Consejos de cocina
  • Variaciones
  • Nutrición por ración
  • Sugerencias para servir
  • Conclusión

Introducción

Las pechugas de pollo con hueso son un corte de carne versátil y sabroso que puede realzar cualquier comida. Conocidas por su rico sabor y jugosa textura, son las favoritas tanto de los cocineros caseros como de los profesionales. El hueso ayuda a retener la humedad durante la cocción, lo que da como resultado una carne tierna y suculenta. Este artículo explora varias recetas con pechugas de pollo con hueso, sus orígenes y cómo prepararlas a la perfección. Tanto si busca una cena sencilla entre semana como un plato impresionante para los invitados, las pechugas de pollo con hueso pueden ser la estrella de su mesa.

Tiempo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

Para una receta clásica de pechuga de pollo asada con hueso, necesitará los siguientes ingredientes:

• 4 pechugas de pollo con hueso y piel (de 6 a 8 onzas cada una)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1 limón en rodajas
• Perejil fresco para adornar (opcional)

Instrucciones paso a paso

Siga estos pasos detallados para preparar sus pechugas de pollo con hueso:

1. Precaliente el horno: Precaliente el horno a 220°C (425°F). Esta temperatura alta ayudará a conseguir una piel crujiente a la vez que mantiene la carne jugosa.
2. Prepare el pollo: Seque las pechugas de pollo con papel de cocina. Este paso es crucial para conseguir una piel crujiente.
3. Sazona el pollo: En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado y el romero. Unte las pechugas de pollo con esta mezcla de manera uniforme.
4. Colóquelas en una fuente de horno: Coloque las pechugas de pollo sazonadas en una fuente de horno o en una bandeja para hornear con borde. Coloca las rodajas de limón alrededor del pollo para darle más sabor.
5. Asa el pollo: Asar en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (75°C) y los jugos salgan transparentes. Si la piel no está lo bastante crujiente, puedes asarla 2-3 minutos más.
6. Descansa el pollo: Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne húmeda.
7. Sirve: Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva con la guarnición que prefiera.

Consejos de cocina

Aquí tienes algunos consejos de expertos para mejorar tu receta de pechuga de pollo con hueso:

• Salmuera: Para que el pollo quede más jugoso, póngalo en salmuera durante unas horas antes de cocinarlo.
• Utilice un termómetro para carne: Para asegurarse de que el pollo está perfectamente cocinado, utilice un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna.
• Déjalo descansar: Deje siempre reposar el pollo después de cocinarlo para que quede jugoso.
• Experimente con las especias: Siéntase libre de experimentar con diferentes hierbas y especias para adaptarse a sus preferencias gustativas.
• Con o sin piel: Mientras que las pechugas de pollo con piel tienen una textura más crujiente, las opciones sin piel tienen menos grasa.

Variaciones

Las pechugas de pollo con hueso pueden personalizarse de muchas maneras para adaptarse a diferentes gustos y necesidades dietéticas:

• Adobo de hierbas y limón: Marinar el pollo en una mezcla de zumo de limón, aceite de oliva y hierbas frescas como tomillo y albahaca para darle un sabor picante.
• Glaseado BBQ: Unte el pollo con su salsa BBQ favorita durante los últimos 10 minutos de cocción para conseguir un acabado dulce y ahumado.
• Pechugas de pollo rellenas: Crea un bolsillo en la pechuga de pollo y rellénala con espinacas, queso feta y tomates secos antes de asarla.
• Versión slow cooker: Para una preparación sin manos, cocine las pechugas de pollo sazonadas en una olla de cocción lenta a fuego lento durante 6-8 horas.
• Variante picante: Añada pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.

Nutrición por ración

He aquí un desglose detallado del contenido nutricional por ración (basado en una pechuga de pollo con hueso y sin piel):

• kcal: 280
• grasa: 14g
• saturados: 3g
• carbohidratos: 1g
• azúcares: 0 g
• fibra: 0 g
• proteínas: 36 g
• sal: 0.8g

Sugerencias para servir

Las pechugas de pollo con hueso se pueden servir de varias formas para crear una comida completa:

• Guarniciones: Acompáñelo con verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca.
• Bebidas: Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc, o un refrescante té helado complementan bien el plato.
• Guarniciones: Las hierbas frescas como el perejil o el cilantro pueden añadir un toque de color y sabor.
• Granos: Servir sobre un lecho de quinoa o arroz para absorber los deliciosos jugos.

Conclusión

Las pechugas de pollo con hueso no sólo son deliciosas, sino también increíblemente versátiles, lo que las convierte en un alimento básico en muchas cocinas. Con el condimento y las técnicas de cocción adecuadas, puede crear un plato satisfactorio e impresionante. Ya sea asado, a la parrilla o a fuego lento, las posibilidades son infinitas. Siguiendo los pasos descritos en este artículo, junto con los consejos y variaciones proporcionados, podrá dominar el arte de cocinar pechugas de pollo con hueso. Disfrute experimentando con los sabores y sirviendo este delicioso plato a familiares y amigos.