Receta de pastel de carne

• Índice

  • Introducción
  • Tiempo
  • Ingredientes
  • Instrucciones paso a paso
  • Consejos de cocina
  • Variaciones
  • Nutrición por ración
  • Sugerencias para servir
  • Conclusión

Introducción

El pastel de carne es un plato clásico que ha calentado corazones y llenado estómagos durante generaciones. Este sabroso plato, originario del Reino Unido, combina carne tierna, verduras y una rica salsa, todo ello envuelto en una masa hojaldrada. La historia del pastel de carne se remonta a la antigüedad, con variaciones en muchas culturas. Sin embargo, el pastel de carne moderno se popularizó en el siglo XIX, sobre todo en Estados Unidos, donde se adoptó como una comida abundante para las familias. Esta receta no sólo muestra lo delicioso de la ternera y las verduras, sino que también ofrece una sensación de nostalgia, por lo que es un plato perfecto para reuniones o noches acogedoras.

Tiempo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

Para preparar un delicioso pastel de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 450 g de carne de vacuno, cortada en dados de 2,5 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, cortada en dados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en dados
• 2 tallos de apio, cortados en dados
• 1 taza (150 g) de guisantes congelados
• 2 cucharadas de harina común
• 2 tazas (480 ml) de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete (14 oz) de masa para tartas refrigerada (o masa casera)
• 1 huevo batido (para el baño de huevo)

Instrucciones paso a paso

Siga estos pasos detallados para crear su pastel de carne:

1. Dorar la Carne: En una sartén grande u horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los dados de ternera y salpimentar. Dorar la carne por todos los lados, unos 5-7 minutos. Retirar la carne de la sartén y reservar.
2. Saltear las verduras: En la misma sartén, añadir la cebolla, las zanahorias y el apio cortados en dados. Saltear durante unos 5 minutos hasta que las verduras se ablanden. Añade el ajo picado y cocina un minuto más.
3. Prepare la salsa: Espolvorear la harina sobre las verduras salteadas y remover para mezclar. Cocer durante 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Vierta poco a poco el caldo de carne sin dejar de remover para evitar grumos. Añada la salsa Worcestershire, el tomillo y el romero. Deje que la mezcla hierva a fuego lento.
4. Combine los ingredientes: Vuelva a poner la carne dorada en la sartén e incorpore los guisantes congelados. Deje que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que espese. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
5. Prepare la masa de la tarta: Precaliente el horno a 220°C (425°F). Extienda una masa de tarta y colóquela en un molde de tarta de 9 pulgadas. Vierte la mezcla de carne y verduras en la masa.
6. Cubrir con la corteza: Extienda la segunda masa y colóquela sobre el relleno. Selle los bordes con los dedos o con un tenedor. Haz unos cortes en la corteza superior para que salga el vapor.
7. Aplicar Egg Wash: Pincelar la corteza superior con el huevo batido para darle un color dorado al hornear.
8. Hornea: Introducir la tarta en el horno precalentado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.
9. Dejar enfriar y servir: Dejar enfriar el pastel unos 10 minutos antes de cortarlo. Sírvalo caliente y ¡disfrútelo!

Consejos de cocina

Aquí tienes algunos consejos de expertos para mejorar tu experiencia con el pastel de carne:

• Elija el corte de carne adecuado: La ternera de pecho es ideal para el pastel de carne debido a su veteado, que la hace tierna y sabrosa tras una cocción lenta.
• Espesar la salsa: Si prefiere una salsa más espesa, puede mezclar una cucharada de maicena con agua fría y removerla en la mezcla hirviendo a fuego lento antes de añadirla a la masa de la tarta.
• Corteza casera: Para obtener un sabor más auténtico, considere la posibilidad de hacer su propia masa de tarta. Una simple mezcla de harina, mantequilla, sal y agua fría puede dar como resultado una deliciosa masa casera.
• Déjalo descansar: Dejar reposar el pastel durante unos minutos después de hornearlo ayuda a que el relleno se asiente y sea más fácil cortarlo.
• Congelación: El pastel de carne puede congelarse antes de hornearlo. Envuélvalo bien en papel de plástico y papel de aluminio. Cuando esté listo para hornear, sáquelo del congelador y hornéelo desde el congelador, añadiendo más tiempo si es necesario.

Variaciones

Siéntase libre de personalizar su pastel de carne con estas variaciones:

• Adiciones vegetales: Añada champiñones, maíz o judías verdes para darle más sabor y nutrición.
• Proteínas diferentes: Sustituye la ternera por pollo, pavo o incluso una proteína vegetariana como lentejas o champiñones para una opción sin carne.
• Dale sabor: Añade una pizca de pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
• Variaciones de hierbas: Experimenta con hierbas frescas como el perejil o la albahaca para darle un sabor fresco.
• Cheesy Twist: Añada un poco de queso rallado al relleno para obtener una textura cremosa.

Nutrición por ración

He aquí un desglose detallado del contenido nutricional por ración (basado en 8 raciones):

• kcal: 350
• Grasa: 18 g
• saturados: 7g
• carbohidratos: 30g
• Eliminierung
• fibra: 2 g
• proteínas: 20 g
• sal: 1 g

Sugerencias para servir

Para presentar su pastel de carne de forma atractiva y mejorar la experiencia gastronómica, tenga en cuenta las siguientes sugerencias para servirlo:

• Guarnición: Espolvoree perejil fresco o tomillo por encima de la tarta antes de servirla para darle un toque de color.
• Guarniciones: Sírvalo con una ensalada verde sencilla, verduras asadas o puré de patatas para una comida completa.
• Bebidas: Acompáñelo con un vino tinto robusto, como el Cabernet Sauvignon, o con un refrescante té helado.
• Acompañamientos: Ofrece pan crujiente o galletas para absorber la salsa sobrante.

Conclusión

El pastel de carne es más que una comida: es un plato reconfortante que une a la gente. Con sus ricos sabores y sustanciosos ingredientes, es perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales. Siguiendo esta completa receta, podrá crear un delicioso pastel de carne que impresionará a sus invitados y satisfará sus antojos. Tanto si te ciñes a la versión clásica como si experimentas con variaciones, seguro que este plato se convertirá en uno de los favoritos de tu casa. Así que arremánguese, reúna los ingredientes y disfrute del proceso de elaboración de esta comida reconfortante y atemporal.