-
جدول المحتويات
وصفة تشيز كيك الكرز بالكرز
تشيز كيك الجبن بالكرز هي حلوى لذيذة تجمع بين غنى التشيز كيك بالكريمة وحلاوة الكرز اللاذعة. ترجع جذور هذه الحلوى الكلاسيكية إلى اليونان القديمة، حيث كانت تُصنع كعكة الجبن من مكونات بسيطة مثل الجبن والعسل والدقيق. وعلى مر القرون، تطورت هذه الحلوى إلى أشكال مختلفة، حيث أصبحت النسخة الأمريكية منها شائعة بشكل خاص في القرن العشرين. وقد جعلتها إضافة إضافات الفاكهة، وخاصةً الكرز، من الكعكة المفضلة لدى الكثيرين. ستُقدم لك هذه المقالة وصفة شاملة لكعكة الجبن بالكرز لتتمكن من تحضير هذه الكعكة اللذيذة في مطبخك الخاص.
الوقت
- وقت التحضير: 20 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- وقت التبريد 4 ساعات (أو طوال الليل)
المكونات
لعمل تشيز كيك الجبن بالكرز الكلاسيكي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- للقشرة:
- 1 ½ كوب من فتات مقرمشات غراهام
- ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة
- ¼ كوب من السكر المحبب
- لحشوة التشيز كيك الجبن:
- 16 أونصة (2 عبوة) جبن كريمي طري (2 عبوة)
- ½ كوب من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 2 بيضة كبيرة الحجم
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- ¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
- لإضافة طبقة الكرز:
- 1 علبة (21 اونصة) حشوة فطيرة الكرز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
إرشادات خطوة بخطوة
اتبع هذه الخطوات المفصلة لإعداد تشيز كيك الجبن بالكرز:
- يُسخّن الفرن مسبقاً: سخّن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).
- تُحضّر القشرة:
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي فتات بسكويت غراهام والزبدة المذابة والسكر.
- اخلط حتى يتغطى الفتات بالزبدة بالتساوي.
- يُضغط المزيج بإحكام في قاع صينية مقاس 9 بوصة لتشكيل طبقة متساوية.
- تُخبز القشرة: تُخبز القشرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق. أخرجيها واتركيها تبرد أثناء تحضير الحشوة.
- تُحضّر حشوة التشيز كيك الجبن:
- في وعاء خلط كبير، تُخفق الجبنة الكريمية الطرية بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- أضف السكر ومستخلص الفانيليا واخلطها حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى تمتزج المكونات.
- اخلطي القشدة الحامضة والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُسكب الحشوة: تُسكب حشوة التشيز كيك الجبن فوق القشرة المبردة مع توزيعها بالتساوي.
- تُخبز كعكة الجبن: اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تتماسك الحواف ويصبح الوسط هزازاً قليلاً.
- تُبرّد التشيز كيك الجبن: أطفئ الفرن واترك كعكة الجبن بالداخل لمدة ساعة واحدة لتبرد تدريجياً. يساعد ذلك على منع التشقق.
- تُبرّد كعكة الجبن: بعد التبريد، تُخرج كعكة التشيز كيك من الفرن وتُترك لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- تُحضّر طبقة الكرز العلوية: اخلط حشوة فطيرة الكرز مع عصير الليمون في وعاء صغير. يُوزّع هذا الخليط بالتساوي فوق التشيز كيك المبرد قبل التقديم.
نصائح للطهي
إليك بعض النصائح التي يقدمها الخبراء لضمان الحصول على كعكة الجبن بالكرز بشكل مثالي:
- مكونات بدرجة حرارة الغرفة: احرص على أن تكون الجبنة الكريمية والبيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على حشوة أكثر سلاسة.
- لا تفرط في الخلط: عند إضافة البيض، يُخلط البيض حتى يتجانس فقط لتجنب دخول الكثير من الهواء الذي قد يتسبب في حدوث تشققات.
- طريقة الحمام المائي: للحصول على قوام أكثر دسمًا ولمنع التشقق، ضع كعكة الجبن في حمام مائي. غلفي قالب القالب بورق الألمنيوم وضعيه في مقلاة كبيرة مملوءة بالماء الساخن.
- يُبرد طوال الليل: للحصول على أفضل نكهة وقوام، تُبرد التشيز كيك الجبن طوال الليل قبل التقديم.
الاختلافات
لا تتردد في تخصيص تشيز كيك الجبن بالكرز بهذه الأشكال المختلفة:
- إضافات الفاكهة المختلفة: استبدل حشوة فطيرة الكرز بفاكهة أخرى مثل التوت الأزرق أو الفراولة أو التوت للحصول على نكهة مختلفة.
- كعكة الجبن بالكرز والشوكولاتة بالكرز تُضاف الشوكولاتة المذابة إلى حشوة التشيز كيك الجبن للحصول على نكهة الشوكولاتة الغنية.
- خيار خالي من الغلوتين: استخدمي بسكويت غراهام الخالي من الغلوتين أو دقيق اللوز للقشرة.
- خيار نباتي: استبدلي الجبن الكريمي بالجبن الكريمي النباتي واستخدمي بيض الكتان أو صلصة التفاح بدلاً من البيض.
التغذية في الحصة الواحدة
فيما يلي تحليل مفصل للمحتوى الغذائي لكل حصة (على أساس 12 حصة):
- سعرات حرارية: 320
- الدهون: 22 جم
- المشبعات 12g
- الكربوهيدرات: 28 جم
- السكريات: 18 جم
- الألياف: 1 جم
- البروتين: 5 جم
- ملح 0.5g
تقديم الاقتراحات
لتقديم تشيز كيك الجبن بالكرز بشكل جميل، ضع في اعتبارك اقتراحات التقديم التالية:
- يُزيّن بالكرز الطازج أو أوراق النعناع لإضفاء لمسة من اللون.
- تُقدم مع القليل من الكريمة المخفوقة فوقها لمزيد من الثراء.
- يُقدم مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا للحصول على تباين رائع في درجة الحرارة والقوام.
- رافقه بكأس من نبيذ التحلية أو القهوة لتعزيز النكهات.
الخاتمة
تشيز كيك الجبن بالكرز هي حلوى خالدة تجمع بين القوام الكريمي للتشيز كيك الجبن ونكهة الكرز الحلوة اللاذعة. وبفضل بساطة تحضيرها ونتائجها اللذيذة، فهي مثالية لأي مناسبة، بدءاً من التجمعات العائلية وحتى الاحتفالات الخاصة. من خلال اتباع هذه الوصفة الشاملة واتباع النصائح والتنويعات المقدمة، يمكنك إعداد تشيز كيك الجبن بالكرز المذهل الذي سيثير إعجاب أصدقائك وعائلتك. استمتع بعملية صنع هذه الحلوى اللذيذة وتذوق كل قضمة من كعكة الجبن بالكرز المصنوعة منزلياً!