Recepty na mleté jelení maso

• Obsah

  • Recepty na mleté jelení maso
  • Čas
  • Složení
  • Pokyny krok za krokem
  • Tipy na vaření
  • Varianty
  • Výživová hodnota na porci
  • Návrhy na podávání
  • Závěr

Recepty na mleté jelení maso

Mleté jelení maso, známé také jako zvěřina, je libovou a chutnou alternativou tradičních mletých mas, jako je hovězí nebo vepřové. V mnoha kulturách, zejména mezi lovci, je základním zdrojem bílkovin, které jsou trvale udržitelné. Zvěřina se používá již po staletí a její kořeny sahají do loveckých praktik v Evropě a Severní Americe. Dnes je mleté jelení maso oslavováno pro svou bohatou chuť a zdraví prospěšné vlastnosti, díky čemuž je oblíbenou volbou pro různé recepty. V tomto článku se seznámíme s receptem na chutné mleté jelení maso a s tipy, obměnami a nutričními informacemi, které vám pomohou tuto jedinečnou surovinu co nejlépe využít.

Čas

Doba přípravy: 20 minut

Doba vaření: 30 minut

Složení

Podle našeho receptu na mleté jelení maso připravíme vydatné zvěřinové chilli. Potřebujete následující informace:

• 1 lb mletého jeleního masa (zvěřiny)
• 1 střední cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 paprika nakrájená na kostičky (libovolné barvy)
• 1 plechovka (14,5 oz) nakrájených rajčat
• 1 plechovka (15 oz) ledvinových fazolí, scezená a propláchnutá
• 1 plechovka (15 oz) černých fazolí, scezená a propláchnutá
• 2 polévkové lžíce chilli
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek hovězího nebo zeleninového vývaru
• Volitelné přílohy: strouhaný sýr, zakysaná smetana, nasekaná zelená cibulka nebo koriandr.

Pokyny krok za krokem

Postupujte podle těchto podrobných pokynů a připravte si lahodné zvěřinové chilli:

1. Příprava ingrediencí: Začněte nakrájením cibule, papriky a česneku na kostičky. Tím zajistíte, že vše bude připraveno, až začnete vařit.
2. Zahřejte olej: Ve velkém hrnci nebo holandské troubě rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Jakmile se rozpálí, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a papriku. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
3. Přidejte česnek: Vmíchejte mletý česnek a vařte další minutu, dokud se nerozvoní.
4. Hnědá zvěřina: Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte do hrnce mleté jelení maso. Dřevěnou lžící ho rozdělte a vařte, dokud nezhnědne, asi 5-7 minut. Nezapomeňte občas zamíchat, aby se maso rovnoměrně uvařilo.
5. Směs dochuťte: Jakmile je maso opečené, přidejte chilli, kmín, uzenou papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se maso a zelenina obalily kořením.
6. Přidejte rajčata a fazole: Přilijte nakrájená rajčata (i se šťávou), fazole a černé fazole. Promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
7. Přidejte vývar: Přilijte hovězí nebo zeleninový vývar a vše promíchejte. Směs přiveďte k varu.
8. Vařte: Snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte. Za občasného míchání nechte chilli dusit asi 20 minut. Chutě se tak spojí.
9. Ochutnejte a upravte: Po 20 minutách chilli ochutnejte a případně upravte koření. Podle svých preferencí můžete přidat více soli, pepře nebo koření.
10. Sloužit: Jakmile je chilli hotové, naberte ho do misek a posypte podle vlastního výběru strouhaným sýrem, zakysanou smetanou, zelenou cibulkou nebo koriandrem.

Tipy na vaření

Zde je několik odborných tipů, jak vylepšit zvěřinové chilli:

• Používejte čerstvé suroviny: Čerstvá zelenina a koření zvýrazní chuť chilli. Kdykoli je to možné, upřednostněte čerstvou před konzervovanou.
• Nastavení teploty: Pokud dáváte přednost ostřejšímu chilli, přidejte na kostičky nakrájené papričky jalapeños nebo trochu pálivé omáčky.
• Nechte ji odpočívat: Chilli často chutná lépe druhý den. Pokud máte čas, připravte ho den předem a nechte ho přes noc v lednici.
• Chilli zahustěte: Pokud dáváte přednost hustšímu chilli, můžete část fazolí rozmačkat o stěnu hrnce nebo přidat lžíci kukuřičného škrobu smíchaného s vodou.
• Zmrazení: Toto chilli se dobře mrazí. Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách až tři měsíce.

Varianty

Zvěřinové chilli si můžete upravit pomocí těchto variant:

• Vegetariánská varianta: Pro vegetariánské chilli nahraďte mleté jelení maso čočkou nebo jinou náhražkou masa.
• Různé fazole: Použijte libovolné fazole, například pinto nebo cizrnu.
• Pikantní verze: Pro větší pikantnost přidejte drcené vločky červené papriky nebo kajenský pepř.
• Sladké chilli: Přidejte lžíci hnědého cukru nebo javorového sirupu, abyste vyrovnali teplotu.
• Bylinky: Přidejte čerstvé bylinky, jako je oregano nebo tymián, pro další chuť.

Výživová hodnota na porci

Zde je nutriční rozpis jedné porce zvěřinového chilli (přibližně 1 šálek):

• kcal: 320
• tuk: 10 g
• nasytí: 3g
• sacharidy: 35 g
• cukry: 5 g
• vláknina: 10 g
• bílkoviny: 25 g
• sůl: 600 mg

Návrhy na podávání

Chcete-li zvěřinové chilli krásně prezentovat a umocnit zážitek z jídla, zvažte následující návrhy na servírování:

• Přízdoba: Každou misku doplňte zakysanou smetanou, posypte strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami, které dodají jídlu pestrost.
• Doprovody: Podávejte s teplým kukuřičným chlebem, tortillovými chipsy nebo s rýží jako kompletní jídlo.
• Nápoje: K chuti chilli se hodí studené pivo, sklenka červeného vína nebo osvěžující ledový čaj.
• Prezentace: Použijte rustikální misky nebo ramekiny pro útulnou a příjemnou prezentaci.

Závěr

Mleté jelení maso je všestranná a výživná surovina, která může vaše vaření pozvednout na novou úroveň. Tento recept na zvěřinové chilli je nejen snadný na přípravu, ale také plný chuti a zdraví prospěšných látek. Díky své bohaté historii a kulturnímu významu je zvěřina fantastickou volbou pro ty, kteří chtějí objevovat nové kulinářské obzory. Ať už jste zkušení lovci, nebo jen chcete vyzkoušet něco jiného, toto chilli vás určitě zaujme. Nezapomeňte experimentovat s variacemi a návrhy na servírování, abyste si ho vytvořili podle svého. Vychutnejte si vydatné teplo tohoto pokrmu, který je ideální pro setkání nebo útulný večer!