Philadelphia Cheesecake recept

• Obsah

  • Úvod
  • Čas
  • Složení
  • Pokyny krok za krokem
  • Tipy na vaření
  • Varianty
  • Výživová hodnota na porci
  • Návrhy na podávání
  • Závěr

Úvod

Philadelphský cheesecake je klasický dezert, který si získal srdce a chuťové pohárky mnoha lidí. Tento bohatý a krémový cheesecake pochází ze Spojených států a je známý svou jemnou strukturou a lahodnou chutí, především díky použití smetanového sýra Philadelphia. Historie cheesecaku sahá až do starověkého Řecka, ale jeho moderní verze, na které si dnes pochutnáváme, se v průběhu let výrazně vyvinula. Oblibu si cheesecake Philadelphia získal zejména ve 20. století, mimo jiné díky uvedení smetanového sýra Philadelphia na trh, který se stal synonymem tohoto dezertu. Tento článek vás provede komplexním receptem na přípravu tradičního filadelfského cheesecaku spolu s tipy, variacemi a návrhy na servírování.

Čas

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 60 minut
• Doba chlazení: Doba chlazení: 4 hodiny (nebo přes noc)

Složení

K přípravě klasického tvarohového koláče Philadelphia budete potřebovat tyto ingredience:

• Na kůrku:
• 1 ½ hrnku grahamových sušenek
• ½ šálku krystalového cukru
• ½ hrnku nesoleného másla, rozpuštěného
• 1 lžička mleté skořice (nepovinné)
• Pro náplň:
• 4 (8 uncí) balení změklého smetanového sýra Philadelphia
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 4 velká vejce
• 1 kelímek zakysané smetany
• ¼ hrnku hladké mouky
• 1 lžíce citronové šťávy (nepovinné)

Pokyny krok za krokem

Při přípravě tvarohového koláče Philadelphia postupujte podle těchto podrobných pokynů:

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 160 °C (325 °F).
2. Připravte kůrku:
   • Ve středně velké míse smíchejte grahamové sušenky, cukr krystal, rozpuštěné máslo a mletou skořici (pokud používáte).
   • Mícháme, dokud nejsou drobky rovnoměrně obalené a nepřipomínají mokrý písek.
   • Směs pevně vtlačte na dno 9palcové formy, aby se vytvořila rovnoměrná vrstva. Ke zhutnění použijte zadní stranu odměrky nebo prsty.
3. Upečte kůrku: Korpus vložte do předehřáté trouby a pečte 10 minut. Vyjměte ji z trouby a nechte vychladnout, zatímco budete připravovat náplň.
4. Připravte náplň:
   • Ve velké míse vyšlehejte změklý smetanový sýr elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nebude hladký a krémový, asi 2-3 minuty.
   • Přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
   • Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání míchejte na nízkých otáčkách, dokud se nespojí. Dávejte pozor, abyste nemíchali příliš.
   • Vmíchejte zakysanou smetanu, mouku a citronovou šťávu (pokud ji používáte), dokud směs není hladká.
5. Nalijte náplň: Na vychladlý korpus ve formě opatrně nalijte tvarohovou náplň a stěrkou uhlaďte povrch.
6. Upečte tvarohový koláč: Pečte v předehřáté troubě 55-60 minut, nebo dokud nejsou okraje koláče pevné a střed mírně kolísavý. Tvarohový koláč po vychladnutí ztuhne.
7. V pohodě a chladu: Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte cheesecake v troubě asi 1 hodinu chladnout. Tím zabráníte popraskání. Poté jej vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Přikryjte a nechte v chladničce nejméně 4 hodiny, nebo přes noc, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.
8. Sloužit: Po vychladnutí opatrně odstraňte stěny formy. Tvarohový koláč Philadelphia nakrájejte na plátky a podávejte jej v čisté podobě nebo s oblíbenými polevami.

Tipy na vaření

Zde je několik odborných tipů, které vám pomohou zajistit, že váš tvarohový koláč Philadelphia bude perfektní:

• Složky při pokojové teplotě: Ujistěte se, že všechny ingredience, zejména smetanový sýr a vejce, mají pokojovou teplotu. To pomůže dosáhnout hladké náplně bez hrudek.
• Nepřehánějte to s mícháním: Při nadměrném míchání se do těsta může dostat příliš mnoho vzduchu, což může vést k prasklinám během pečení. Míchejte jen tak dlouho, dokud se těsto nespojí.
• Metoda vodní lázně: Chcete-li dosáhnout ještě krémovější konzistence a zabránit popraskání, zvažte pečení tvarohového koláče ve vodní lázni. Zabalte formu do alobalu a vložte ji do většího pekáče naplněného horkou vodou.
• Proces chlazení: Když necháte cheesecake v troubě postupně vychladnout, zabráníte náhlým změnám teploty, které mohou způsobit praskliny.

Varianty

Neváhejte si tvarohový koláč Philadelphia upravit podle svých představ pomocí těchto variant:

• Ovocné polevy: Osvěžující tvarohový koláč můžete doplnit čerstvým ovocem, například jahodami, borůvkami nebo malinami.
• Čokoládový cheesecake: Pro bohatou čokoládovou chuť přidejte do náplně ½ hrnku rozpuštěné čokolády.
• Vířivý tvarohový koláč: Před pečením vmíchejte do náplně ovocnou zavařeninu nebo čokoládovou polevu, abyste dosáhli mramorového efektu.
• Bezlepková varianta: Na krustu použijte bezlepkové grahamové sušenky nebo mandlovou mouku.
• Veganský cheesecake: Smetanový sýr nahraďte veganským smetanovým sýrem a pro bezmléčnou verzi použijte lněná vejce nebo hedvábné tofu.

Výživová hodnota na porci

Zde je podrobný rozpis nutričního obsahu na jednu porci (na základě 12 porcí):

• kcal: 350
• tuk: 25 g
• nasytí: 15g
• sacharidy: 30 g
• cukry: 20 g
• vláknina: 1g
• bílkoviny: 6g
• sůl: 0.5g

Návrhy na podávání

Tvarohový koláč Philadelphia můžete krásně prezentovat pomocí těchto návrhů na servírování:

• Přízdoba: Doplňte šlehačkou, čerstvým ovocem nebo čokoládovou či karamelovou omáčkou.
• Doprovody: Podávejte s kompotovanými bobulemi nebo kopečkem vanilkové zmrzliny pro větší požitek.
• Párování s nápoji: K bohaté chuti tvarohového koláče se hodí sklenka dezertního vína, káva nebo osvěžující ledový čaj.

Závěr

Příprava tvarohového koláče Philadelphia je obohacující zkušenost, jejímž výsledkem je lahodný krémový dezert ideální pro každou příležitost. Tento cheesecake s bohatou historií a lahodnou chutí jistě ohromí vaši rodinu i přátele. Podle podrobných pokynů a tipů, které jsou zde uvedeny, můžete vytvořit úžasný cheesecake, který je krásný a chutný zároveň. Neváhejte experimentovat s variacemi a polevami, abyste si ho vytvořili podle svého. Užijte si své pekařské dobrodružství a vychutnejte si každé sousto tohoto klasického dezertu!