Hovězí koláč recept

• Obsah

  • Úvod
  • Čas
  • Složení
  • Pokyny krok za krokem
  • Tipy na vaření
  • Varianty
  • Výživová hodnota na porci
  • Návrhy na podávání
  • Závěr

Úvod

Hovězí koláč je klasické jídlo, které hřeje u srdce a plní žaludky už po několik generací. Tento pikantní pokrm pochází ze Spojeného království a kombinuje křehké hovězí maso, zeleninu a bohatou omáčku, to vše v těstíčku z vločkového těsta. Historie pot pie sahá až do starověku a jeho varianty se vyskytují v mnoha kulturách. Moderní hovězí koláč se však stal populárním v 19. století, zejména ve Spojených státech, kde byl přijat jako vydatné jídlo pro rodiny. Tento recept je nejen ukázkou lahodnosti hovězího masa a zeleniny, ale také nabízí pocit nostalgie, takže je ideálním pokrmem pro setkání nebo útulné večery.

Čas

Doba přípravy: 30 minut

Doba vaření: 1 hodina

Složení

K přípravě lahodného hovězího koláče potřebujete tyto ingredience:

• 1 libra (450 g) hovězího roštěnce nakrájeného na centimetrové kostky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 mrkve nakrájené na kostičky
• 2 řapíky celeru nakrájené na kostičky
• 1 hrnek (150 g) mraženého hrášku
• 2 polévkové lžíce hladké mouky
• 2 šálky (480 ml) hovězího vývaru
• 1 lžíce worcestrové omáčky
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 balení (14 oz) chlazené koláčové kůrky (nebo domácí kůrka)
• 1 rozšlehané vejce (na vaječnou omáčku)

Pokyny krok za krokem

Při přípravě hovězího koláče postupujte podle těchto podrobných pokynů:

1. Hovězí maso opečte: Ve velké pánvi nebo holandské troubě rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte kostky hovězího masa a ochuťte je solí a pepřem. Hovězí maso opečte ze všech stran asi 5-7 minut. Hovězí maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
2. Zeleninu osmahněte: Na stejné pánvi přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Smažte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu.
3. Připravte omáčku: Osmaženou zeleninu posypte moukou a promíchejte. Vařte 1-2 minuty, aby se odstranila chuť syrové mouky. Za stálého míchání postupně přilévejte hovězí vývar, abyste zabránili vzniku hrudek. Přidejte worcestrovou omáčku, tymián a rozmarýn. Směs přiveďte k varu.
4. Kombinujte ingredience: Do pánve vraťte opečené hovězí maso a vmíchejte mražený hrášek. Směs nechte asi 10-15 minut vařit, dokud nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření.
5. Připravte koláčovou krustu: Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Vyválejte jednu koláčovou placku a vložte ji do 9palcové koláčové formy. Nalijte do něj hovězí a zeleninovou směs.
6. Navrch položte krustu: Vyválejte druhou koláčovou placku a položte ji na náplň. Okraje utěsněte prsty nebo vidličkou. Do horní části koláče udělejte několik zářezů, aby mohla unikat pára.
7. Použijte přípravek Egg Wash: Vrchní kůrku potřete rozšlehaným vejcem, aby při pečení získala zlatavou barvu.
8. Pečeme: Vložte koláč do předehřáté trouby a pečte 30-35 minut, nebo dokud není kůrka zlatohnědá a náplň bublá.
9. Vychlaďte a podávejte: Před krájením nechte koláč asi 10 minut vychladnout. Podávejte teplý a pochutnejte si!

Tipy na vaření

Zde je několik odborných tipů, které vám pomohou vylepšit váš zážitek z hovězího koláče:

• Výběr správného kusu hovězího masa: Hovězí roštěnec je ideální pro přípravu koláče díky svému mramorování, díky němuž je po pomalém vaření křehký a aromatický.
• Zahuštění omáčky: Pokud dáváte přednost hustší omáčce, můžete smíchat lžíci kukuřičného škrobu se studenou vodou a vmíchat ji do vroucí směsi před přidáním do koláčové formy.
• Domácí kůrka: Chcete-li dosáhnout autentičtější chuti, zkuste si koláčovou kůrku připravit sami. Jednoduchou směsí mouky, másla, soli a studené vody získáte lahodnou domácí kůrku.
• Nechte ji odpočívat: Když necháte koláč po upečení několik minut odpočívat, náplň se zpevní a lépe se krájí.
• Zmrazení: Hovězí koláč lze před pečením zmrazit. Stačí ho pevně zabalit do fólie a alobalu. Až bude připraven k pečení, vyjměte ho z mrazáku a pečte ho ze zmrazeného stavu, přičemž podle potřeby přidejte další čas.

Varianty

Hovězí koláč si můžete upravit pomocí těchto variant:

• Zeleninové přídavky: Přidejte houby, kukuřici nebo zelené fazolky, abyste získali další chuť a výživné látky.
• Různé proteiny: Nahraďte hovězí maso kuřecím, krůtím nebo dokonce vegetariánskými bílkovinami, jako je čočka nebo houby, a připravte si bezmasou variantu.
• Okořeňte to: Pro pikantní nádech přidejte špetku kajenského pepře nebo kapku pálivé omáčky.
• Varianty bylinek: Experimentujte s čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, které dodají jídlu svěží chuť.
• Cheesy Twist: Do náplně vmíchejte trochu strouhaného sýra, aby měla krémovou strukturu.

Výživová hodnota na porci

Zde je podrobný rozpis nutričního obsahu na jednu porci (na základě 8 porcí):

• kcal: 350
• tuk: 18 g
• nasytí: 7g
• sacharidy: 30 g
• cukry: 3 g
• vláknina: 2g
• bílkoviny: 20 g
• sůl: 1g

Návrhy na podávání

Chcete-li hovězí koláč krásně prezentovat a umocnit zážitek z jídla, zvažte následující návrhy na servírování:

• Přízdoba: Před podáváním posypte koláč čerstvou petrželkou nebo tymiánem, abyste ho oživili.
• Přílohy: Podávejte s jednoduchým zeleným salátem, pečenou zeleninou nebo bramborovou kaší, abyste získali kompletní jídlo.
• Nápoje: Párujte s robustním červeným vínem, jako je Cabernet Sauvignon, nebo osvěžujícím ledovým čajem.
• Doprovody: Jako přílohu nabídněte křupavý chléb nebo sušenky, abyste mohli nasáknout přebytečnou omáčku.

Závěr

Hovězí koláč je víc než jen jídlo, je to uklidňující pokrm, který spojuje lidi. Díky bohaté chuti a vydatným ingrediencím je ideální pro rodinné večeře nebo zvláštní příležitosti. Podle tohoto vyčerpávajícího receptu můžete vytvořit lahodný pot pie, který ohromí vaše hosty a uspokojí vaše chutě. Ať už se budete držet klasické verze, nebo budete experimentovat s obměnami, tento pokrm se u vás doma jistě stane oblíbeným. Vyhrňte si tedy rukávy, nasbírejte suroviny a užijte si proces přípravy tohoto nadčasového komfortního jídla!