وصفات الحلوى الخالية من الغلوتين

• جدول المحتويات

  • وصفات الحلوى الخالية من الغلوتين
  • أصل الحلويات الخالية من الغلوتين
  • الوقت
  • المكونات
  • إرشادات خطوة بخطوة
  • نصائح للطهي
  • الاختلافات
  • التغذية في الحصة الواحدة
  • تقديم الاقتراحات
  • الخاتمة

"html

وصفات الحلوى الخالية من الغلوتين

في السنوات الأخيرة، اكتسبت الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين شعبية هائلة، ليس فقط بين المصابين بالداء البطني أو عدم تحمل الغلوتين، ولكن أيضًا بين الأفراد المهتمين بالصحة الذين يتطلعون إلى تقليل الغلوتين في وجباتهم الغذائية. ستستكشف هذه المقالة مجموعة متنوعة من وصفات الحلويات اللذيذة الخالية من الغلوتين والتي لا يسهل تحضيرها فحسب، بل ترضي أسنانك الحلوة دون المساومة على النكهة. من كعك الشوكولاتة الغني إلى فطائر الفاكهة، من المؤكد أن هذه الحلويات ستثير إعجاب أي شخص، بغض النظر عن القيود الغذائية.

أصل الحلويات الخالية من الغلوتين

تعود جذور مفهوم الطهي الخالي من الغلوتين إلى حاجة الأفراد المصابين بالداء البطني إلى تجنب الغلوتين، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. ومع ذلك، فقد أدى ظهور الخبز الخالي من الغلوتين إلى ظهور وصفات مبتكرة تستخدم أنواعًا بديلة من الدقيق مثل دقيق اللوز وجوز الهند ودقيق الأرز. لا تلبي هذه المكونات احتياجات الأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية فحسب، بل تقدم أيضًا نكهات وقوامًا جديدًا للحلويات التقليدية.

الوقت

وقت التحضير: 20 دقيقة، وقت الطهي: 30 دقيقة

المكونات

• 1 كوب من دقيق اللوز 1 كوب
• 1/2 كوب من دقيق جوز الهند
• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1 كوب سكر محبب أو سكر جوز الهند
• 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة المذابة (أو زيت جوز الهند إذا كانت خالية من الألبان)
• 4 بيضات كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (اختياري)

إرشادات خطوة بخطوة

1. سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهن قالب كيك دائري 9 بوصة أو قم بتبطينه بورق الزبدة.

2. في وعاء خلط كبير، اخلط دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ومسحوق الكاكاو والسكر والبيكنج بودر والملح. تُخفق المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.

3. في وعاء منفصل، اخفق الزبدة المذابة (أو زيت جوز الهند) والبيض وخلاصة الفانيليا معًا في وعاء منفصل حتى تصبح ناعمة.

4. اسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطها حتى تتجانس تماماً. احرص على عدم الإفراط في الخلط.

5. في حالة الاستخدام، أضيفي رقائق الشوكولاتة الداكنة للحصول على نكهة شوكولاتة إضافية.

6. يُسكب الخليط في قالب الكعكة المُعدّ ويُصبّ الخليط في قالب الكعكة المُعدّ ويُملّس الوجه بملعقة.

7. اخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تخرج عود أسنان نظيفاً من المنتصف.

8. بمجرد خبزها، أخرجها من الفرن واتركها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.

نصائح للطهي

• تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لخلط وقوام أفضل.

• وللحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو إلى المكونات الجافة.

• قم بتخزين أي كعكة متبقية في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو احفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

• إذا كنت ترغب في جعل هذه الحلوى نباتية، استبدل البيض ببيض الكتان (1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة مع 2.5 ملعقة كبيرة من الماء لكل بيضة).

الاختلافات

• ولإضفاء لمسة فاكهية، أضف كوباً واحداً من الموز المهروس أو صلصة التفاح إلى الخليط.

• استبدل مسحوق الكاكاو بمسحوق الماتشا للحصول على نكهة شاي أخضر فريدة من نوعها.

• أضيفي المكسرات مثل الجوز أو البقان لمزيد من القرمشة والتغذية.

• ضعي فوق الكعكة كريمة التزيين الخالية من الغلوتين أو ضعي القليل من السكر البودرة للمسة نهائية.

التغذية في الحصة الواحدة

استناداً إلى 12 حصة:

• سعرات حرارية: 210
• الدهون: 15 جم
• المشبعات 6g
• الكربوهيدرات: 18 جم
• السكريات: 10 جم
• الألياف: 3 جرام
• البروتين: 5 جم
• ملح 0.2g

تقديم الاقتراحات

يمكن تقديم هذه الحلوى الخالية من الغلوتين بطرق مختلفة ولذيذة:

• قدميها دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو كريمة جوز الهند المخفوقة للحصول على وجبة لذيذة.

• قم بإقرانها مع التوت الطازج أو كومبوت التوت لإضافة تباين منعش مع نكهة الشوكولاتة الغنية.

• انثر عليه صلصة الشوكولاتة أو الكراميل المصنوعة منزلياً للحصول على تجربة متعة إضافية.

• لإضفاء لمسة احتفالية زينيها بأوراق النعناع أو الزهور الصالحة للأكل.

الخاتمة

يمكن للحلويات الخالية من الغلوتين أن تكون لذيذة ومرضية تماماً مثل نظيراتها التقليدية. باستخدام المكونات والتقنيات الصحيحة، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات التي تلبي الاحتياجات الغذائية المختلفة دون التضحية بالنكهة. وتُعد وصفة كعكة الشوكولاتة هذه مثالاً مثالياً على أن الخبز الخالي من الغلوتين يمكن أن يكون بسيطاً ومفيداً في آن واحد. وسواء كنت تخبز لنفسك أو للضيوف، فمن المؤكد أن هذه الحلويات ستثير إعجابك وستسعدك. لذا اجمع مكوناتك، واتبع الخطوات، واستمتع بقطعة من الحلوى الخالية من الغلوتين!

“`