وصفة بروكي

• جدول المحتويات

  • مقدمة
  • الوقت
  • المكونات
  • إرشادات خطوة بخطوة
  • نصائح للطهي
  • الاختلافات
  • التغذية في الحصة الواحدة
  • تقديم الاقتراحات
  • الخاتمة

مقدمة

بروكيز، مزيج لذيذ من البراونيز والبسكويت، الذي استحوذ على عالم الحلويات. تجمع هذه الحلوى اللذيذة بين القوام الغني والفاخر للبراونيز مع الكوكيز اللذيذة المطاطية المليئة بالزبدة، مما يخلق حلوى ترضي كل محب للحلويات. إن أصل البروكي غامض إلى حد ما، ولكن يُعتقد أنه ظهر في الولايات المتحدة في أواخر القرن العشرين، وسرعان ما اكتسب شعبية كبيرة بسبب مزيجه الفريد من النكهات والقوام. سواءً كنت تستضيف حفلة أو تحتفل بمناسبة خاصة أو ببساطة تشتهي تناول شيء حلو المذاق، فمن المؤكد أن البروكي سيثير إعجابك. في هذه المقالة، سنرشدك في هذه المقالة إلى وصفة البروكي الشاملة، بما في ذلك النصائح والتنويعات والمعلومات الغذائية.

الوقت

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطهي 30 دقيقة
• الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

المكونات

لتحضير البروكي اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لطبقة البراوني
• 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة مُذابة (ذائبة)
• 1 كوب (200غم) سكر حبيبي (200غم)
• 2 بيضة كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1/3 كوب (40 جم) من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1/2 كوب (65 جم) طحين لجميع الأغراض (دقيق لجميع الأغراض)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بايكنج باودر
• لطبقة الكوكيز:
• 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة طرية غير مملحة
• 1/2 كوب (100 جم) سكر حبيبي (100 جم)
• 1/2 كوب (100 جم) سكر أسمر اللون معبأ (معبأ)
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 1/2 كوب (190غم) طحين لجميع الأغراض (190غم)
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب (175 جم) من رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة شبه حلوة أو شوكولاتة الحليب)

إرشادات خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات المفصّلة لإنشاء البروكي الخاص بك:

1. يُسخّن الفرن مسبقاً: سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني صينية خبز مقاس 9×9 بوصة أو قومي بتبطينها بورق زبدة لسهولة الإزالة.
2. تُحضّر طبقة البراوني:
   • اخلط الزبدة المذابة والسكر الحبيبي في وعاء متوسط الحجم. تُخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
   • أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي مستخلص الفانيليا.
   • في وعاء آخر، اخفق مسحوق الكاكاو والدقيق والملح والبيكنج باودر معًا.
   • أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة مع التقليب حتى تمتزج المكونات. لا تفرط في الخلط.
   • يُسكب خليط البراوني في صينية الخبز المُعدّة ويُوزّع بالتساوي.
3. تحضير طبقة الكوكيز:
   • في وعاء كبير، تُخفق الزبدة المخففة والسكر الحبيبي والسكر البني معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
   • يُضاف البيض ومستخلص الفانيليا مع الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
   • في وعاء منفصل، اخفق الطحين وصودا الخبز والملح معاً.
   • أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة واخلطيها حتى تمتزج المكونات. تُضاف رقائق الشوكولاتة.
   • توضع ملاعق من عجينة البسكويت فوق طبقة البراوني في صينية الخبز. استخدم ملعقة لفرد عجينة البسكويت برفق لتغطية طبقة البراوني قدر الإمكان.
4. اخبز: ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج منه بعض الفتات الرطب (وليس خليطاً رطباً).
5. برّدها وقدّمها: يُترك البروكي ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق تقريباً قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً. بمجرد أن تبرد، تُقطّع إلى مربعات وتُقدّم.

نصائح للطهي

فيما يلي بعض النصائح التي يقدمها لك الخبراء لضمان الحصول على بروكي مثالي:

• لا تفرط في الخلط: عند خلط المكونات، احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط لأن ذلك قد يؤدي إلى الحصول على بروكي كثيف.
• استخدم شوكولاتة عالية الجودة: للحصول على أفضل نكهة، استخدمي رقائق الشوكولاتة عالية الجودة في طبقة البسكويت.
• تحقق من النضج: نظرًا لأن الأفران قد تختلف، ابدأ بفحص البروكي قبل بضع دقائق من وقت الخبز الموصى به لتجنب الإفراط في الخبز.
• دعهم يبردوا إن ترك البروكي ليبرد تماماً سيساعده على التماسك ويسهل تقطيعه.
• جرّب استخدام مزيج من المكوّنات المختلطة: لا تتردد في إضافة المكسرات أو الفاكهة المجففة أو أنواع أخرى من الشوكولاتة لتخصيص البروكيز الخاص بك.

الاختلافات

إذا كنت ترغب في تغيير الأشياء، فكر في هذه الأشكال المختلفة:

• نوتي بروكيز أضيفي 1/2 كوب من المكسرات المفرومة (الجوز أو البقان) إلى طبقة البراوني لإضافة المزيد من القرمشة.
• زبدة الفول السوداني بروكيز ضعي 1/2 كوب من زبدة الفول السوداني في طبقة البراوني قبل إضافة طبقة البسكويت.
• بروكيز خالي من الغلوتين استبدل الدقيق متعدد الأغراض بمزيج من الدقيق الخالي من الغلوتين لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين.
• نباتي بروكيز استخدم بيض الكتان (1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة مع 2.5 ملعقة كبيرة من الماء لكل بيضة) واستبدل الزبدة بزيت جوز الهند أو الزبدة النباتية.
• بروكيز بالشوكولاتة بالنعناع أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع إلى طبقة البراوني واستخدم رقائق الشوكولاتة بالنعناع في طبقة البسكويت.

التغذية في الحصة الواحدة

فيما يلي تحليل مفصل للمحتوى الغذائي لكل حصة (على أساس 16 حصة):

• سعرات حرارية: 210
• الدهون: 10 جم
• المشبعات 6g
• الكربوهيدرات: 30 جم
• السكريات: 18 جم
• الألياف: 1 جم
• البروتين: 2 جم
• ملح 0.2g

تقديم الاقتراحات

البروكيز لذيذة في حد ذاتها، ولكن إليك بعض الاقتراحات لتقديمها لترتقي بتجربة الحلوى:

• مع الآيس كريم قدمي البروكي الدافئ مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة لتحلية لذيذة.
• مغطى بالكراميل تضيف رشة من صلصة الكراميل طبقة إضافية من الحلاوة والثراء.
• مع التوت الطازج قم بإقران البروكي مع الفراولة الطازجة أو التوت للحصول على تباين منعش.
• مصحوبة بالقهوة: يُكمل فنجان القهوة أو الإسبريسو النكهات الغنية للبروكي بشكل جميل.
• كهدايا للحفلات قطّع البروكي إلى قطع بحجم اللقمة وقم بتغليفها في علب مزخرفة للحصول على هدية حلوة للحفلات.

الخاتمة

البروكيز هي حلوى لذيذة تجمع بين أفضل ما في العالمين: القوام الغني والفادجي للبراونيز وقوام الكوكيز اللذيذ المطاطي المليء بالزبدة. مع وصفة بسيطة وأشكال مختلفة لا حصر لها، فإن البروكيز مثالية لأي مناسبة. سواء كنت تستمتع بها دافئة مع الآيس كريم أو كعلاج حلو بمفردها، فمن المؤكد أن هذه القوالب اللذيذة ستصبح المفضلة في ذخيرتك من الحلويات. لذا اجمع مكوناتك واتبع الخطوات وانغمس في المذاق الرائع للبروكي المصنوع في المنزل!