Mandelplätzchen-Rezept

• Inhaltsübersicht

  • Mandelplätzchen-Rezept
  • Zeit
  • Inhaltsstoffe
  • Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Tipps zum Kochen
  • Variationen
  • Nährwert pro Portion
  • Serviervorschläge
  • Schlussfolgerung

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Mandelplätzchen-Rezept

Mandelplätzchen sind eine köstliche Leckerei, die den reichhaltigen, nussigen Geschmack von Mandeln mit einem süßen, buttrigen Boden verbindet. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern haben auch eine faszinierende Geschichte, die bis in verschiedene Kulturen der Welt zurückreicht. Mandeln werden seit Tausenden von Jahren angebaut, und ihre Verwendung beim Backen findet sich in vielen traditionellen Rezepten, von italienischen Amaretti bis zu chinesischen Mandelkeksen. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Mandelplätzchen backen können, die zu jeder Gelegenheit passen, sei es zu einem gemütlichen Nachmittagstee oder zu einer festlichen Zusammenkunft.

Zeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse (120 g) Mandelmehl
• 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker
• 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, erweicht
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Tasse (30 g) gehackte Mandeln (zum Bestreuen)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.

2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Dies sollte mit einem elektrischen Mixer etwa 2-3 Minuten dauern.

3. Das Ei, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

4. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Salz und Backpulver verquirlen.

5. Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel mischen, da dies zu zähen Keksen führen kann.

6. Mit einer Keksschaufel oder einem Esslöffel runde Teigkugeln auf das vorbereitete Backblech fallen lassen, mit einem Abstand von etwa 5 cm.

7. Zur Dekoration ein paar gehobelte Mandeln auf die Oberseite jedes Kekses drücken.

8. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. In der Mitte sind sie vielleicht nicht ganz durchgebacken, aber sie werden beim Abkühlen fester.

9. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Tipps zum Kochen

• Um ein intensiveres Mandelaroma zu erhalten, sollten Sie das Mandelmehl vor der Verwendung im Rezept leicht rösten.

• Wenn Sie die Kekse lieber etwas zäher mögen, backen Sie sie etwas weniger und lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen.

• Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter mit dem Zucker verrühren lässt.

• Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Variationen

• Für eine glutenfreie Version sollten Sie darauf achten, dass das Mandelmehl als glutenfrei zertifiziert ist.

• Fügen Sie Schokoladensplitter oder -stückchen hinzu, um einen herrlichen Kontrast zum Mandelgeschmack zu schaffen.

• Geben Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um einen warmen, würzigen Keks zu erhalten.

• Ersetzen Sie die Hälfte des Mandelmehls durch Kokosnussmehl, um eine tropische Note zu erhalten.

Nährwert pro Portion

• kcal: 120
• Fett: 8g
• gesättigte Fettsäuren: 3g
• Kohlenhydrate: 10g
• Zucker: 5g
• Ballaststoffe: 1g
• Eiweiß: 3 g
• Salz: 0.1g

Serviervorschläge

Mandelkekse können allein oder mit verschiedenen Beilagen genossen werden. Hier sind einige Serviervorschläge:

• Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu einem köstlichen Nachmittagssnack.

• Zusammen mit einer Kugel Vanilleeis ist er ein köstliches Dessert.

• Präsentieren Sie sie auf einer dekorativen Platte, garniert mit frischen Minzblättern für einen eleganten Touch.

• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um eine festliche Note zu erhalten.

Schlussfolgerung

Mandelkekse sind eine vielseitige und köstliche Leckerei, die auf viele Arten genossen werden kann. Mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihrer köstlichen Konsistenz werden sie sicher jedem schmecken, der sie probiert. Dieses Rezept ist so einfach, dass es auch Anfängern gelingt, aber auch erfahrenen Bäckern Raum für Kreativität und individuelle Gestaltung lässt. Egal, ob Sie sich an die klassische Version halten oder mit Variationen experimentieren, diese Mandelplätzchen werden mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrem Backrepertoire. Sammeln Sie also Ihre Zutaten, heizen Sie den Ofen vor und genießen Sie den herrlichen Duft von frisch gebackenen Mandelplätzchen in Ihrer Küche!

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