Philadelphia Cheesecake recept

• Obsah

  • Úvod
  • Čas
  • Složení
  • Pokyny krok za krokem
  • Tipy na vaření
  • Varianty
  • Výživová hodnota na porci
  • Návrhy na podávání
  • Závěr

Úvod

Philadelphský cheesecake je klasický dezert, který si získal srdce a chuťové pohárky mnoha lidí. Tento bohatý a krémový cheesecake pochází ze Spojených států a je známý svou jemnou strukturou a lahodnou chutí, především díky použití smetanového sýra Philadelphia. Historie cheesecaku sahá až do starověkého Řecka, ale jeho moderní verze, na které si dnes pochutnáváme, se v průběhu let výrazně vyvinula. Oblibu si cheesecake Philadelphia získal zejména ve 20. století, mimo jiné díky uvedení smetanového sýra Philadelphia na trh, který se stal synonymem tohoto dezertu. Tento článek vás provede komplexním receptem na přípravu tradičního filadelfského cheesecaku spolu s tipy, variacemi a návrhy na servírování.

Čas

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 60 minut
• Doba chlazení: Doba chlazení: 4 hodiny (nebo přes noc)

Složení

K přípravě klasického tvarohového koláče Philadelphia budete potřebovat tyto ingredience:

• Na kůrku:
• 1 ½ hrnku grahamových sušenek
• ½ šálku krystalového cukru
• ½ hrnku nesoleného másla, rozpuštěného
• 1 lžička mleté skořice (nepovinné)
• Pro náplň:
• 4 (8 uncí) balení změklého smetanového sýra Philadelphia
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 velká vejce
• 1 kelímek zakysané smetany
• ¼ hrnku hladké mouky
• 1 lžíce citronové šťávy (nepovinné)

Pokyny krok za krokem

Při přípravě tvarohového koláče Philadelphia postupujte podle těchto podrobných pokynů:

1. Připravte kůrku: In a medium bowl, combine the graham cracker crumbs, granulated sugar, melted butter, and ground cinnamon (if using). Mix until the crumbs are evenly coated with butter.
2. Form the crust: Press the crumb mixture firmly into the bottom of a 9-inch springform pan. Use the back of a measuring cup or your fingers to create an even layer. Bake in a preheated oven at 350°F (175°C) for 10 minutes. Remove from the oven and let it cool.
3. Připravte náplň: Ve velké míse vyšlehejte změklý smetanový sýr elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude hladký a krémový, asi 2-3 minuty.
4. Add sugar and vanilla: Gradually add the granulated sugar and vanilla extract to the cream cheese, mixing until well combined.
5. Incorporate eggs: Add the eggs one at a time, mixing on low speed after each addition until just combined. Be careful not to overmix, as this can introduce air into the batter, leading to cracks.
6. Add sour cream and flour: Gently fold in the sour cream, flour, and lemon juice (if using) until just combined. The batter should be smooth and creamy.
7. Nalijte náplň: Pour the cheesecake filling over the cooled crust in the springform pan, smoothing the top with a spatula.
8. Upečte tvarohový koláč: Bake in the preheated oven at 325°F (160°C) for 60 minutes, or until the edges are set and the center is slightly jiggly. Turn off the oven and leave the cheesecake inside for an additional hour to cool gradually.
9. Tvarohový koláč zchlaďte: After cooling, remove the cheesecake from the oven and let it cool to room temperature. Once cooled, cover it with plastic wrap and refrigerate for at least 4 hours, or overnight for best results.
10. Sloužit: Once chilled, carefully remove the sides of the springform pan. Slice the cheesecake and serve as desired.

Tipy na vaření

Zde je několik odborných tipů, které vám pomohou zajistit, že váš tvarohový koláč Philadelphia bude perfektní:

• Složky při pokojové teplotě: Make sure all your ingredients, especially the cream cheese and eggs, are at room temperature. This helps create a smooth batter and prevents lumps.
• Nepřehánějte to s mícháním: Při nadměrném míchání se do těsta může dostat příliš mnoho vzduchu, což může vést k prasklinám během pečení. Míchejte jen tak dlouho, dokud se těsto nespojí.
• Metoda vodní lázně: For an even creamier texture and to prevent cracks, consider baking your cheesecake in a water bath. Wrap the springform pan in aluminum foil and place it in a larger baking dish filled with hot water.
• Proces chlazení: Allowing the cheesecake to cool gradually in the oven helps prevent cracks. Avoid sudden temperature changes.
• Flavor variations: Experiment with different extracts or add-ins, such as almond extract or chocolate chips, to customize your cheesecake.

Varianty

Philadelphia cheesecake is versatile and can be customized in various ways:

• Fruit-topped cheesecake: Add a layer of fresh fruit or fruit compote on top of the cheesecake before serving.
• Čokoládový cheesecake: Incorporate melted chocolate into the filling for a rich chocolate flavor.
• Vířivý tvarohový koláč: Swirl in fruit purees or chocolate ganache into the batter before baking for a marbled effect.
• Bezlepková varianta: Substitute graham cracker crumbs with gluten-free cookies or almond flour for the crust.
• Veganský cheesecake: Use vegan cream cheese and substitute eggs with flaxseed meal or silken tofu for a plant-based version.

Výživová hodnota na porci

Zde je podrobný rozpis nutričního obsahu na jednu porci (na základě 12 porcí):

• kcal: 350
• tuk: 25 g
• nasytí: 15g
• sacharidy: 30 g
• cukry: 20 g
• vláknina: 1g
• bílkoviny: 6g
• sůl: 0.5g

Návrhy na podávání

Presenting your Philadelphia cheesecake beautifully can enhance the dining experience. Here are some serving suggestions:

• Přízdoba: Top with whipped cream, fresh berries, or a drizzle of chocolate or caramel sauce.
• Doprovody: Serve with a side of fresh fruit or a scoop of vanilla ice cream for added indulgence.
• Párování s nápoji: K bohaté chuti tvarohového koláče se hodí sklenka dezertního vína, káva nebo osvěžující ledový čaj.
• Prezentace: Use a cake stand to elevate the cheesecake and add decorative touches like mint leaves or edible flowers for a stunning presentation.

Závěr

Making a Philadelphia cheesecake is a rewarding culinary experience that results in a deliciously creamy dessert perfect for any occasion. With its rich history and delightful flavor, this cheesecake is sure to impress your family and friends. By following the detailed recipe and tips provided, you can create a cheesecake that rivals those found in bakeries. Don’t hesitate to experiment with variations and serving suggestions to make this classic dessert your own. Enjoy your baking adventure and the sweet rewards that come with it!